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深度拆解千億預(yù)制菜:選品邏輯和幾種關(guān)鍵發(fā)展路徑

行業(yè)趨勢(shì)
2022-07-15

來源丨浪潮新消費(fèi)(ID:lcxinxiaofei)
作者丨胡維波、董志君

 

過去這兩年疫情波動(dòng)帶來的消費(fèi)場(chǎng)景變化,讓預(yù)制菜這個(gè)品類大放異彩,但這里面的真?zhèn)涡枨?,以及發(fā)展路徑,一直頗受爭(zhēng)議。

 

那如何從社會(huì)層面通過飲食文化、消費(fèi)習(xí)慣來看預(yù)制菜真正成長(zhǎng)的土壤,并通過上市公司成熟的生意模式,進(jìn)一步理解預(yù)制菜未來長(zhǎng)期的發(fā)展?jié)摿Α?/strong>

 

近日,通過對(duì)預(yù)制菜基本面的行業(yè)研究和頭部案例拆解,為我們打開了一張細(xì)分賽道清晰、多彩的畫卷,對(duì)于這個(gè)領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者和投資者來說,都能帶來不少有益的啟發(fā)。

 

    肉類與面米制品共舞,選品與大類菜系碰撞

 

1. 從膳食結(jié)構(gòu)看食品企業(yè)分布

 

——板塊分布集中,膳食結(jié)構(gòu)變化或?qū)⒋呱屡d市場(chǎng)

 

宏觀層面,我們采用聯(lián)合國糧農(nóng)組織提供的各類食物人均供應(yīng)量數(shù)據(jù)進(jìn)行擬合,已剔除從產(chǎn)地至銷售端的損耗但不考慮后續(xù)損失。

 

從飲食的熱量攝入角度而言,1961年以來我國大陸居民的人均單日熱量攝入值與人均GDP共同增長(zhǎng),且90年代初以來隨人均GDP的大幅提升增速加快,至2019年大陸地區(qū)數(shù)值已達(dá)3347千卡,但依然呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)。

 

由于飲食習(xí)慣不同,我國居民的單日熱量攝入值低于美國和部分歐洲國家,但在東亞范圍內(nèi)已屬較高水平,高于日韓,且在全球處于中上水平。

 

 

 

從各類主要食物的人均消費(fèi)量來看,我國居民的人均蔬菜消費(fèi)量、人均蛋類消費(fèi)量領(lǐng)先世界各國,人均奶類消費(fèi)量與各國相比處于中等水平,谷物及淀粉類作物、水果、肉禽水產(chǎn)的人均消費(fèi)量在全球范圍內(nèi)則均處于中上等水平。

 

相比之下,美國的肉禽水產(chǎn)、蛋類、奶類人均消費(fèi)量則處于世界前列,蔬菜、水果的人均消費(fèi)量則處于中上水平,而人均谷物及淀粉類作物的消費(fèi)量則處于中下水平。

 

日本的肉禽水產(chǎn)、蔬菜、蛋奶人均消費(fèi)量在全球范圍內(nèi)處于中上水平,谷物及淀粉類作物、水果的人均消費(fèi)量則處于中下水平。

 

 

 

 

 

 

 

至于各類食物中的細(xì)分類目,國家之間又各有不同。

 

根據(jù)USDA、日本內(nèi)務(wù)省統(tǒng)計(jì)局、中國國家統(tǒng)計(jì)局提供的數(shù)據(jù)(口徑均與糧農(nóng)組織略有不同)分別來看,美國居民的蔬菜消費(fèi)中,土豆和番茄的人均消費(fèi)量遠(yuǎn)高于其他類別(美國USDA的數(shù)據(jù)將薯類歸為蔬菜)。

 

水果消費(fèi)中,蘋果、橘子和香蕉的人均消費(fèi)量遙遙領(lǐng)先;肉禽水產(chǎn)消費(fèi)中,排名依次為雞肉、牛肉、豬肉及水產(chǎn)。

 

由于普適性、健康性等特點(diǎn),以及快餐業(yè)發(fā)展的帶動(dòng),美國的雞肉人均消費(fèi)量自二戰(zhàn)后持續(xù)升高,至2010年前后取代牛肉成為人均消費(fèi)量占比最高(近1/3)的肉類,牛肉的人均消費(fèi)量在70年代登頂后逐漸回落,豬肉和水產(chǎn)的人均消費(fèi)量較為平穩(wěn)且存在小幅上升。

