來源 | 網(wǎng)絡(luò)

作者 | 高申

“義利”這個(gè)品牌誕生于千里之外的上海，創(chuàng)辦者是一位在南京路上擺攤做糕點(diǎn)的蘇格蘭青年。那是清光緒三十二年，也就是1906年。此后，擅長(zhǎng)制作精致西點(diǎn)的“義利”，開始生產(chǎn)“星”牌奶油巧克力。1915年，這款巧克力參加巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)并榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢瑥拇吮环Q作“金獎(jiǎng)巧克力”。

新中國(guó)成立后，中外貿(mào)易停滯，主要依賴對(duì)外出口的“義利”面臨經(jīng)營(yíng)困境。急需尋求出路的“義利”總經(jīng)理，與北京新中國(guó)食品廠的老板一拍即合。于是，上?！傲x利”變成了北京“義利”，“義利”食品也成為新中國(guó)成立后第一家主動(dòng)從上海遷至北京的企業(yè)。

1950年初冬，上?！傲x利”的48名員工，帶著一臺(tái)和面機(jī)、一臺(tái)英式烤爐這些“全部家當(dāng)”來到北京。他們選擇在廣安門內(nèi)大街建廠，精明的上海人自有考慮：當(dāng)時(shí)的廣內(nèi)大街，南北兩側(cè)多是墳地與菜地，地價(jià)極為低廉。而且，廣安門城墻外有環(huán)城鐵路、京綏鐵路（京包線）以及廣安門火車站等，交通運(yùn)輸極為便利。此外，城內(nèi)的廣安門煤鋪與廣安門菜市場(chǎng)等，也能為“義利”提供所需物資。有這么多好處，“義利”自然不會(huì)錯(cuò)過。

曾經(jīng)的“義利”，為京城民眾帶來了酸三色、黃油球、果子面包、酥糖、各類餅干以及巧克力等豐富美食。其中，最具特色的當(dāng)屬維生素面包。在那個(gè)“只求吃飽、不講吃好”的年代，添加了人體必需維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面包，無疑成為提升市民生活品質(zhì)的便捷之選，因此維生素面包被譽(yù)為“買得起的營(yíng)養(yǎng)”。

我對(duì)義利面包的看法，或許與著名作家肖復(fù)興先生有很多相似之處。肖先生在《咫尺天涯》中曾這樣寫道：“毫不夸張地講，對(duì)于老北京人而言，面包真正走入大眾生活，始于義利面包店。老北京人或許對(duì)其他賣過面包的店鋪毫無印象，但對(duì)義利卻始終記憶深刻。這雖不能表明義利面包的質(zhì)量就是最好的，卻足以說明其普及程度極高。”“經(jīng)歷過20世紀(jì)50年代的北京人，許多都吃過義利的面包，尤其是義利的果子面包，幾乎成為那個(gè)時(shí)代北京人對(duì)面包認(rèn)知的象征。即便那時(shí)義利的面包遠(yuǎn)不能像饅頭烙餅一樣成為北京人的主食，僅僅是一種點(diǎn)綴，但仍可以說，義利的果子面包和北冰洋的橘子汽水，已然融入北京人的集體記憶，成為最具民俗特色、形象生動(dòng)、有滋有味的歷史畫卷，至今依然色彩鮮明，難以磨滅。”肖先生能用如此優(yōu)美的語(yǔ)言來評(píng)價(jià)一個(gè)面包品牌，而我卻很難做到。

多年以后，就在我毫無節(jié)制地品嘗威化餅干的時(shí)候，北京第一家“西式快餐廳”誕生了。值得一提的是，這家引進(jìn)香港先進(jìn)生產(chǎn)線的餐廳，比1987年開業(yè)的肯德基還要早三年。1984年4月20日，在如今已不復(fù)存在的西單南口西絨線胡同，“義利快餐廳”正式開業(yè)。有外國(guó)記者評(píng)價(jià)：這是“中國(guó)改革開放的又一次推進(jìn)”。然而，在我有記憶的歲月里，義利快餐廳卻始終與我無緣，最終消逝在歷史的長(zhǎng)河之中。

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