來源丨AgeClub（ID：AgeClub）
作者丨談雪貝

前言

營養(yǎng)健康，一直是中老年人群的核心剛需，也已經(jīng)成為銀發(fā)大健康產(chǎn)業(yè)的重要突破口。

從食療養(yǎng)生到飲食管理，再到時下火熱的抗衰老營養(yǎng)補充劑，圍繞食品和營養(yǎng)展開的創(chuàng)新層出不窮，并且總能以日?；⒑啽慊男问?，被銀發(fā)人群廣泛接受。

對此，AgeClub正式推出“老年營養(yǎng)”專欄，將攜手權(quán)威機構(gòu)營養(yǎng)學(xué)專家，從食品創(chuàng)新、營養(yǎng)配餐、膳食補充劑、健康管理等多個維度出發(fā)，探究中老年營養(yǎng)領(lǐng)域的商業(yè)創(chuàng)新機會。

本文是“老年營養(yǎng)”專欄的第1篇文章，將從血糖管理食品入手，洞悉市場的現(xiàn)狀與未來突破口。

在2021年12月6日國際糖尿病聯(lián)盟（IDF）發(fā)布的《全球糖尿病地圖（第10版）》中顯示：2021年全球糖尿病患者人數(shù)達5.37億，中國是世界糖尿病病人最多的國家，成年患者超1.4億人，相當(dāng)于每8個人中就有1個糖尿病患者，約占全國人口總數(shù)的十分之一。

2022年1月發(fā)布的《中國老年 2 型糖尿病防治臨床指南》則披露了老年糖尿病患者的數(shù)量：2020 年我國60歲及以上老年人口約 2.604 億，有30%是糖尿病患者，約7813萬。

糖尿病患病率隨著年齡增長而增加，研究顯示，50歲以上中老年人是糖尿病最高發(fā)人群。采用2018年美國糖尿病協(xié)會（ADA）標(biāo)準(zhǔn)，我國50~59歲、60~69歲及≥70歲人群中，糖尿病的患病率分別為21.1%、28.8%和31.8%。

同樣，IDF本次發(fā)布的圖表中也揭示了相關(guān)訊息：當(dāng)前世界范圍內(nèi)，55-59歲人群糖尿病患者數(shù)量最多；且隨著全球人口老齡化發(fā)展，預(yù)計到2045年，該趨勢仍會維持或上升，60歲以上的糖尿病患者比例將越來越高。

由此可見，如果加上50歲以上中老年糖尿病患者，保守估計，我國中老年糖尿病患者人數(shù)將超過1億人。

糖尿病總體治療原則是預(yù)防、控制和延緩糖尿病急慢性并發(fā)癥，最大限度維持或提高患者生活質(zhì)量。

在臨床中，治療框架俗稱“五架馬車”：糖尿病教育、飲食治療、運動治療、藥物治療、自我血糖監(jiān)測。

《中國老年糖尿病診療指南(2021年版)》指出：生活方式治療是老年糖尿病的基礎(chǔ)治療，所有的老年糖尿病患者均應(yīng)接受生活方式治療。對于一部分健康狀態(tài)良好、血糖水平升高不明顯的老年糖尿病患者，單純的生活方式干預(yù)即可達到預(yù)期血糖控制。

