原創(chuàng) 綠色青浦 綠色青浦 上海

，時長00:56

秋風起，早晚添了幾分涼意，尋常百姓家的餐桌也跟著換了風格。這時候，來上一鍋熱乎乎的栗子燒雞，再合適不過啦！栗子香甜軟糯，雞肉咸鮮滑嫩，熱氣騰騰地端上桌，簡直太誘人。

材料準備

半只雞、栗子仁、生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、蠔油、白糖（冰糖）、鹽。

制作步驟

把雞肉用清水浸泡15分鐘，去除血水后切塊，瀝干備用。

要是用的是帶殼生栗子，就在栗子殼上劃一刀，放進沸水里煮5分鐘，就能剝出完整的栗子仁。

把姜片、蒜瓣和蔥白切好，然后倒油熱鍋。

將瀝干的雞塊和調(diào)料倒入鍋中，用中大火煸炒，直到雞肉表面收緊、顏色變白，散發(fā)出香味。

淋入料酒，快速翻炒幾下，去除腥味。

加入生抽和蠔油，翻炒均勻，讓每塊雞肉都裹上醬色。

倒入足夠的熱水，要能沒過雞肉。

加入適量的鹽和糖（可以用冰糖）。

大火燒開后，轉(zhuǎn)成中小火，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。

打開鍋蓋，放入準備好的栗子仁，翻拌一下，讓栗子浸在湯汁里。

再蓋上鍋蓋，用中小火燜煮15 - 20分鐘。

轉(zhuǎn)大火，翻炒收汁，等湯汁變得濃稠，能緊緊包裹在食材上，就可以出鍋啦。

時光流轉(zhuǎn)，餐桌也不斷變換。這鍋秋日的栗子燒雞，藏著尋常人家的生活智慧，豐盛卻不奢華，溫暖又不燥熱。在彌漫的香氣和蒸騰的熱氣中，品嘗這季節(jié)專屬的溫暖幸福滋味。

記者：朱仲毅

攝影：朱仲毅

視頻：朱仲毅

原標題：《香甜軟糯的栗子燒雞，看看誰還不會做！》

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