今年618包括沃爾瑪、永輝、大潤發(fā)、華潤、物美、麥德龍、盒馬、聯(lián)華、家家悅、中百、華聯(lián)在內(nèi)的前10大超市都集體“失聲”了。

值得注意的是，今年618不僅各大超市沒有公布相關(guān)數(shù)據(jù)，在所有實時零售平臺中，只有超市大型合作社京東公布了聯(lián)華超市的整體銷售數(shù)據(jù)。

理論上，今年618是所有商家挽回?fù)p失的第一戰(zhàn)，也是必須要贏的信心戰(zhàn)，但結(jié)果有點出乎意料。

從長遠(yuǎn)來看，只賺吆喝不賺錢，不僅僅是物美、聯(lián)華、永輝近幾年布局到家業(yè)務(wù)的結(jié)果，也是大部分超市布局即時零售的尷尬局面。

傳統(tǒng)商超“被戰(zhàn)”即時零售

這三年雖然有疫情，但是在京東到家和美團閃購的帶動下，國內(nèi)大部分超市、便利店已經(jīng)進入即時零售軌道，推出自己的上門模式。大部分商超是自建APP+入駐第三方平臺，第三方平臺包括外賣平臺，和抖音、微信小程序等等渠道，為消費者提供到家服務(wù)，而其余的區(qū)域性商超則相對簡單粗暴，直接入駐京東到家、美團和餓了么就完事。

因為疫情“居家”因素的影響，促使萬物30分鐘到家的即時零售伴隨著行業(yè)前期的快速發(fā)展紅利爆發(fā)。從目前的情況來看，這些紅利僅僅成就了幾個生鮮電商和外賣到家平臺，作為行業(yè)貢獻最大的商超，卻意外成為了這場游戲的擺渡人，渡了平臺卻沒能渡自己，包括永輝、步步高、人人樂和中百等等。

作為尚超在線市場布局最積極的代表，永輝這些年的經(jīng)驗足以拍出一部類似《問商》的紀(jì)錄片。

根據(jù)永輝公布的財報數(shù)據(jù)，2022年實現(xiàn)營業(yè)收入900.91億元，同比下降1.07%，其中公司線上業(yè)務(wù)營收159.36億元，占比17.69%，同比增長21.37%；歸母凈利潤虧損27.63億元。疊加2021年的凈虧損額39.44億元，兩年合計虧損高達(dá)67億元，遠(yuǎn)超2017年至2020年凈利潤總和。

事實上，永輝并不是唯一一家近年來虧損的公司，據(jù)統(tǒng)計，2022年，13家商超上市公司中，有8家營收同比下滑，其中步步高下滑幅度最大，同比下滑34.48%。

另外，雖然2022年人人樂營收達(dá)到約39.71億元，但同比降幅也達(dá)到22.08%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約為-5.07億元，同比增長40.84%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤約為-5.4億元，同比增長32.06%。

同樣，作為湖北的區(qū)域商業(yè)超級王，中百2022年的營業(yè)收入為121.97億元，同比下降1.08%；歸屬于上市公司股東的凈虧損3.2億元，同比擴大到1322.60%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈虧損3.29億元，同比擴大216.20%。

幾家超市解釋的虧損原因基本一致，主要是核心渠道實體店出貨率下降，線上到家業(yè)務(wù)因為依附于第三方平臺的流量供給，有銷售但無利潤，無奈淪為了幫平臺賺熱鬧。

從郊區(qū)零售，到近場零售，再到電商，再到即時零售，沒有一家超市愿意錯過新的市場趨勢紅利。雖然早期依靠信息不對稱，傳統(tǒng)商超在線下，利用大場景、全品類獲得了飛速的發(fā)展，但進入即時零售時代后，傳統(tǒng)商場再次迎來了新的挑戰(zhàn)。