其中，飲食治療作為基礎(chǔ)療法的支柱之一貫穿于日常生活，因此“吃”的環(huán)節(jié)尤為重要。那么吃什么、怎么吃才是有效控糖？

從血糖管理需求出發(fā)，目前市場上的控糖食品主要劃分為普通控糖食品、保健品和特醫(yī)食品三大類別。

本文也將從這三個方面展開論述，探討血糖管理相關(guān)食品的市場未來方向。

    減糖浪潮催生“0糖食品”熱，聚焦無糖功能性食品的三個關(guān)鍵

在普通控糖食品市場，無糖、低糖食品近兩年已經(jīng)成為市場的一大熱點。

糖友主食專研品牌糖友飽飽近兩年先后獲得多輪融資，其產(chǎn)品包括“不含蔗糖、面粉和淀粉”的功能性主食、零食、益生菌和營養(yǎng)素等。

2022年3月，減糖方案服務(wù)商愛樂甜也宣布完成數(shù)千萬元Pre-A輪融資。愛樂甜于2018年孵化，主要為C端大眾消費者和B端食品飲料及餐飲客戶提供多層次遞進式的減糖產(chǎn)品及服務(wù)。目前其品牌C端的產(chǎn)品包括零卡糖調(diào)味品和應(yīng)用零卡糖休閑零食兩大類。

無糖飲料賽道融資事件也同樣在近年不斷增加。2020年開始，企業(yè)獲得融資的次數(shù)快速增長，高達23次，已知的融資金額約為37億元；同時融資金額在2021年開始猛增；元氣森林、喜茶、奈雪的茶、清泉出山、樂體控、可可滿分、十點一刻等品牌頻頻獲得融資。

市場火熱的背后，是糖尿病人群不斷增多及大眾控糖需求提升的雙重加持。

中老年人作為糖尿病的高發(fā)人群，老齡化趨勢加深會讓中老年糖尿病患者數(shù)量不斷提升。

同時，血糖管理不只是糖尿病人群的需求，一個血糖指數(shù)正常的人，如果在飲食上不注重控糖，得糖尿病的機率也會大大增加。

近年來，伴隨國民健康意識的提升與國家的引導(dǎo)，對無糖、低糖食品的需求逐漸成為全民共識，這也為無糖、低糖食品市場打開了更大的想象空間。

國務(wù)院辦公廳曾先后發(fā)布《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030 年）》、《健康中國行動（2019－2030 年）》，提出積極推進“三減三健”（即減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）的全民健康生活方式，提倡到 2030 年人均每日添加糖攝入量不高于 25g。

這意味著，立足糖尿病人群，滿足大眾控糖需求，將是無糖食品市場未來的方向。

其中，對于聚焦無糖食品賽道的企業(yè)而言，有三個關(guān)鍵：一是注意區(qū)分糖尿病人與大眾的控糖需求；二是原料；三是多元形態(tài)與創(chuàng)新營銷。

1. 不是所有無糖食品都適合糖尿病人

在擁有龐大的需求與可觀的市場前景下，無糖食品市場涌現(xiàn)出各式各樣的無糖（即“零蔗糖”）食品，如主食代餐類：蕎麥面、全麥面包、黑芝麻糊等；零食類有月餅、鍋巴、華夫餅、蘇打餅干、酸奶、豆奶等……

但這些標(biāo)注無糖的食品，尤其是面包、糕點一類，經(jīng)用戶血糖儀測試，食用后依然會出現(xiàn)明顯的血糖升高現(xiàn)象。

這類食品對于僅僅追求“低糖”或“無蔗糖”概念的人來說無可厚非，對糖尿病人而言，卻非常不利于血糖健康狀況和病情良性控制。

對此，付萍在接受AgeClub采訪時解釋了背后的原理：“所謂‘0糖’的面包和蛋糕，實際上和血糖是否升高沒有太大關(guān)系，它只是不添加蔗糖，但面包、蛋糕都含面粉，面粉在體內(nèi)代謝以后產(chǎn)生的依然是葡萄糖。只要是米面油蛋奶做成的食品，尤其是米制品、面制品等加工制品，或者面包，在經(jīng)過發(fā)酵、烘焙之后非常容易吸收，最后都會代謝成葡萄糖，引起血糖的升高?！?/span>

在付萍看來，相對于含有大量蔗糖或其他添加糖的食品，“無添加蔗糖”、使用代糖的食品為大眾提供了一個更健康的選擇。但對于糖尿病人而言，并不是標(biāo)有“0蔗糖”的食品就可以不限制地攝入，在食用這些食物時仍然需要控制。