 

不同于美國,受自然資源和地理位置等的影響,日本的肉禽水產(chǎn)人均消費(fèi)量中水產(chǎn)占比較高,但隨著肉類進(jìn)口量的上升,水產(chǎn)的人均消費(fèi)量占比有所下降。

 

相較美日而言,中國居民的人均肉禽水產(chǎn)消費(fèi)中,豬肉占比最高但2020年有下降趨勢(shì),禽肉占比小于豬肉但增長(zhǎng)較快,牛肉占比小于禽肉但人均消費(fèi)量逐年提升,羊肉占比最小但也有小幅度的上漲。而作為蔬菜和水果的第一大生產(chǎn)國,中國的蔬菜和水果消費(fèi)則較為多樣。

 

 

 

 

結(jié)合糧農(nóng)組織和國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)來看,以居民的人均消費(fèi)量由少至多對(duì)各類食物進(jìn)行排序,依次為糖、堅(jiān)果、油脂、調(diào)味品、禽類、蛋類、奶類、水產(chǎn)、肉類、鮮瓜果、蔬菜及食用菌,以及原糧(含谷物、薯類、豆類等)。

 

透過居民膳食結(jié)構(gòu)看食品類上市企業(yè)分布,整體集中在原糧、調(diào)味品、肉禽水產(chǎn)板塊,雖然我國是蔬菜消費(fèi)最大國,但鮮有以蔬菜、瓜果為主要原料的公司。

 

原因較為明顯,現(xiàn)階段食品加工技術(shù)難以保證新鮮瓜果蔬菜深加工后的色澤、口感等。且從原料管理難度來看,蔬菜的流通及加工損耗高,也是一大挑戰(zhàn)。另外,精深加工行業(yè)因產(chǎn)品的附加值、品牌效應(yīng)等因素誕生了更多高市值企業(yè)。

 

 

由大食品行業(yè)看預(yù)制菜選品,肉禽水產(chǎn)類、面米類產(chǎn)品仍將作為主流。而細(xì)分品類中,居民膳食結(jié)構(gòu)的微妙變化,如雞肉人均消費(fèi)量的增長(zhǎng),或?qū)⒋呱屡d市場(chǎng)。

 

國內(nèi)層面,雞肉的人均消費(fèi)量自2013年以來實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng),源自新消費(fèi)群體健康消費(fèi)理念的植入、餐飲行業(yè)中快餐的加速滲透等因素。

 

海外經(jīng)驗(yàn)來看,經(jīng)濟(jì)學(xué)人的研究揭示代表富裕經(jīng)濟(jì)體的經(jīng)合組織國家(年人均可支配收入超過 3 萬美元)在過去近 30 年間人均雞肉的消費(fèi)量增長(zhǎng)了70%,歸結(jié)于雞肉的健康性、飼養(yǎng)性價(jià)比以及雞肉價(jià)格的穩(wěn)定性等原因。

 

鑒外知中,雖然中外膳食結(jié)構(gòu)存在差異,但從過往數(shù)據(jù)及時(shí)下群體的選擇來看,我國雞肉的人均消費(fèi)量將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

 

 

 

2. 從飲食文化看產(chǎn)品矩陣構(gòu)成

 

——國內(nèi)飲食需求多樣,依菜系開發(fā)產(chǎn)品更具想象

 

大部分預(yù)制菜的消費(fèi)場(chǎng)景仍圍繞餐桌進(jìn)行,仍具備一定的餐飲屬性。透過飲食文化的對(duì)標(biāo),我們嘗試找到品類選擇的方向。

 

受移民歷史影響,美國的飲食文化是各民族交融的產(chǎn)物,也更具備兼容性。

 

一類說法是美國的飲食按地域分布可劃為六類菜系,包括Pacific Food、Southwest Food、Cajun Food、Soul Food、New York Food以及New England Food。

 

從六類菜系的代表菜來看,不乏卷餅、披薩、沙拉、三明治等相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)物,反應(yīng)到餐飲市場(chǎng)上則體現(xiàn)為品類和市場(chǎng)的集中度均較高。

