據(jù)媒體9月22日報(bào)道，浙江溫州的洪女士回家后吃媽媽做的菜，半個(gè)月就胖了十斤。當(dāng)她進(jìn)廚房一看，頓時(shí)傻眼了，媽媽做一道菜竟然倒半桶油！

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洪女士接受采訪時(shí)稱，媽媽做的菜特別好吃，回家一段時(shí)間后，她感覺自己胖了不少，卻一直沒找到原因。后來越想越不對勁，無意間跟進(jìn)廚房，才發(fā)現(xiàn)媽媽做飯放超多油，炒菜就跟炸菜似的。不過她說現(xiàn)在媽媽也聽勸了，油放得少了很多。

網(wǎng)友調(diào)侃“媽媽的愛是沉甸甸的油量表”“油放多了確實(shí)容易胖！”

有人提出疑問：“油脂吃多了容易胖，那不吃油行不行？”食用油為人體提供的必需脂肪酸主要是亞油酸和α - 亞麻酸。必需脂肪酸是人體生命活動必不可少、但自身又不能合成、必須由食物供給的多不飽和脂肪酸。

日常吃油，建議留意這4點(diǎn)：

1、優(yōu)先選植物油，時(shí)常換著吃

杭師大附院代謝病中心提醒，很多人認(rèn)為經(jīng)常換不同名字或品牌的油就是吃油多樣化，其實(shí)許多油雖名字不同，但脂肪酸構(gòu)成相近。比如，大豆油、玉米油、小麥胚芽油和葵花籽油類似；花生油和米糠油類似；茶籽油、杏仁油和橄欖油類似；亞麻籽油和紫蘇籽油類似等。所謂不同油脂的替換，應(yīng)按脂肪酸構(gòu)成不同的品種來換，否則攝入的脂肪酸基本一樣，等于沒換。

常用油脂中脂肪酸組成圖?！吨袊用裆攀持改?022》圖

2、平時(shí)炒菜多，優(yōu)先精煉植物油

如果平時(shí)炒菜和油炸較多，優(yōu)先選擇精煉植物油，其煙點(diǎn)較高；若平時(shí)涼拌較多，可選用初榨、初級冷榨、特級初植物油。河南省南陽市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心宋穎2025年在健康時(shí)報(bào)刊文介紹，食用油質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)按精煉程度劃分，由高到低分為一級、二級、三級、四級，等級越高，精煉程度越高，有害成分含量會減少，但也會流失一部分營養(yǎng)物質(zhì)與風(fēng)味。一級和二級食用油，精煉程度較高，炒菜油煙少，適合高溫烹調(diào)，如炒菜等，但不建議長時(shí)間煎炸；三級和四級食用油，精煉程度不高，煙點(diǎn)較低，營養(yǎng)保留較多，適合燉湯、蒸菜等。

3、控制攝入量，成人每日不超30克

植物油雖好，但也是油脂，不宜過量食用?！吨袊用裆攀持改?022》推薦成人每日烹調(diào)油攝入量為25 - 30克。像高血壓、高脂血癥以及超重肥胖等患者，食用油的攝入量還可以再少一些。

4、密封好避光保存，盡量買小包裝

專家提醒，紫外線會加速油脂氧化變質(zhì)，家庭用油不能放在陽光直射處，應(yīng)存放在陰涼處，避免靠近暖氣管道和高溫電器等。大桶油可分裝到小型、密封性好的容器中，倒油后要及時(shí)擰緊蓋子，不留空隙。食用油存放處要有良好的通風(fēng)，以防受潮酸敗變質(zhì)。

往期回顧

原標(biāo)題：《女子回家半個(gè)月被媽媽養(yǎng)胖10斤，進(jìn)廚房一看傻眼》

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