因此，對于聚焦無糖食品賽道的企業(yè)而言，研發(fā)產(chǎn)品時區(qū)分糖尿病人群與普通人群的控糖需求尤為重要。

2. 低升糖食品原料應(yīng)含有豐富膳食纖維

對于糖尿病人而言，選擇無糖食品時更重要的是關(guān)注升糖指數(shù)較低的食物。

對于哪些食品原料升糖指數(shù)較低，付萍也給出了明確的解答：“低升糖的加工食品的原料應(yīng)是低能量密度、豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)和微量營養(yǎng)素。”

她舉了幾個例子：

全谷物類型的原料。如燕麥、五谷雜糧，豆類和堅果等；

純牛奶、純豆腐等蛋白質(zhì)含量較高的食物；

零食的選擇上，包括大豆等豆類制品為原料的豆干小食品，不含蔗糖（添加糖）的汽水，淡味的牛肉干、豬肉脯、雞胸肉、鹵雞蛋等都是相對升糖指數(shù)較低的選擇。

另外，付萍還強調(diào)，老年人往往存在胃腸功能差、不易消化的問題，制作面向老年人群的零食和食物時，還需要有泡制過程，在加工工藝上也需改良和注意。

3. 阿洛酮糖——新型代糖前瞻

在無糖食品市場，為了保證健康的同時不犧牲食品口感，代糖也是極為關(guān)鍵的原料之一。

代糖甜味劑按來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。天然甜味劑由于原料天然、健康的特性，在近年來更受下游廠商與終端消費者的追捧。傳統(tǒng)天然甜味劑主要為赤蘚糖醇、麥芽糖醇、甜菊苷、羅漢果苷等。

近年來，市場出現(xiàn)了一種有助于控制血糖的新型代糖——阿洛酮糖。

阿洛酮糖屬于天然甜味劑，熱量極低且安全、口感柔和。阿洛酮糖是自然界中天然存在但含量極少的一種稀有單糖，甜味及口感與蔗糖非常接近，但熱量卻遠低于蔗糖（每克阿洛酮糖熱量值約為 0.2-0.4卡，每克蔗糖熱量 3.89 卡），對于肥胖或糖尿病患者是一種理想的蔗糖代替物。

有研究發(fā)現(xiàn)，阿洛酮糖有助于控制血糖，抑制血糖水平升高，改善糖尿?。话⒙逋鞘?nbsp;α 葡糖苷酶、α 淀粉酶、麥芽糖酶和蔗糖酶等的弱抑制劑，可以抑制淀粉和二糖在胃腸道中代謝；因此，阿洛酮糖還具備潛在的抗高血糖效果。

截止 2021 年，全球已有包括日本、墨西哥、新加坡、韓國和美國等多個國家將阿洛酮糖授權(quán)為食品安全可用成分。

在國內(nèi)由于尚未過審，目前主要用于出口，國內(nèi)已實現(xiàn) D-阿洛酮糖生產(chǎn)的企業(yè)有保齡寶、百龍創(chuàng)園等。

2021 年 8 月，我國衛(wèi)健委受理了 D-阿洛酮糖作為新食品原料的申請。鑒于海外對阿洛酮糖安全性的長期研究以及更多國家地區(qū)對其應(yīng)用的批準(zhǔn)，在中國，阿洛酮糖食品級應(yīng)用也有望通過審批，其在國內(nèi)的發(fā)展與應(yīng)用前景值得關(guān)注。

4. 多元產(chǎn)品形態(tài)與營銷玩法

當(dāng)然，相比保健品和特醫(yī)食品，無糖功能性食品作為覆蓋最廣大人群的品類，產(chǎn)品形態(tài)與營銷玩法層面的創(chuàng)新也尤為重要。