 

品類維度美國連鎖餐飲50強(qiáng)的產(chǎn)品多集中在漢堡、披薩、炸雞、三明治品類當(dāng)中,收入維度數(shù)據(jù)顯示2016 年美國50強(qiáng)餐飲企業(yè)市占率就已達(dá)到 27.7%。相對(duì)集中的餐飲市場(chǎng)分布也為美國冷凍食品行業(yè)的大單品誕生孕育了基礎(chǔ),如IBIS數(shù)據(jù)顯示2022年美國僅冷凍披薩市場(chǎng)規(guī)模就達(dá)51億美元。

 

 

 

相較美國,日本的飲食文化則相對(duì)復(fù)雜,歷史上曾受中西雙邊影響。

 

按發(fā)展歷史和用餐場(chǎng)景日本料理可分為本膳料理、懷石料理和會(huì)席料理,而按地域則可分為關(guān)東料理和關(guān)西料理,且關(guān)東和關(guān)西料理雖有同款菜品,但制作方法和口味有所差異。

 

反饋到日本的冷凍調(diào)理食品市場(chǎng),則顯得分布略有分散,但仍不乏餃子、中式炒飯、漢堡包、烏冬面等大品類。

 

 

與美日相比,中國的飲食文化則更為多樣。既有魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大主流菜系,又有京、鄂、西北、本幫等各式地方特色菜系,單個(gè)菜系又包含多個(gè)特色菜肴。

 

地域差異明顯、菜系繁多的同時(shí),不同于美日,我國的正餐占比較高,“吃”在我國作為社交文化的媒介,顯得更為重要。反應(yīng)在餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)為對(duì)“吃”的多樣化追求,菜系極其豐富。數(shù)據(jù)顯示沒有占比超過20%的菜系類目,同時(shí)為數(shù)不多的上市餐企所專注的品類又不一樣。

 

 

由我國餐飲市場(chǎng)看預(yù)制菜選品,相對(duì)分散和多樣的飲食文化在一定程度上限制了單品規(guī)模,特別是相對(duì)于菜肴制品而言。但菜系的頭部效應(yīng)賦予了按照菜系構(gòu)建產(chǎn)品矩陣的可能,且單品的規(guī)模上限隨菜系市場(chǎng)的占比而提升。

 

相較美日動(dòng)輒百億、千億營收規(guī)模的企業(yè),現(xiàn)階段我國的預(yù)制菜企業(yè)營收規(guī)模多為10億以下,且為區(qū)域型企業(yè)。

 

產(chǎn)能和服務(wù)半徑有限的情況下,瞄準(zhǔn)區(qū)域的密集需求、做菜系戰(zhàn)略或是短期內(nèi)的選擇,如味知香產(chǎn)品的味型更偏江浙菜,以華東單個(gè)市場(chǎng)貢獻(xiàn)了營收的超96.0%。

 

3. 從標(biāo)化程度和生產(chǎn)難度看單品邏輯

 

——不同細(xì)分品類打造極致大單品的難度不同

 

作為餐飲與食品交融的產(chǎn)物,預(yù)制菜通過食品工業(yè)化的手段實(shí)現(xiàn)餐桌美味的規(guī)模化生產(chǎn),在美味與效率間取平衡。

 

降本增效的需求下,餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的產(chǎn)品易轉(zhuǎn)至上游生產(chǎn);懶人經(jīng)濟(jì)的催化下,工業(yè)生產(chǎn)還原程度高的產(chǎn)品更受消費(fèi)者接受,形成長(zhǎng)期復(fù)購。

 

我們認(rèn)為,品類發(fā)展的潛力依然來源于其標(biāo)準(zhǔn)化的程度及工業(yè)化生產(chǎn)的難度。結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化程度及工業(yè)化生產(chǎn)難度來看,西餐大于中餐,面米制品大于菜肴制品,小食佐餐類產(chǎn)品大于正餐類產(chǎn)品。

 

基于此,我們以品類的維度將廣義預(yù)制菜市場(chǎng)劃分出穩(wěn)步增長(zhǎng)市場(chǎng)、快速增長(zhǎng)市場(chǎng)以及加速增長(zhǎng)市場(chǎng)。

 

 

