來源丨新食材（ID：htxmsc）
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近日，艾媒咨詢發(fā)布了《2022年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報(bào)告》，圍繞行業(yè)背景、發(fā)展驅(qū)動(dòng)力、產(chǎn)業(yè)布局、用戶調(diào)研、未來趨勢五個(gè)要點(diǎn)，對(duì)我國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀作出深入剖析，并就產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景和挑戰(zhàn)，作出預(yù)測和解答。

1、預(yù)制菜的定義

中國預(yù)制菜行業(yè)分類：現(xiàn)階段，市場上的預(yù)制菜大致可以分為即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品。

2022年以來，預(yù)制菜銷量大增，盒馬2022年貨消費(fèi)數(shù)據(jù)預(yù)制年菜銷售同比增長345%；叮咚買菜春節(jié)期間高端預(yù)制菜的銷量同比增長超過3倍，7天賣出了300萬份預(yù)制菜，而且客單價(jià)同比增長1倍；淘寶上的預(yù)制菜銷量同比增長超100%。

02、預(yù)制菜發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力

3、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)分析

近年來，中國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量飆升，尤其是2020年，中國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量達(dá)到12983家，成為近兩年的峰值，而2021年中國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量只有4212家。增速出現(xiàn)了明顯下滑的態(tài)勢，成為近十年首次注冊(cè)增速負(fù)增長。

預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)集中在山東省。數(shù)據(jù)顯示，山東現(xiàn)有預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)8423家，其次是河南省，共有6412家，再者是江蘇5639家。其余則是廣東、河北、安徽、吉林、遼寧、福建和四川。

從城市來看，深圳共有2079家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，位居全國第一，其次是長春市，1892家；濰坊市1518家，臨沂市1381家；蘇州市1219家；其余分別是合肥市、商丘市、常州市、廣州市和鄭州市。

04、預(yù)制菜市場用戶調(diào)研

從目前的數(shù)據(jù)來看，一二線城市對(duì)預(yù)制菜需求較高，女性用戶居多，占比為58.4%，男性用戶占比為41.6%；一二線城市用戶居多；華東區(qū)域客戶量較大；主要以中青年為主。

在眾多預(yù)制菜類目中，即烹類預(yù)制菜最受中國消費(fèi)者的歡迎；中國消費(fèi)者更偏好保質(zhì)期較短的預(yù)制菜產(chǎn)品；此外，八大菜系中，川菜類預(yù)制菜更受消費(fèi)者的喜愛，大概占據(jù)所有菜系的58.4%。

5、預(yù)制菜市場未來規(guī)劃

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