多元化的產(chǎn)品組合可以滿足更多元人群的控糖需求，巧用“互聯(lián)網(wǎng)+線下渠道+消費者種草”等創(chuàng)新的營銷玩法，則能夠快速實現(xiàn)市場引爆，推動整個行業(yè)加速爆發(fā)。

    控糖保健食品前景廣闊，擺脫同質(zhì)化競爭的優(yōu)質(zhì)賽道

在功能性食品之外，聚焦控糖功效的保健品也是值得關(guān)注的方向。

保健食品，是指聲稱具有保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)為目的的食品。適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。

《2020—2026年中國保健品行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)研及市場發(fā)展前景報告》顯示，中國已經(jīng)成為全球第二大保健品消費大國，且市場份額正在逐年提升。2020年，新冠疫情大環(huán)境驅(qū)使下，銷售額達到將近2000億元，同比增長12%。

不過，盡管國內(nèi)保健品市場已有千億規(guī)模，卻仍然有巨大的需求未被滿足。

今年兩會期間，全國人大代表、晨光生物董事長盧慶國也在議案中指出：“通過對市場的調(diào)研，國內(nèi)保健食品的數(shù)量和功能品類遠不能滿足群眾對健康的需求?！?/strong>

具體到控糖細分領(lǐng)域，市場上相關(guān)保健食品仍相對較少，其發(fā)展?jié)摿χ档闷诖?/span>

關(guān)于保健品，盧慶國曾建議：國家要加快對新產(chǎn)品的注冊審批進程。同時，盡快公布新的保健食品功能檢驗與評價技術(shù)指導(dǎo)原則和方法；建立保健食品新原料、新功能研究指南和評審細則相關(guān)體系，讓企業(yè)在研發(fā)新產(chǎn)品的功能評價過程中有法可依。

未來，有了政府和相關(guān)部門對市場的進一步引導(dǎo)與規(guī)范，伴隨公眾健康素養(yǎng)和對保健品消費需求的提升，各個細分領(lǐng)域的保健食品將迎來快速發(fā)展。其中，輔助血糖管理的保健食品也將成為極具潛力的賽道。

另一方面，從與功能性食品的對比來看，保健食品有著更高的投入門檻，也是企業(yè)塑造壁壘和差異性的關(guān)鍵。

關(guān)于保健食品與功能性食品的區(qū)別，在對付萍的采訪中，AgeClub總結(jié)出三點：

1. 營銷環(huán)節(jié)：功能聲稱VS營養(yǎng)聲稱

經(jīng)營是保健食品產(chǎn)業(yè)十分重要的環(huán)節(jié)，尤其市場營銷方面，保健食品對應(yīng)的功能聲稱與普通食品的營養(yǎng)聲稱有著本質(zhì)區(qū)別和嚴(yán)格的法規(guī)區(qū)分。

“例如阿爾法牌富鉻奶粉，它帶有保健食品‘藍帽子’標(biāo)識，聲稱該產(chǎn)品有輔助降血糖作用是合規(guī)合法的；而它同品牌的木糖醇餅干沒有該標(biāo)識，就只能進行營養(yǎng)聲稱：含五谷雜糧、高膳食纖維等，由此信息來理解，全麥、雜糧、高膳食纖維對控制降血糖有好處，但不能直接聲稱該餅干有輔助降血糖作用?！?/span>

2. 生產(chǎn)環(huán)節(jié)：可采用的原料不同；審批流程復(fù)雜、生產(chǎn)成本高

“我們國家對保健食品有嚴(yán)格的評審機制?！备镀纪嘎?，這種嚴(yán)格主要體現(xiàn)在三個維度：

一是原料使用上，保健食品原料有特定要求，包括食品原料、營養(yǎng)素補充劑、既是食品又是中醫(yī)材的原料名單、保健食品原料名單、允許使用的益生菌以及經(jīng)衛(wèi)健委批準(zhǔn)使用的新食品原料等。