穩(wěn)步增長(zhǎng)市場(chǎng)以小食佐餐(含火鍋料)等產(chǎn)品為主,標(biāo)化程度高、起步早且已誕生行業(yè)龍頭。

 

如“鴨貨三巨頭”中的絕味食品2021年?duì)I收體量已達(dá)65.5億,遠(yuǎn)超煌上煌的23.4億和周黑鴨的28.7億,安井食品的火鍋料產(chǎn)品收入56.2億,數(shù)倍于惠發(fā)食品火鍋料產(chǎn)品的10.2億收入及海欣食品火鍋料產(chǎn)品的13.4億收入。

 

快速增長(zhǎng)市場(chǎng)起步同樣較早,但已存在水餃、湯圓等傳統(tǒng)品類的領(lǐng)先企業(yè),如三全食品、思念食品,以及灣仔碼頭,但創(chuàng)新品類如中式面點(diǎn)、西式烘焙等市場(chǎng)增速較快,而雖有千味央廚、立高食品等企業(yè)初現(xiàn)規(guī)模,但體量尚不構(gòu)成絕對(duì)優(yōu)勢(shì),2021年二者營收分別為12.7和28.2億。

 

加速增長(zhǎng)市場(chǎng)受疫情等因素催化,目前增速較快,但多以區(qū)域性的中小規(guī)模企業(yè)為主,即便是已上市的味知香,市場(chǎng)也集中分布于華東地區(qū),且2021年味知香營收也僅有7.6億。

 

小食佐餐類產(chǎn)品消費(fèi)場(chǎng)景豐富,可作為休閑食品開發(fā),更易培養(yǎng)極致大單品,如絕味食品招股書中披露早在2015年鴨脖單品收入就已超過10億,新希望年報(bào)顯示小酥肉單品2021年創(chuàng)收近10億。

 

面米制品作為主食,種類有限、標(biāo)準(zhǔn)化程度和消費(fèi)頻次高,亦能做大單品的規(guī)模帶動(dòng)營收,如千味央廚2021年油條、蒸煎餃、面點(diǎn)類前三大產(chǎn)品線就已占比主營業(yè)務(wù)收入的47.8%,貢獻(xiàn)了主營業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)的62.0%;菜肴制品脫胎于菜系,種類繁多、標(biāo)準(zhǔn)化程度相對(duì)弱,培養(yǎng)極致大單品的難度較大。

 

而結(jié)合餐飲市場(chǎng)的特點(diǎn),菜肴制品更有望圍繞品類做大,并做多SKU,如目前市場(chǎng)上圍繞川菜開發(fā)的水煮肉片、酸菜魚、毛血旺等,圍繞江浙菜開發(fā)的糖醋小排、紅燒獅子頭、東坡肉等,圍繞湘菜開發(fā)的小炒肉、梅菜扣肉等。

 

 

綜上,結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、餐飲市場(chǎng)分布、產(chǎn)品的標(biāo)化及加工難度而言,我們看好面米和肉類兩類選品。

 

面米產(chǎn)品中傳統(tǒng)品類的市場(chǎng)玩家相對(duì)穩(wěn)定,我們更看好在新興品類中具備產(chǎn)品迭代和創(chuàng)新能力的玩家。同時(shí)面米制品在不同區(qū)域間的標(biāo)化程度、消費(fèi)頻次更高,易做出單品的規(guī)模效應(yīng)。

 

肉類制品分為小食佐餐和菜肴類兩類產(chǎn)品,前者消費(fèi)場(chǎng)景多樣,可拓展為休閑食品、易打造大單品,后者偏餐桌消費(fèi),透過餐飲市場(chǎng)來看,易打造大品類,構(gòu)建產(chǎn)品矩陣并進(jìn)行延伸。

 

    B端C端相向而行,渠道與產(chǎn)能協(xié)同而生

 

1. 千味央廚 v.s. 三全食品 & 立高食品 v.s. 巴比食品

 

——B端C端各有千秋,二者所需能力不同

 

B端市場(chǎng)起步早、規(guī)模大;C端市場(chǎng)起步晚、增速高。投資視角多尋找增速快、盈利強(qiáng)的標(biāo)的,而通過比較千味央廚與三全食品的營收增速與盈利能力,我們認(rèn)為B端與C端市場(chǎng)各有千秋。

