-詠鵝-

鵝，鵝，鵝，

曲項向天歌。

白毛浮綠水，

紅掌撥清波。

1300多年前，“初唐四杰”之一的駱賓王在七歲時因作《詠鵝》一詩而被譽為“神童”。

中國養(yǎng)鵝的歷史已經(jīng)有6000多年，鵝不是普通的家禽，它已成為一種文化符號。中國古代，鵝又稱為“舒雁”，是成功人士的標配，是忠貞、永恒、和平、志向高遠的象征。“有地惟栽竹，無家不養(yǎng)鵝?！碧拼?，家家戶戶養(yǎng)鵝成風，人們?nèi)粘Ｉ畹娜笫率牵撼燥?、睡覺、溜鵝。

周朝時期，男性在下聘和結(jié)婚時，都要送出一種不可缺少的禮物——大雁；到了唐代，人們將鵝作為大雁的替代品。貞觀十九年，唐太宗收到松贊干布送來一只用純金做的鵝，以作為迎娶文成公主的禮物。

晉代王羲之愛鵝，也喜歡養(yǎng)鵝。鵝走起路來，不急不徐；游起泳來，悠閑自在。他認為養(yǎng)鵝不僅可以陶冶情操，從鵝的體態(tài)，行走和游泳姿勢中，更可體會出自然之美的精神及書法運筆的奧妙。在居住的蘭亭，他特意建造了一口池塘養(yǎng)鵝，取名"鵝池"。

鵝，以青草、魚、蝦為食，鵝肉更是有著極高的營養(yǎng)價值和食療作用，是理想的高蛋白、低脂肪的健康食品。其在口感上鮮嫩松軟、清香不膩。富含人體必需的多種氨基酸、維生素、微量元素；有補虛益氣、暖胃生津、祛風防濕、防衰抗老之效，尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良的人食用。

鵝，也是淘金的神器。它習慣把砂土吞進胃里來幫助消化，常常會到河里吞食淤泥，因淤泥中含有金沙，于是唐代人就能在鵝的糞便中淘洗煉制出黃金，從此發(fā)家致富。唐代劉恂的《嶺表錄異》中記載，“彼中居人，忽有養(yǎng)鵝……見麩金片。遂多養(yǎng)……日得一兩或半兩，因而致富矣?！?/span>

人們愛鵝之優(yōu)美，仿鵝之品質(zhì)，用鵝之長處。1300多年后，自有專利秘制配方的特色火鍋餐飲新零售實體品牌——麗清大別山鵝火鍋，同樣開辟了一條全新的致富之路。

據(jù)中國烹飪協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，目前餐飲市場規(guī)模已經(jīng)超過了4萬億元。隨著龐大數(shù)量的80后、90后消費群體正在成為市場主要消費力，其對餐飲行業(yè)的需求更加多元化。餐飲品牌為了適應行業(yè)發(fā)展、滿足消費需求，在業(yè)務布局、餐品、品牌、門店、經(jīng)營業(yè)態(tài)、供應鏈等方面需要進行全方位革新。餐飲行業(yè)正在迎來全新一輪的轉(zhuǎn)型升級，新餐飲時代已拉開帷幕，同時也迎來了全新的發(fā)展機遇。

麗清大別山鵝火鍋正是新餐飲時代中一顆璀璨的明珠。麗清大別山鵝火鍋餐飲品牌隸屬于安徽合肥大別山餐飲管理有限公司，是集綠色生態(tài)美食研發(fā)、原料生產(chǎn)配送、餐飲文化推廣、品牌線上運營、品牌線下運營為一體的餐飲管理運營機構(gòu)。公司已榮獲《中國火鍋百強企業(yè)》、《全國餐飲行業(yè)中國著名品牌》、《安徽省著名商標》、《國家級綠色餐飲企業(yè)》等近百項殊榮，董事長鮑云清先生亦為安徽餐飲行業(yè)協(xié)會副會長、安徽餐飲連鎖年度領軍人物、安徽省十大杰出貢獻企業(yè)家。

傳中國千年的飲食文化淵源，承大別山區(qū)淳厚的風土人情。麗清大別山鵝火鍋連鎖店，在富有傳奇色彩的鮑云清先生的精心打造下，不斷發(fā)展，不斷開拓，以其“滋補鵝湯”的創(chuàng)新菜品特色脫穎而出，目前已擁有15家直營店面；同時，衍生出的20余種農(nóng)副零售產(chǎn)品，通過線上線下渠道逐漸走進千家萬戶。

隨著國人生活水平的日益提高，“養(yǎng)生”的理念越來越深入人心，有別于川式 、蒙式的第三式火鍋——養(yǎng)生鵝火鍋，以其核心優(yōu)勢，將在新餐飲時代中再被詠贊。

湯好喝，人氣火。麗清大別山鵝火鍋已申請滋補鵝火鍋配料及生產(chǎn)方法專利。自有的祖?zhèn)髅胤?；精選20余種大別山地區(qū)名貴的中藥材；只食草，不食飼料的皖西大白鵝經(jīng)文火慢熬6小時……目前，旗下的15家直營門店實現(xiàn)全部盈利，二次消費率達70%以上。

賺錢多，加盟火。麗清大別山鵝火鍋品類獨特，深受顧客青睞；門店均采用設計標準化、管理標準化、產(chǎn)品標準化、經(jīng)營標準化等，省心運營，深受合作伙伴追捧。從皖西基地養(yǎng)殖，到深加工，到冷鏈輸送，完善的供應鏈（中央廚房），可滿足300家店面的需求，二期供應鏈將滿足600家店面的需求。

渠道多，銷售火。麗清大別山鵝火鍋同時拓展外賣、B端餐飲、商超和其他加盟客戶O2O四維立體的銷售布局。線下客流大，回頭客多；線上產(chǎn)品豐富，綜合了美團、餓了么、京東、淘寶等銷售渠道，讓市場空間最大化。

餐飲行業(yè)是永遠的朝陽行業(yè)，且市場總量不斷擴大，中國餐飲業(yè)年平均增長率持續(xù)保持在兩位數(shù)。項目智能化、標準化、健康化等發(fā)展理念正是順應或引領了餐飲行業(yè)的發(fā)展潮流；新時代國人的消費導向，更開啟了火鍋行業(yè)的新藍海。正如麗清大別山鵝火鍋的創(chuàng)始人所言：我們正在打造中國火鍋史上的第二個“海底撈”。