一方面，當(dāng)前的主要消費群體90后、00后越來越不喜歡去超市了，而是喜歡零距離的網(wǎng)購或者外賣，這就導(dǎo)致很多線下超市完全成了生活精打細(xì)算的大爺大媽們的納涼處。

另一方面，在萬物到家，大量實體店接入外賣平臺的趨勢下，傳統(tǒng)超市只有硬著頭皮上，而即時零售完全是另一種商業(yè)風(fēng)格，外賣運營基因不夠、思維模式保守、市場運作的落后，加上團隊無法適應(yīng)線上的快節(jié)奏，最后高層管理的焦慮，以及互聯(lián)網(wǎng)公司的瘋狂挖墻腳，內(nèi)外因素的雙重夾擊，急于求成，就成為了所有想做實時零售業(yè)務(wù)的商超攔路虎。

目前，擺在傳統(tǒng)超市便利店面前的，不僅有對線下市場是否關(guān)店撤店的眼前之憂，還有如何生存的轉(zhuǎn)型之憂。

在電子商務(wù)和即時零售的多重打擊下，傳統(tǒng)超市的出路，是會員店？或者是預(yù)制菜，或者是即時零售？目前，大多數(shù)商超的邏輯是基于現(xiàn)有的大數(shù)據(jù)調(diào)整商業(yè)模式，但對于終端消費者來說，“便利的體感”一直沒有大的改善，這大概是所有傳統(tǒng)超市想要生存，卻又必須克服的癥結(jié)。

即時零售，既是解藥，也是毒藥。用得好，可以拓展外賣場景，擁抱年輕消費市場、最大化打開增量空間。

如果用不好，會打亂原有的經(jīng)營節(jié)奏，陷入更加被動的局面：原有的渠道話語權(quán)進一步喪失，供應(yīng)商不可控；大規(guī)模采購優(yōu)勢進一步降低，商品不劃算；消費群體逐漸斷裂老化，像95后、00后喜歡網(wǎng)購，對于傳統(tǒng)商超的概念已經(jīng)淡化，不會為了省幾毛、幾塊錢，專門跑去實體店，費時費力自己拎回家；團隊整體的運營能效受到前所未有的挑戰(zhàn)。就算永輝超市出再多現(xiàn)象級的刷屏文案，也只能是尷尬的線上狂歡，叫好不賣座；業(yè)務(wù)定位越來越模糊，從過去的渠道之王到今天的流量密碼。

傳統(tǒng)商超的自救時刻

目前各大超市和各大家居服務(wù)平臺關(guān)系微妙，雖然各種戰(zhàn)略合作、超大規(guī)模的采購會議不斷被刷屏，但商超和平臺都很清楚，要想做好自己的實時零售，就必須互相依托。

作為平臺，前期需要各大超市的合作背書，吸引其他中小社區(qū)店、街邊店、夫妻店等等的入駐，增加了平臺的人氣和流量。就像京東到家開創(chuàng)自己的招牌一樣，他毫不猶豫地引入沃爾瑪戰(zhàn)略投資自己，還直接投資了永輝、步步高、北京華冠和見福便利店，與其走傳統(tǒng)商業(yè)合作的老路，不如自己主動出擊，這可能是京東到家能做起來的重要因素之一。

目前京東到家的商戶數(shù)量已經(jīng)超過13萬，美團閃購的合作商戶達(dá)到280萬。

當(dāng)然，作為線下便利店，也需要依托線上即時零售平臺來擴大品牌影響力，從而達(dá)到招商加盟，提高公司估值的多重目的。例如，京東便利店和天貓超市、天貓小店，不僅早已入駐了美團平臺，且還成功培育出了一批萬單店。

