今日 超市，如何進(jìn)化迭代？

“現(xiàn)在超市很難做，但是相對傳統(tǒng)的超市很難做。而是線上線下融合，利用新的方式，數(shù)字化，即時零售等。都有很大的機(jī)會。”業(yè)內(nèi)人士表示。

先看一組數(shù)據(jù)。根據(jù)蘇寧今年第一季度的財務(wù)報告，截至3月底，家樂福在中國擁有114家門店。今年第一季度，家樂福中國關(guān)閉了33家門店?？磥沓械纳庹娴暮茈y做？

另一方面，讓我們來看看行業(yè)數(shù)據(jù)。

從全國超市零售額累計(jì)同比增長趨勢來看，從2021年起整體增速放緩。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，按零售業(yè)態(tài)劃分，2021年，超市零售額比上年增長6.0%，2022年，零售單位超過限額的超市零售額較去年有所增長3.0%;2023年第一季度超市零售額同比增長 1.4%。

01 線下超市，進(jìn)化的新趨勢

一個典型的線下超市趨勢是，連鎖企業(yè)規(guī)模效應(yīng)明顯，市場份額不斷擴(kuò)大。預(yù)計(jì)到2028年，中國超市行業(yè)的市場規(guī)模將達(dá)到2%復(fù)合增長率穩(wěn)步上升到3.55萬億元。

然而，根據(jù)CCFA和德勤聯(lián)合發(fā)布的2023年中國網(wǎng)絡(luò)零售商100強(qiáng)名單，網(wǎng)絡(luò)零售商100強(qiáng)的總銷售額超過2萬億元，同比增長13.19%。沃爾瑪、物美超市、永輝超市網(wǎng)上銷售額排名前20?？梢钥吹剑€下超市的線上占比也在大幅提升。

而線下超市還在向什么方向進(jìn)化？

以沃爾瑪為例。近年來，沃爾瑪 在華銷量一直保持較高水平，2021年和2022年均保持兩位數(shù)增長，2023年勢頭不減，在第一季度，沃爾瑪公司在中國的凈銷售額增長了28.3%與銷售額相比增長了25.5%，電子商務(wù)的凈銷售額增長了54%，沃爾瑪商店和山姆都實(shí)現(xiàn)了強(qiáng)勁的營銷和利潤增長。

同時，沃爾瑪中國的戰(zhàn)略重點(diǎn)是三個方向：差異化商品實(shí)力，提升端到端效率和全渠道體驗(yàn)。

全渠道布局是其主要戰(zhàn)略核心之一。由于其線上線下全渠道營銷，沃爾瑪?shù)脑鲩L背后。

目前，沃爾瑪有100家%實(shí)現(xiàn)全國門店在線化。通過沃爾瑪小程序、JD.COM回家、JD.COM沃爾瑪旗艦店、JD.COM超市、JD.COM回家app等入口下單，享受一小時快遞和全國配送服務(wù)。

沃爾瑪通過同城配送、全國配送、供應(yīng)商直運(yùn)等方式建立了1小時上門快遞服務(wù)，不斷提高效率，擴(kuò)大品類，滿足客戶和會員更多層次的需求。目前，沃爾瑪?shù)碾娮由虅?wù)業(yè)務(wù)占近一半，兩種業(yè)態(tài)的電子商務(wù)業(yè)務(wù)都在以盈利和可持續(xù)的方式快速發(fā)展。

再看永輝超市。永輝持續(xù)推進(jìn)全渠道業(yè)務(wù)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。根據(jù)其2022年年報，永輝實(shí)現(xiàn)營收900.91億元，線上業(yè)務(wù)，2022年永輝實(shí)現(xiàn)銷售額159.36億元，同比增長21.37%，占總收入的17.69%。

