咖啡“白菜價”時代降臨？古茗低至2.9元，多家餐廳美式免費
咖啡低價沖擊一波接一波。
上周，3.9元的太卷咖啡就讓業(yè)內(nèi)人士難以置信，隨后古茗早餐時段推出2.9元咖啡，再次刷新認知。
有網(wǎng)友爆料，北京有餐廳開始免費供應(yīng)咖啡。
咖啡“白菜價時代”真的來臨了嗎？
古茗咖啡低至2.9元/杯，北京餐廳免費提供美式
今年咖啡價格持續(xù)走低。
上周，“最低2.9元，美式3.9元”的太卷咖啡一經(jīng)報道便引發(fā)熱議。其超低價格讓很多業(yè)內(nèi)人都覺得不可思議。
緊接著，古茗推出“咖啡限時2.9元喝”活動。消費者在小程序可一次領(lǐng)取兩張2.9元優(yōu)惠券，限早餐時段（7：30 - 10：00）到店使用。
有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，北京一家連鎖米線店“奔跑的小象”，開始免費供應(yīng)黑咖啡。和檸檬水一樣，咖啡提前預制好裝在透明玻璃壺中，底部有龍頭，顧客可自助取飲、續(xù)杯。
實際上，大城市的許多酒店、餐廳、家居用品店等，都把“免費咖啡”作為引流產(chǎn)品或增值福利來吸引顧客。
比如在宜家餐廳，任意消費就可以0元喝咖啡，還能無限暢飲；魏家涼皮促銷時直接送咖啡，平常9.9元可無限續(xù)杯；亞朵酒店不僅為客人提供免費咖啡，客人外出時還會貼心準備外帶咖啡。
在上海，一個售賣睡眠呼吸機的品牌，開了一家咖啡店，以咖啡為切入點，吸引顧客進店免費喝美式、拿鐵，順便了解產(chǎn)品。
這一系列低價操作，讓很多網(wǎng)友感慨：“咖啡白菜價時代到了！”
真的如此嗎？
越降價越好賣，五年咖啡價格下降了90%
近年來，在“咖啡向下”的浪潮中，中國品牌不斷創(chuàng)新，打破了數(shù)十元一杯的咖啡格局。
曾經(jīng)，瑞幸以不到20元的價格，讓城市白領(lǐng)喝到了第一杯現(xiàn)磨咖啡；幸運咖以不到10元的高性價比，吸引小鎮(zhèn)青年走進咖啡館。
兩年前的價格戰(zhàn)，瑞幸和庫迪將咖啡價格降到9.9元以下。去年，幸運咖直接打出“6.9元喝咖啡”的口號。比奶茶還低的價格，降低了人們購買咖啡的決策成本。
在中國市場，產(chǎn)品每降價一元，就能吸引大量客群。
今年的外賣大戰(zhàn)，讓咖啡價格進一步降低。很多低價咖啡品牌從中受益，像大連鎖庫迪、幸運咖，還有一些區(qū)域小連鎖，如東北的貧窮咖啡館、上海的太卷咖啡等。
這些品牌能穩(wěn)定經(jīng)營并持續(xù)開店，是因為很多市場出現(xiàn)了“每天一杯”的咖啡客群，咖啡消費的成癮性在價格下降中凸顯出來。
2025年，茶飲品牌加劇了咖啡價格競爭。9月，古茗推出為期45天的“首杯咖啡4.9元起”萬店狂歡活動，遠低于之前的9.9元，最近又將早餐咖啡降至2.9元。
有行業(yè)資深人士透露，通過咖啡產(chǎn)品線，古茗門店業(yè)績提升了約20%。原本生意一般的門店，因為引入咖啡業(yè)績翻倍，一天僅咖啡就能賣出100多杯。
咖啡的剛需人群逐漸增多，到了剛需階段，消費者對場景和儀式感不再敏感，更關(guān)注價格、口感、便捷性等因素。
從三四十元一杯，到三四元一杯，短短幾年，咖啡價格降到了原來的十分之一，甚至還有下降空間。
咖啡普及進入新階段，有望成為“免費茶水”嗎？
咖啡有望成為飯館的“免費茶水”嗎？網(wǎng)友們看法不一：
“都是豆子，豆?jié){什么價，咖啡就應(yīng)該什么價?！?/p>
“早晚美式會像大麥茶一樣，在餐廳里免費供應(yīng)?！?/p>
在國外，有些餐廳的美式咖啡像國內(nèi)餐廳的“茶水”一樣放在保溫壺里，顧客入座就能倒一杯。
但國內(nèi)還未達到這個階段?！安豢鋸埖卣f，10個國人6個都不喝咖啡，只有絕大部分人都喝，咖啡成為免費茶水才有可能。”捌比特咖啡創(chuàng)始人闞歐禮表示。
眾合咖啡創(chuàng)始人王涵超也認為目前不太可能，因為咖啡功能屬性強，消費者在特定環(huán)境下才會購買。“早期薩莉亞的9元暢飲里也有咖啡，但喝的人不多，現(xiàn)在就沒有了。”
咖啡能否成為免費茶水還有待觀察，但餐廳用咖啡吸引顧客，說明咖啡的大眾化普及更進一步了。
作為有悠久飲茶文化的國家，從1999年星巴克在北京開店開始，中國的咖啡普及之路充滿挑戰(zhàn)。
但低價吸引了大量對價格敏感的新用戶，包括學生、年輕白領(lǐng)、藍領(lǐng)工人等。這些原本覺得咖啡“太貴”或“沒必要”的群體，現(xiàn)在可以輕松嘗試并養(yǎng)成消費習慣。
一定程度上，價格戰(zhàn)是最有效的市場教育方式。大量低價咖啡讓很多人第一次嘗試咖啡，建立了味覺認知，成為中國咖啡市場潛在的長期用戶。
可以說，咖啡在中國的普及程度進入了新階段。
2020年底，中國咖啡館數(shù)量只有10.8萬家。截至今年9月16日，窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)咖啡門店總數(shù)達到23.3萬 + 家。
在從業(yè)者認為艱難的5年里，咖啡館數(shù)量翻了不止一倍。
根據(jù)專業(yè)商業(yè)數(shù)據(jù)平臺SmartScrapers 2024年8月發(fā)布的信息，美國共有70431家咖啡館，中國已成為全球咖啡館數(shù)量最多的國家。
咖啡在中國，已從舶來品發(fā)展成為成熟產(chǎn)業(yè)。過去5 年間，隨著消費認知、市場格局與產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展，一個理性、日常、無需仰望的咖啡大眾化時代真正到來。
中國咖啡市場還有更多品牌的發(fā)展空間，未來誰會成為國民咖啡？誰會成為消費者的“每天一杯”？
就在今年10月，京東通過“七鮮咖啡”正式進入現(xiàn)制咖啡賽道，號稱要開1萬家門店。
中國咖啡市場還能容納更多品牌，未來誰會晉級國民咖啡？誰會成為消費者的“每天一杯”？咖啡市場的未來排位，一切都還不確定。
本文來自微信公眾號“咖門”（ID：KamenClub），作者：國君，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。
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