在新涇鎮(zhèn)福泉路的街邊，藏著一家能讓人忘卻疲憊的“寶藏小店”——五號(hào)小館。這家主打家常菜的館子，憑借現(xiàn)炒現(xiàn)制的鍋氣和新鮮的食材，成了周邊居民“不想做飯時(shí)的首選之地”。

一推開(kāi)五號(hào)小館的門(mén)，仿佛走進(jìn)了熟悉的鄰里廚房。木質(zhì)桌椅整齊擺放，墻上黑板寫(xiě)著當(dāng)日推薦菜，灶臺(tái)上炒菜的“滋啦”聲不斷，熱氣夾著香味撲鼻而來(lái)，瞬間驅(qū)散了假期外出的疲憊。不管是一家三口、好友小聚，還是獨(dú)自來(lái)吃簡(jiǎn)餐，都能找到舒適的位置，聽(tīng)著鄰桌食客聊家常，親切感便油然而生。

五號(hào)小館以川菜為基礎(chǔ)，又融合了本地口味，菜單里有不少“驚喜”。要是喜歡重口味，水煮牛肉和水煮肉片是必點(diǎn)。紅亮辣油裹著鮮嫩肉片，下面墊著吸滿湯汁的豆芽和青菜，一口下去，麻辣鮮香在味蕾上綻放，卻不會(huì)辣得嗆喉，連湯汁都想拌著米飯吃。老干媽回鍋肉更是下飯好菜，肥瘦相間的五花肉煸得香氣四溢，搭配青椒和蒜苗，咸香中帶著老干媽特有的醬香，能讓人多吃半碗米飯。

要是偏愛(ài)本地風(fēng)味，椒鹽排骨和醬爆豬肝會(huì)讓人眼前一亮。椒鹽排骨外脆里嫩，能?chē)L到淡淡的肉香，椒鹽咸香恰到好處，連骨頭縫里的肉都想啃干凈。醬爆豬肝處理得沒(méi)有腥味，口感軟嫩不柴，醬香裹著豬肝的鮮，搭配脆爽青椒，滿是家常的踏實(shí)感。

店里最特別的是“炒蛋系列”，有青椒炒蛋、香椿炒蛋、番茄炒蛋等7種做法，每一種都有“媽媽的手藝”。雞蛋炒得蓬松嫩滑，食材本味和蛋香完美融合，簡(jiǎn)單卻最能撫慰人心。

鄰桌的阿姨夾著藕絲說(shuō)：“這道酸辣藕絲我每次來(lái)都點(diǎn)！”白醋激發(fā)了藕絲的脆爽，再加上淡淡的辣味，清爽解膩，讓人停不下來(lái)。旁邊桌的小朋友獨(dú)愛(ài)干煎雞翅，外皮金黃酥脆，咬開(kāi)后肉質(zhì)多汁，連骨頭都被啃得干干凈凈。不少食客是周邊居民，“吃了十多次還沒(méi)膩”，假期不想做飯時(shí)，來(lái)這隨便點(diǎn)兩三個(gè)菜，吃得滿足又自在。

店家表示：“食材都是每天早上現(xiàn)買(mǎi)的，不新鮮的絕對(duì)不用。”小館做的是街坊生意，新鮮和味道是“根本”。從清晨菜市場(chǎng)選菜，到后廚現(xiàn)切現(xiàn)炒，每道菜都有“鍋氣”，出餐快卻不敷衍，就像家里做飯一樣，講究“吃得放心、吃得舒服”。

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原標(biāo)題：《不想下廚？福泉路上的這家菜館，鍋氣里藏著“家的味道”～》

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