在杭州的部分區(qū)域

流傳著一道堪稱“特別美味”的食物

一些人對它十分熱衷

但也有部分人對它避而遠之

它就是——

腌制霉莧菜梗

愛吃的“夏日限定”

卻把他送進了急診室

隨著梭子蟹大量上市，霉莧菜梗燒梭子蟹這道美味吸引了眾多“老饕”。近日，臨安區(qū)於潛鎮(zhèn)的王先生（化姓）在家做了這道“夏日限定”美食。

沒想到吃完不久，他就感覺身體不適，出現(xiàn)全身皮膚發(fā)紺、肢端發(fā)紫、呼吸困難等嚴重中毒癥狀，被家人緊急送往杭州市臨安區(qū)第三人民醫(yī)院。

急診醫(yī)生詢問王先生近期飲食后，懷疑是亞硝酸鹽中毒。經(jīng)過相關檢查，發(fā)現(xiàn)其高鐵血紅蛋白高達66%，屬于重度亞硝酸鹽中毒。經(jīng)過治療，王先生膚色逐漸恢復正常，目前已出院回家休養(yǎng)。

亞硝酸鹽毒性極強！

食用這類食物需謹慎！

“每年夏季，食用霉莧菜梗等腌制食物中毒的患者會增多。”臨安三院急診科周胤主任介紹，亞硝酸鹽是劇毒物質，成人攝入3克即可致死。

實際上，家庭中很多常見食物都可能引發(fā)亞硝酸鹽中毒，像霉莧菜梗、腌菜等。還有不少人舍不得倒掉的隔夜菜，其中亞硝酸鹽含量會大幅增加，食用風險較大。

預防亞硝酸鹽中毒

醫(yī)生特別提醒

大家在享受美食時也要注意安全。不要吃霉變、腐爛的食物，少吃或不吃腌制食品，腌制食物食用前要充分清洗，可減少亞硝酸鹽殘留。如果食用后身體出現(xiàn)不適，請及時就醫(yī)。

原標題：《當心！很多人熱愛的這口“特別美味”可能會要了你的“命”！》

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