 

千味央廚與三全食品公司的地理位置相近,主要產(chǎn)品均為速凍面米制品,油條、蒸煎餃、面點(diǎn)類產(chǎn)品線貢獻(xiàn)了千味央廚47.8%的主營業(yè)務(wù)收入;水餃、湯圓、粽子則貢獻(xiàn)了三全食品主營業(yè)務(wù)收入的61.1%,二者又分別培育了其他新品類。

 

 

而在渠道布局上,千味央廚集中于餐飲、團(tuán)餐、酒店、宴席為主的B端市場(chǎng),通過自營模式拓展大客戶,保持規(guī)模優(yōu)勢(shì),2021年前五大客戶營收占比主營業(yè)務(wù)收入的31.1%,同比增長(zhǎng)38.8%。

 

公司同時(shí)通過經(jīng)銷模式開發(fā)長(zhǎng)尾客戶,分散經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn);而三全食品則聚焦在C端,銷售模式包括經(jīng)銷、直營以及電商模式,同時(shí)近年也在開發(fā)B端餐飲市場(chǎng),但占比較小,2021年餐飲市場(chǎng)收入占比主營業(yè)務(wù)收入的17.0%。

 

根據(jù)最新年報(bào),2021年千味央廚營收12.7億,同比增長(zhǎng)34.9%,扣非凈利潤8556萬,同比增長(zhǎng)47.1%;而三全食品營收69.4億,同比增長(zhǎng)0.3%;扣非凈利潤5.5億,同比增長(zhǎng)-3.4%。

 

除2020年疫情影響外,千味央廚營收增速均高于三全食品。將三全食品還原至歷史上與時(shí)下千味央廚相似的營收體量12.5億,該時(shí)點(diǎn)營收的同比增長(zhǎng)為32.3%,并未顯露相對(duì)優(yōu)勢(shì)。

 

 

同時(shí),從三全食品內(nèi)部營收結(jié)構(gòu)來看,2020年及2021年雖受疫情擾動(dòng),但其B端業(yè)務(wù)增速明顯高于C端。2020年B端與C端營收同比增長(zhǎng)分別為19.8%、14.7%,2021年則分別為24.64%、-3.77%。

 

 

至于盈利能力,雖然千味央廚的毛利率明顯低于三全食品,但隨著規(guī)模效應(yīng)的凸顯毛利率逐漸提升(2020年行業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則調(diào)整,運(yùn)輸費(fèi)用從銷售費(fèi)用調(diào)至營業(yè)成本,毛利率受影響),且千味央廚的扣非凈利率在疫情前明顯高于三全食品。而作為一門C端生意,三全食品的銷售費(fèi)用率則明顯高于千味央廚。

 

 

聚焦于更細(xì)分的品類,立高食品與巴比食品2021年的營收分別為28.2億元及13.8億元,前者主要從事烘焙食品原料及冷凍烘焙食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售,涵蓋烘焙門店、飲品店、餐飲、商超和便利店,以B端業(yè)務(wù)為主。

 

后者專業(yè)從事中式面點(diǎn)速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售,以連鎖門店銷售為主,團(tuán)體供餐銷售為輔,C端業(yè)務(wù)比重高。

 

而從營收增速來看,雖然立高食品規(guī)模已大于巴比食品,但營收增速卻連年領(lǐng)先。

 

 

從盈利情況來看,隨著規(guī)模效應(yīng)的發(fā)揮,立高食品的扣非凈利率有上升的趨勢(shì),但利潤率略低于巴比食品。雖然作為一門B端生意,其銷售費(fèi)用率已經(jīng)逐年降低,但仍遠(yuǎn)高于巴比食品。

 

 

 

對(duì)標(biāo)同樣做B端生意的千味央廚,立高食品銷售費(fèi)用率較高的原因或與銷售模式有關(guān)。千味央廚通過直營簽約大客戶,前5大客戶占比公司營收近31%,長(zhǎng)尾客戶交由經(jīng)銷商管理,實(shí)現(xiàn)降本與增效的雙重目標(biāo)。

 