在過去的傳統(tǒng)零售時代，同行之間的距離感非常清晰，絕不會出現(xiàn)JDCOM便利店跑到美團開店這樣的非常規(guī)操作。

但是，時代在變，市場在變，消費者也在變，公司要想生存好，拋棄傳統(tǒng)舊觀念，積極擁抱變化和同行，將是一種自我救贖。

如果京東便利店是幸運的，但是永輝、家樂福、沃爾瑪、大潤發(fā)、物美就顯得沒有那么幸運了。

結(jié)合永輝2022全年財報數(shù)據(jù)來看，公司線上業(yè)務(wù)營收159.36億元，占比17.69%，同比增長21.37%，日均單量51.8萬單。

其中，“永輝生活”自營到家業(yè)務(wù)已覆蓋984家門店，實現(xiàn)銷售額88億元，日均訂單量31.6萬。第三方平臺到家業(yè)務(wù)已覆蓋958家門店，實現(xiàn)銷售額71.2億元，日均成交量20.2萬單。此外，自營平臺——“永輝生活”注冊會員數(shù)達(dá)1.01億，同比增長18.73%，線上平均月活數(shù)達(dá)1260.7萬。

看似光鮮的數(shù)字背后，難掩永輝到家業(yè)務(wù)上投入產(chǎn)出不成正比的尷尬現(xiàn)實。

為了數(shù)字化布局，永輝花費超億級的研發(fā)費用，其中僅2022年研發(fā)費用就花掉了4.8億，最終卻只換來了幾十億的持續(xù)虧損。

同樣早在2017年就開始布局到家模式的大潤發(fā)也有永輝式的煩惱，明明很早就推了自己的“大潤發(fā)優(yōu)鮮”APP，并且還連接了淘鮮達(dá)、餓了么和天貓超市等地地方到家平臺，為消費者提供小時達(dá)、半日達(dá)、次日達(dá)等多種履約配送服務(wù)，但整個到家業(yè)務(wù)的收入增長并沒有超出市場預(yù)期。

此外，作為最堅定擁抱即時零售的傳統(tǒng)超市代表之一，物美也推出了自己的app，入駐美團、餓了么和京東到家，并且還于2022年12月，在抖音直播間“物美超市”開通小時達(dá)業(yè)務(wù)，但社區(qū)超連鎖搜索發(fā)現(xiàn)“物美即時達(dá)專營店”上的店鋪銷量僅為5.1萬。

永輝、大潤發(fā)、物美現(xiàn)象并非孤例，看看那些沒有足夠資金鏈支持的尚超實體店，只能等待租賃合同到期。

三年來，關(guān)店已成為傳統(tǒng)商超行業(yè)的關(guān)鍵詞。僅在2022年，商超行業(yè)就關(guān)閉了至少1000家店鋪。其中，聯(lián)華聯(lián)華超市關(guān)店146家、紅旗連鎖關(guān)店79家、沃爾瑪關(guān)店21家。

雖說關(guān)閉掉的1000多家門店里面，不全是經(jīng)營不善導(dǎo)致的，但大部分關(guān)閉的門店都是企業(yè)自救的無奈結(jié)果。

傳統(tǒng)商超的出路

從1983年1月3日，中國第一家超市在海淀區(qū)正式開業(yè)，到現(xiàn)在約有600萬家超市零售店經(jīng)過30多年的繁榮發(fā)展，商超已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的一部分。

從一開始的街邊店，到后來的旗艦店社區(qū)店，從原來的小店到大店，再到便利店，圍繞著方便消費者的便利生活不斷發(fā)展的商業(yè)探索從未停止，也得到了消費者的積極響應(yīng)。

目前，對所有商超企業(yè)來說，這種顯然非常有用的經(jīng)營方式突然不適用了，整個行業(yè)似乎又回到了30多年前的混亂狀態(tài)，所有商超的嘗試被官方定義為試點、還在繼續(xù)打磨迭代，包括正在籌劃IPO的盒馬，也沒有停止迭代自己的商業(yè)模式，退出前倉模式后，近三年來，開始專注于盒馬X會員店的布局，截至目前，盒馬X會員店已在中國和上海開設(shè)9家門店、北京、南京、蘇州四個城市都有布店。

