秋風(fēng)起，蟹腳癢

可今年這份“秋日限定”的鮮美

卻似乎比往年來(lái)得更晚一些

誰(shuí)遲到了還這么橫？

來(lái)高淳，橫著走！

最近

# 為什么今年的大閘蟹還沒(méi)上市 #

登上熱搜

在高淳

這口金黃流油的期待為何延遲？

原來(lái)

今年的固城湖螃蟹

正在經(jīng)歷一場(chǎng)特別的“畢業(yè)季”

高溫“烤”驗(yàn)

螃蟹也“吃不下睡不著”

氣象專家解釋：“今年夏季，高淳區(qū)氣溫整體比往年偏高，大于等于35度的高溫日數(shù)高達(dá)50天，為1959年高淳有氣象記錄以來(lái)歷史第四高，降水又較集中，影響了螃蟹的蛻殼生長(zhǎng)。”

持續(xù)高溫讓螃蟹“吃不下睡不著”，蛻殼時(shí)間普遍推遲。而且，高淳生態(tài)養(yǎng)殖的螃蟹品種規(guī)格較大，吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，生長(zhǎng)周期延長(zhǎng)。所以，今年高淳螃蟹大規(guī)模成熟時(shí)間比往年晚了約20天。

雖遲但到，只為更肥美

這看似“遲到”，實(shí)則是“精致慢養(yǎng)”的自然過(guò)程。

高淳區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)邢文翔說(shuō)：“時(shí)候不到，絕不讓它們‘提前畢業(yè)’?！鄙L(zhǎng)周期長(zhǎng)，螃蟹有更充足時(shí)間積累風(fēng)味物質(zhì)，膏更滿，黃更肥，肉質(zhì)更緊實(shí)。

冷空氣來(lái)襲

蟹腳真的要癢了

好消息是，轉(zhuǎn)機(jī)已至。近日，冷空氣南下，高淳氣溫降至20℃以下，這將加速螃蟹成熟，螃蟹吃食和成熟會(huì)加快。

盡管特殊氣候使固城湖螃蟹大規(guī)模成熟期推遲約二十天，但通過(guò)加強(qiáng)水草補(bǔ)種、延長(zhǎng)增氧時(shí)間、精準(zhǔn)投喂“營(yíng)養(yǎng)餐”等，今年固城湖螃蟹長(zhǎng)勢(shì)良好，個(gè)頭和產(chǎn)量超去年，平均規(guī)格比常年大5 - 10克。

冷空氣已來(lái)，固城湖螃蟹的“終極肥美”將至。吃貨們的等待值得——中秋嘗鮮，接下來(lái)將品嘗到積蓄整個(gè)秋天精華的螃蟹。

預(yù)計(jì)10月下旬至11月中旬

固城湖螃蟹

將迎來(lái)最佳品蟹期

固城湖“優(yōu)秀畢業(yè)生”

靜待君來(lái)

在全國(guó)螃蟹產(chǎn)業(yè)版圖上，高淳固城湖螃蟹地位重要。今年，全區(qū)21.9萬(wàn)畝蟹塘預(yù)計(jì)產(chǎn)量突破2萬(wàn)噸。面對(duì)氣候變化挑戰(zhàn)，“品質(zhì)”是產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心。未來(lái)，高淳固城湖螃蟹產(chǎn)業(yè)更注重蟹黃蟹膏飽滿度、肉質(zhì)口感等品質(zhì)指標(biāo)。

好飯不怕晚，好蟹不怕遲

這個(gè)秋天

雖然固城湖螃蟹來(lái)得稍晚

但正是這份等待

讓秋天的第一口蟹黃更加珍貴

趁北方冷空氣南下

趁蟹腳正癢

讓我們相約高淳

共同見(jiàn)證這場(chǎng)固城湖螃蟹界遲來(lái)

但更完美的“畢業(yè)典禮”

內(nèi)容來(lái)源 | 高淳發(fā)布、江蘇新聞

原標(biāo)題：《誰(shuí)遲到了還這么橫？》

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