曾有人揚(yáng)言“不缺牛馬，只缺驢”，這句“缺驢論”究竟從何而來(lái)呢？

“我有一只小毛驢，我從來(lái)也不騎...” 還有俗語(yǔ)說(shuō)“天上龍肉，地下驢肉”“論養(yǎng)生，還得看驢皮阿膠”“比駝奶更小眾的，或許只有驢奶”。不知道你有沒有發(fā)現(xiàn)一件怪事，當(dāng)“毛驢渾身是寶”成為民間共識(shí)，從驢肉館子到滋補(bǔ)藥房，各類APP里彈出的卻不是“養(yǎng)殖戶跑步入場(chǎng)毛驢賽道”的消息，而是以“缺驢論”為主的行業(yè)觀察。為何有市場(chǎng)卻出現(xiàn)“缺驢預(yù)警”，這背后究竟有什么說(shuō)法呢？

“缺驢論”在互聯(lián)網(wǎng)走紅

近日，話題“我國(guó)正面臨缺驢危機(jī)”登上微博熱搜高位，閱讀量快速突破1300萬(wàn)大關(guān)。通過(guò)關(guān)鍵詞搜索可知，該說(shuō)法可追溯到中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)驢業(yè)分會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人“我國(guó)牛馬都不缺，就缺驢”的一句吐槽。

相關(guān)報(bào)道指出，上世紀(jì)90年代初期，我國(guó)曾是“世界第一養(yǎng)驢大國(guó)”，驢存欄量一度高達(dá)1120萬(wàn)頭，約占世界驢總量的25%。但隨著時(shí)代變遷，驢子失去了交通工具、生產(chǎn)工具等畜力標(biāo)簽，漸漸被農(nóng)戶放棄。從市場(chǎng)角度看，消費(fèi)需求下跌，必然導(dǎo)致上游供給端生產(chǎn)數(shù)量波動(dòng)。在現(xiàn)代農(nóng)機(jī)、交通工具快速發(fā)展的情況下，2015年我國(guó)驢存欄數(shù)量不足400萬(wàn)頭，2023年約為146萬(wàn)頭。這些數(shù)據(jù)或許就是相關(guān)工作人員說(shuō)出“我國(guó)牛馬都不缺，就缺驢”的根本原因。

畢竟和牛相比，驢肉、驢奶等衍生品是小眾消費(fèi)選擇；和馬相比，驢沒有旅游業(yè)、高端馬種繁育等經(jīng)濟(jì)回報(bào)豐厚的變現(xiàn)渠道。而且驢繁殖、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，1年1胎，養(yǎng)殖戶需連續(xù)照顧2 - 3年才能出欄。算上飼料、防病等剛性支出，養(yǎng)驢的時(shí)間成本和經(jīng)濟(jì)成本明顯大于豬、雞、鴨等常見動(dòng)物。當(dāng)較低的市場(chǎng)需求、較窄的變現(xiàn)渠道、較大的成本這三個(gè)因素同時(shí)出現(xiàn)，農(nóng)戶養(yǎng)殖欲望下降也就很自然了。

進(jìn)口驢子前景火熱

有意思的是，隨著時(shí)代發(fā)展，農(nóng)戶養(yǎng)殖驢子的欲望下降，但企業(yè)和消費(fèi)者對(duì)驢子的消費(fèi)欲卻逐漸提高。以阿膠為例，2024年山東（阿膠發(fā)源地）驢存欄量為2.1萬(wàn)頭。但養(yǎng)生消費(fèi)快速崛起，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)阿膠的需求猛增，相關(guān)產(chǎn)業(yè)每年需屠宰百萬(wàn)頭驢以上才能滿足消費(fèi)缺口。

由于驢子養(yǎng)殖、出欄期長(zhǎng)，母驢1年1胎，小驢半年斷奶、2 - 3年出欄。即便農(nóng)戶意識(shí)到新風(fēng)口來(lái)臨，也無(wú)法快速提升國(guó)內(nèi)驢存欄量。而且很多人放棄養(yǎng)驢后有了新的事業(yè)重心，沒精力和金錢去開辟“第二戰(zhàn)線”。在這種情況下，進(jìn)口驢成了主要消費(fèi)解決方案。

相關(guān)報(bào)道顯示，新版本的世界養(yǎng)驢大國(guó)TOP 5分別是埃塞俄比亞、蘇丹、巴基斯坦、乍得和墨西哥。其中三個(gè)國(guó)家在非洲，除了和墨西哥一樣存在遠(yuǎn)距離運(yùn)輸問(wèn)題外，2024年非洲聯(lián)盟峰會(huì)決定對(duì)驢皮貿(mào)易實(shí)施15年禁令以應(yīng)對(duì)動(dòng)物保護(hù)等輿情。這使得我國(guó)陸路鄰居巴基斯坦成為國(guó)內(nèi)驢子市場(chǎng)主力供應(yīng)商。作為存欄量超500萬(wàn)頭的世界第三養(yǎng)驢國(guó)，巴基斯坦在今年的中巴驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上表示，將盡力為驢子行業(yè)提供便利，期待和中方利用當(dāng)?shù)伢H子養(yǎng)殖資源，開發(fā)更多商業(yè)可能和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

市場(chǎng)再次陷入自我調(diào)節(jié)

回顧“缺驢論”出現(xiàn)的過(guò)程，不難發(fā)現(xiàn)驢子的市場(chǎng)需求在國(guó)內(nèi)經(jīng)歷了“起 - 落 - 起”的U形波動(dòng)。在時(shí)代變化中，驢子曾因耐力和靈活性，被廣泛用于耕種和出行。但隨著農(nóng)機(jī)、交通工具普及，驢子因“生態(tài)位”變化失去消費(fèi)者和養(yǎng)殖戶青睞。如今，養(yǎng)生、食用等市場(chǎng)崛起，讓曾被視為“生產(chǎn)工具”的驢子產(chǎn)生新消費(fèi)需求，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)一定驢子缺口。

由此可見，市場(chǎng)是動(dòng)態(tài)的，有自我調(diào)節(jié)能力。隨著阿膠、驢肉等產(chǎn)業(yè)發(fā)展向好，市面上進(jìn)口驢制品會(huì)更常見。廠家為追求“穩(wěn)定供應(yīng)鏈”，會(huì)自建、扶持養(yǎng)殖基地，搭建海外 + 國(guó)內(nèi)雙輪供應(yīng)模型，形成新的供需平衡生態(tài)。在這種背景下，商家將驢肉火燒改名為“馬肉火燒”、創(chuàng)業(yè)者發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)驢肉產(chǎn)能跟不上“驢肉火鍋”原料需求等情況也會(huì)很快解決。畢竟驢子出生、繁育需要時(shí)間，即便養(yǎng)殖戶現(xiàn)在擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，也無(wú)法立刻變出驢子。想要讓“缺驢論”徹底消失，我們只能交給時(shí)間。

本文來(lái)自微信公眾號(hào)“互聯(lián)網(wǎng)那些事”，作者：互聯(lián)網(wǎng)那些事，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)?jiān)谖闹凶⒚鱽?lái)源及作者名字。

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com