十月金秋，秋意漸濃。

南橋鎮(zhèn)沈陸村的田間地頭，處處洋溢著豐收的喜悅。

村民費阿嬢的菜園里，翠綠的藤蔓順著架子層層纏繞，紫紅色的豆花綴滿枝頭，一串串紫瑩瑩、綠油油的扁豆迎風搖曳，成為秋日里一道亮眼的風景線。

清晨，陽光灑進菜地，帶著露水的扁豆格外鮮嫩。費阿嬢提溜著小籃，熟練地穿梭在扁豆架間，雙手輕輕一掐，飽滿的扁豆便落入籃中。阿嬢邊采摘邊介紹：“這扁豆是入秋前種的，這幾天正好到了最佳采收期，每天都能摘一籃子，新鮮得很！”她種的扁豆不施化肥、不打農(nóng)藥，全靠自家有機肥滋養(yǎng)，吃起來口感軟糯、豆香濃郁，無論是清炒還是燜燒都格外入味。

除了種扁豆有自己的“門道”，阿娘摘扁豆的手法也藏著不少講究，專挑手指粗的嫩莢，指尖掐著豆柄輕輕一掰，“啪”的一聲脆響，豆莢就落進籃中。她說：“太老的豆莢嚼不動，太嫩的沒滋味，就這剛鼓滿籽的，炒著吃最香。”

不一會兒，籃子就被裝滿了?；氐郊抑?，費阿嬢立刻著手處理新鮮的扁豆，她將兩端的老筋撕去，再用清水反復(fù)沖洗干凈，隨后整齊地碼在盤子里，準備烹制一道時令美味——油燜扁豆。

鐵鍋燒得微微發(fā)燙，倒入適量菜籽油，油熱后，放入大蒜瓣爆香，緊接著將處理好的扁豆倒入鍋中快速翻炒。隨著“滋滋”的聲響，扁豆的顏色逐漸由淺變深。此時，費阿嬢舀入兩勺醬油，再加入少許白糖提鮮，翻炒均勻后，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘，使其充分吸收湯汁。

開蓋的瞬間，濃郁的醬香混合著豆香撲面而來，色澤油亮的扁豆看起來格外誘人。費阿嬢笑著說道：“這自家種的扁豆，吃著就是放心，油燜扁豆配米飯，能多吃一碗！”她臉上滿是豐收的滿足與喜悅。

秋風起，菜正香。種扁豆不僅能欣賞豆花，它還是秋季農(nóng)家飯桌上的“救場菜”，什么時候想吃伸手就能捋下一把。這一口超鮮美的秋日家常味，你嘗了嗎？

特約通訊員：顧梅丹（南橋鎮(zhèn)）

原標題：《我咧個“豆”啊！這一口真是香到跺腳了→》

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