而面對(duì)下游高度分散的烘焙市場(chǎng),立高食品采取的是經(jīng)銷為主、直營為輔的策略,除第一大客戶占比營收的23.6%之外,其余客戶營收占比均較小,銷售費(fèi)用使用效率略低于千味央廚。

 

2. 安井食品 v.s. 惠發(fā)食品、海欣食品 & 絕味食品 v.s. 周黑鴨、煌上煌

 

——渠道拓展能力強(qiáng),產(chǎn)能配套的企業(yè)更能迅速占領(lǐng)市場(chǎng)

 

關(guān)于多工廠與單工廠的戰(zhàn)略,對(duì)標(biāo)同行業(yè)中不同企業(yè)的成長(zhǎng)脈絡(luò),我們認(rèn)為前端迅速完成渠道拓展,后端及時(shí)構(gòu)建跨區(qū)域生產(chǎn)能力或是勝出因素。

 

2021年,安井食品的火鍋料制品銷售收入56.2億,占比主營業(yè)務(wù)收入的60.6%,海欣食品和惠發(fā)食品火鍋料制品的銷售收入分別為13.4億、10.2億,分別占比主營業(yè)務(wù)收入的86.3%、62.6%。

 

同樣以速凍火鍋料為主要產(chǎn)品,均有開發(fā)菜肴等新品類,三者在近十年間的體量差距逐漸拉大。

 

 

作為需要冷鏈運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品,過遠(yuǎn)的運(yùn)輸距離勢(shì)必帶來過高的運(yùn)輸成本,而安井食品則采取了“銷地產(chǎn)”的模式,通過快速拓展經(jīng)銷商占領(lǐng)市場(chǎng),并構(gòu)建跨區(qū)域生產(chǎn)的能力。具體而言,即轄區(qū)銷售達(dá)到一定規(guī)模后就地布局建廠,以節(jié)約運(yùn)費(fèi)、提高市場(chǎng)反應(yīng)速度、快速產(chǎn)生效益。

 

 

 

配合“銷地產(chǎn)”戰(zhàn)略的實(shí)施,公司推行大線快跑、大規(guī)模生產(chǎn)、大批量定制、大單品策略等更合理的商業(yè)模式,使公司的規(guī)模優(yōu)勢(shì)不斷強(qiáng)化,生產(chǎn)成本、期間費(fèi)用比逐年下降,盈利能力逐漸提升。

 

無獨(dú)有偶,絕味食品以相似的方式,在成立時(shí)間相對(duì)較晚的情況下通過前端迅速拓展加盟店分?jǐn)偝杀荆蠖巳珖鞯夭季之a(chǎn)能的方式遙遙領(lǐng)先于周黑鴨與煌上煌。

 

 

 

目前,絕味食品已在全國布局21個(gè)生產(chǎn)基地(2個(gè)在建),形成工廠周邊半徑300-500公里的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。

 

相比之下,周黑鴨與煌上煌目前也已布局多工廠,但周黑鴨最初的直營路線使得線下市場(chǎng)拓展略慢,煌上煌的門店分布多集中在江西、福建和湖南三地、沒有形成全國市場(chǎng)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

 

綜上,結(jié)合對(duì)于各上市公司的探討,我們認(rèn)為B端C端的生意模式各有千秋,前者規(guī)模拓展迅速,后者部分情況下盈利能力略強(qiáng)。從目前市場(chǎng)的態(tài)勢(shì)來看,單個(gè)企業(yè)從B端、C端出發(fā)相向而行、共同發(fā)力或?qū)⒊蔀榉较颉?/span>

 

而對(duì)比來看,在B端賽道,我們更看好企業(yè)的大客戶綁定與服務(wù)能力,通過大客戶的帶動(dòng)迅速實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng);在C端賽道,我們更看好企業(yè)全方位、多樣化、跨區(qū)域的渠道拓展能力,以迅速占領(lǐng)市場(chǎng),把握先機(jī)。

 

同時(shí),預(yù)制菜行業(yè)依賴?yán)滏?,單個(gè)工廠最終會(huì)存在服務(wù)和運(yùn)輸半徑的問題,通過現(xiàn)有企業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)來看,出圈的企業(yè)未來或?qū)⑼ㄟ^多工廠布局與渠道配合實(shí)現(xiàn)規(guī)模與盈利能力的協(xié)同。

 

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