二是法規(guī)層面，一些不能在普通食品里添加的營養(yǎng)素，允許在保健食品里面添加。比如糖尿病食物里最常見的“富鉻食品”，鉻是人體所需的微量元素，具有促進胰島素分泌作用，能增強胰島素的功能，但法規(guī)層面不允許添加在普通食品或飲料里。

三是科學(xué)試驗和審批程序復(fù)雜，在保健食品的研發(fā)與管理流程中，一款產(chǎn)品只有經(jīng)過多項功能試驗證明食用后不會引起峰值血糖迅速增高，通過了相關(guān)的資質(zhì)審查，才能戴上“小藍帽”。

3. 面對市場：售價更高VS更高的消費者期待

由于需要做一系列功能驗證才能戴上“小藍帽”，所以保健食品花費的時間成本和投入成本比普通食品要高，因此它的售價也會高很多。

而面對同樣的牛奶或餅干等相同形態(tài)產(chǎn)品，當(dāng)消費者要以更高的價格購買“小藍帽”標(biāo)識的保健食品時，往往會期許它對慢性病有輔助治療作用，對于普通食品則不會有這種期待。

由此可見，對于聚焦控糖需求的企業(yè)而言，發(fā)力保健食品既能在消費者端獲得更強的信任，也能在市場競爭中開辟出與普通食品大類作強區(qū)分的一條賽道。

事實上，AgeClub研究整個控糖領(lǐng)域的食品市場發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)有一些專注控糖領(lǐng)域功效研究的企業(yè)，通過保健品與功能性食品布局，滿足糖尿病人群及大眾的控糖需求。

天津阿爾發(fā)保健品有限公司（以下簡稱阿爾發(fā)）是其中的代表，驗證了聚焦控糖細分領(lǐng)域的市場空間。

阿爾發(fā)成立于1994年，一直致力于“阿爾發(fā)控糖因子”的生理功效研究，1996年便取得國家首批56個保健品批號中的3個。

近年來，在無糖食品、調(diào)節(jié)血糖類保健食品的細分領(lǐng)域內(nèi)，即使有眾多無糖食品新興品牌競相面世，阿爾發(fā)仍然以強大的市場占有份額而處于行業(yè)領(lǐng)頭地位。

在其官網(wǎng)目前上線的35款產(chǎn)品中，官網(wǎng)分類為“專業(yè)藥線、保健食品、休閑食品、無糖飲料、餐桌調(diào)味料、沖調(diào)食品、其他”七大類別。

其中屬于保健食品的有“專業(yè)藥線、保健食品”子類別下的6款產(chǎn)品：富鉻奶粉、消渴麥片、消渴茶；其他的則為品類更加豐富的普通食品，如：五谷雜糧餅干、粗糧代餐面包、無糖桃酥、薩其馬、咸蛋黃酥等。

阿爾發(fā)對其產(chǎn)品線的多元化布局策略，可以更加充分地滿足消費者多樣性的口味、功能選擇；同時，多品類、形態(tài)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也有助于搶占更廣闊的市場空間。

毋庸置疑，除了過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，阿爾發(fā)品牌豐富的產(chǎn)品線是助推其引領(lǐng)行業(yè)市場二十多年的重要因素之一。

    針對糖尿病人群的特醫(yī)食品市場仍是藍海，未來潛力巨大

不同于功能性食品和保健食品在滿足消費者需求上具有兼容性，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品(Foods for Special Medical Purpose，下簡稱“特醫(yī)食品”)的受眾較為狹窄，是為滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或者膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。

特醫(yī)食品必須在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用，可以單獨食用，也可以與普通食品或其他特殊膳食食品共同食用。

近年來，入局特醫(yī)食品企業(yè)逐漸增多，市場正不斷升溫。

據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2021中國特醫(yī)食品產(chǎn)業(yè)運行大數(shù)據(jù)監(jiān)測分析報告》顯示，2014-2018年全球特醫(yī)食品市場規(guī)模從583億元上升到739億元，且2015年后增速平穩(wěn)，均在6%左右。隨著全球人口老齡化趨勢的加劇，特醫(yī)食品行業(yè)市場規(guī)模將會進一步擴大，有望在近幾年突破千億。