雖然目前商超的生意不好做，但圍繞為消費者提供便捷生活的行業(yè)創(chuàng)新并沒有停止。社區(qū)超連鎖認(rèn)為，目前市面上比較火的綜合性前置倉和胖東來兩大現(xiàn)象，就值得討論。

看綜合前置倉現(xiàn)象，典型代表是美團閃電倉加盟商，以及自采自銷的樸樸超市。

這些前置倉代表完全到店，不租門面，只租倉庫，然后只做線上市場，通過美團騎手或者自建配送團隊完成消費者訂單的30分鐘快速送達(dá)。比如杭州起家的近距梨·超選便利，試運營幾個月，部分門店訂單已超萬。

樸樸超市也是主打前置倉模式，但屬于自建倉、自建配送團隊，配有獨立APP的綜合性前置倉社區(qū)商超。公開數(shù)據(jù)顯示，截至目前，樸樸超市年銷售額已經(jīng)超過2億。

從結(jié)果來看，無論是嫁接還是基于美團平臺的近距梨·超選便利，或者說自提自賣自送的樸樸超市，本質(zhì)上都是在“時間的便利”上做文章，在主流消費群體生活節(jié)奏越來越快的情況下，通過30分鐘送達(dá)的方式，讓大家體驗到前所未有的高效便捷生活。

社區(qū)超連鎖在抖音、視頻號上發(fā)現(xiàn)，很多都是日本的、韓國、俄羅斯等國的國際媳婦、國際老公們，來到中國，不僅會感嘆中國幅員遼闊，資源豐富，更會被30分鐘把所有東西送到家的高效便捷生活所震撼。

當(dāng)然，生活的便利不應(yīng)該局限于消費的距離和時間的成本，還應(yīng)該有比預(yù)期更細(xì)致的服務(wù)和更人性化的購物體驗。

這幾年傳統(tǒng)超市行業(yè)都說不好過，但是胖東來就像是市場的一股清流，從一開始被雷軍稱贊，到后來成為各大商學(xué)院的研究對象，再到現(xiàn)在風(fēng)靡各路網(wǎng)絡(luò)、網(wǎng)友不惜驅(qū)車萬里，就是為了體驗胖東來式的服務(wù)，然后瘋狂拍照、拍視頻，刷朋友圈和社交平臺，幾乎找不到差評。

網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于胖東來商業(yè)模式的討論已經(jīng)太多了，在這里就不繼續(xù)累贅。

社區(qū)超連鎖認(rèn)為，胖東來現(xiàn)象值得所有零售從業(yè)者的關(guān)注和理解，對于其他傳統(tǒng)超市來說，雖然也有過和胖東來一樣的高光時刻，但至少在如此復(fù)雜的市場環(huán)境下，胖東來用另一套邏輯戰(zhàn)勝了行業(yè)的固有認(rèn)知，打動了所有不喜歡在超市購物的年輕人。每個人都愿意為超市整齊的陳列和服務(wù)人員處處為顧客考慮的細(xì)節(jié)買單，比如購買海鮮必須倒掉袋中的水再過秤而買單。

在這個到處都是套路的環(huán)境里，來自胖東來的真誠對待，沒有套路，卻成了俘獲消費者心的最大套路。

沒有價格廝殺，沒有辦卡充值套利，沒有眼花繚亂的促銷套路，沒有把消費者當(dāng)韭菜的騷操作，只有人性化的細(xì)節(jié)，讓每個消費者從進超市大門的那一刻起就享受人性化的細(xì)節(jié)便利。

從市場的角度來說，對于很多傳統(tǒng)超市來說，無論是電商平臺還是即時零售平臺，都不應(yīng)該被狹隘的誤解成影響實體店生意越難做的理由，畢竟胖東來不僅是許昌最受歡迎的線下超市，也是美團APP第二受歡迎的超市便利店。

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