一提到番茄炒蛋，就算是廚房新手也知道怎么做！不久前，美食君朋友的朋友問：怎樣讓番茄炒蛋成為自己的拿手菜？這可把美食君難住了。

仔細想想，最簡單、最家常的菜，其實是最有講究的。吃了這么多年番茄炒蛋，還真沒總結(jié)過做這道菜的技巧。

從先炒雞蛋還是先炒番茄，到番茄炒蛋是甜口還是咸口，再到如何把雞蛋炒得細膩嫩滑，其中的門道可不止學一次就能掌握。

所以，美食君從別人的經(jīng)驗和自己的做法中提煉出了5個關(guān)鍵要素：

1. 番茄和雞蛋的比例大概為1:1（可別做成番茄炒西紅柿）

2. 蛋液里加入牛奶和鹽（加鹽能讓雞蛋更蓬松，加奶會讓雞蛋更醇香）

3. 烹飪過程中一滴水都不加（這可不是做番茄蛋湯）

4. 先炒雞蛋，再炒番茄（番茄容易炒熟，生吃也沒問題）

5. 炒番茄時加2勺番茄醬和1勺糖（這樣口感更濃郁）

只要把這些要素都做好，別說成為拿手菜了，你都能變身大廚！

番茄炒蛋

所需食材：番茄3個、雞蛋4個、牛奶3勺、鹽2g、番茄醬2勺、糖1勺、蔥

做法步驟：

1. 把雞蛋打散，加入2g鹽和3勺牛奶，攪拌均勻備用。（這是關(guān)鍵點）

2. 把番茄用開水燙一下，撕掉外皮，然后切成小塊。

3. 鍋中倒入油，小火加熱，倒入打散的雞蛋液，在雞蛋液半凝固的時候快速打散，炒成塊后盛出來備用。

4. 鍋底再倒適量油，放入小蔥爆香，加入番茄塊翻炒一會兒，接著加入1勺番茄醬和1勺糖，把番茄炒軟并炒出汁。

5. 把炒好的雞蛋倒進去，攪拌均勻后就可以出鍋了，最后撒上點小蔥。

番茄炒蛋是一道家喻戶曉的家常菜，它的味道就不用美食君多描述了，酸甜開胃，男女老少都愛吃！

如果你對番茄炒蛋的做法有更獨到的見解，別藏著啦，快分享出來吧！

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