國內(nèi)市場來看，中國特醫(yī)食品行業(yè)發(fā)展迅猛，由2016年的25.9億元攀升至2020年的77.2億元，2021年則可能突破了百億大關(guān)。截至2021年6月，國內(nèi)市場共有29家企業(yè)獲得特醫(yī)食品注冊證書。其中雀巢、雅培占第一梯隊，旗下分別擁有11款、8款特醫(yī)食品；中資企業(yè)圣元以5款產(chǎn)品獲批數(shù)位列第三。值得注意的是，從獲批產(chǎn)品的數(shù)目上看，國內(nèi)產(chǎn)品占比52.9%，其獲批數(shù)量已超過進口產(chǎn)品，中資企業(yè)優(yōu)勢正逐漸顯露。

與此同時，我國相關(guān)部門也正出臺一系列措施規(guī)范特醫(yī)食品市場，從研發(fā)、臨床到注冊、生產(chǎn)、流通的每個環(huán)節(jié)都有著嚴(yán)格的強監(jiān)管。

相關(guān)法規(guī)的完善將助推國產(chǎn)特醫(yī)食品進入發(fā)展的快車道，也提醒企業(yè)在入局特醫(yī)食品領(lǐng)域時應(yīng)加強對監(jiān)管規(guī)則的關(guān)注。

市場快速發(fā)展的背后，是特醫(yī)食品的價值越來越被重視。

作為營養(yǎng)食品的一種，特醫(yī)食品的營養(yǎng)配方經(jīng)過科學(xué)論證，與藥品共同輔助疾病治療，能夠加快人體機能的恢復(fù)，因此在醫(yī)療體系中正扮演越來越重要的角色。

我國有特殊營養(yǎng)需求的人群數(shù)量龐大，包括糖尿病、腎病、腫瘤等疾病患者，以及孕產(chǎn)婦、老年人均為重要分支。

具體到糖尿病領(lǐng)域，糖尿病患者由于遺傳因素、內(nèi)分泌功能紊亂等原因會引發(fā)糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂。糖尿病全營養(yǎng)配方食品通過調(diào)整宏量營養(yǎng)素的比例和鈉的含量，在低血糖生成指數(shù)（低GI）的前提下，為患者提供全面而均衡的營養(yǎng)支持，其意義不言而喻。

付萍在采訪中也肯定了這一點：“研發(fā)糖尿病（特定）全營養(yǎng)配方食品是有價值也有必要的。比如病人在完全管飼的情況下，普通的全營養(yǎng)食品不太合適，這時候需要特定的全營養(yǎng)食品進行補充。許多糖尿病人可能合并腫瘤、心臟病，或者其他疾病，當(dāng)患者做完手術(shù)，在醫(yī)院會使用胰島素調(diào)節(jié)血糖，如果有專門低GI的營養(yǎng)食品可以減少胰島素分泌，對病人是有幫助的。”

不過，從目前國內(nèi)糖尿病全營養(yǎng)配方食品的發(fā)展來看，這一細分市場仍是藍海。

截止去年，獲得國家市場監(jiān)督管理總局頒發(fā)的特醫(yī)食品注冊證書的60款產(chǎn)品中，過半數(shù)為嬰兒配方食品，其次為全營養(yǎng)配方食品，糖尿病全營養(yǎng)配方食品非常少。雅培目前已注冊的8款特醫(yī)食品中，推出了一款針對糖尿病人特殊營養(yǎng)需求的腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。

未來，隨著特醫(yī)食品在營養(yǎng)補充和臨床治療上的價值不斷被挖掘，糖尿病的營養(yǎng)管理方案中也必然會有更多特定全營養(yǎng)食品的產(chǎn)品研發(fā)與面世。

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