值得一提的是，它的數(shù)字化有目共睹。在推進(jìn)數(shù)字化的過程中，已經(jīng)初步實(shí)現(xiàn)了永輝“三個30%”的目標(biāo)，也就是通過數(shù)字手段，將是30%效率分別提高到平面效率、人工效率和產(chǎn)品效率，一些標(biāo)桿店的人工效率提高了30%-50%。

同時，永輝 “倉店合一”模式和家居業(yè)務(wù)也呈現(xiàn)出穩(wěn)定健康的發(fā)展態(tài)勢。2023年，永輝將聚焦10個城市作為家居業(yè)務(wù)發(fā)展的核心城市，進(jìn)一步深化產(chǎn)品和業(yè)績。

02 網(wǎng)上超市，天貓JD.COM，平臺級pk。

目前，京東超市和天貓超市是網(wǎng)上超市的主力軍。而在今年年初，抖音也推出了抖音超市。

先說JD.COM超市。數(shù)據(jù)顯示，在JD.COM超市618全周期，全渠道業(yè)務(wù)營業(yè)額同比增長40%，銷售超過30萬家店鋪。京西直銷低價不低質(zhì)產(chǎn)業(yè)集群的萬件好貨直銷增長10倍，京超業(yè)務(wù)營業(yè)額同比增長156%，實(shí)體超市連鎖供應(yīng)鏈合作同比增長90%。

目前，JD.COM超市采用與超市合作的方式、社會化倉庫、前置倉庫、直銷。社會化倉網(wǎng)涵蓋業(yè)績網(wǎng)和其他方式建設(shè)同城零售倉網(wǎng)。

值得注意的是，JD.COM超市的C2M反向定制個性化產(chǎn)品覆蓋了1300多個品類，3000多個合作品牌。

天貓超市。主要集中在三個核心群體，包括家庭主婦、新媽媽家庭和兩個人 世界。它具有高質(zhì)量、高回購、高速線市場的特點(diǎn)，占全部用戶的40%以上。

據(jù)了解，去年年底，天貓超市建成了輻射全國的五個集貨轉(zhuǎn)運(yùn)倉、6個區(qū)域中心倉和28個城市倉，以及8個冷鏈中心的確定性物流供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，完成了300個城市1200個縣的確定性準(zhǔn)時到達(dá)。送貨上門，半日送達(dá)率60%以上。

03 超級市場轉(zhuǎn)型之路
 

就線下實(shí)體超市的轉(zhuǎn)型而言，可以從四個方面來思考。

首先，線下連鎖實(shí)體超市在很多方面與JDCOM天貓等線上平臺結(jié)合。例如，目前，沃爾瑪 線下店都在JD.COM上線，JD.COM小時購買。通過達(dá)到“眾包揀貨”的創(chuàng)新模式，O2O整體業(yè)績和平均揀貨效率都有所提升。

二是建立自己的全渠道。建立私域、自營商城、小程序商城、直播電商等。

超市要依托店面和供應(yīng)鏈的優(yōu)勢，建立自己的商城、私域小程序、APP等營銷渠道。外賣平臺、社區(qū)電子商務(wù)等在線服務(wù)。比如華潤萬家，近年來也積極開拓線上市場，“萬家APP”提升門店服務(wù)質(zhì)量，聯(lián)動3萬家線下門店。門店，實(shí)現(xiàn)全渠道多場景布局。

第三是數(shù)字化，未來必須在之前實(shí)現(xiàn)、中、后集成的數(shù)字化。

數(shù)字化已經(jīng)成為超市業(yè)態(tài)未來發(fā)展的重要“基礎(chǔ)設(shè)施”。比如，物美超市采銷變化的底層邏輯是圍繞物美的數(shù)字 基礎(chǔ)設(shè)施運(yùn)營。從數(shù)字選擇、數(shù)字化投資系統(tǒng)到數(shù)字化運(yùn)營、數(shù)字運(yùn)營、產(chǎn)品標(biāo)簽化和數(shù)字化成為物美重構(gòu)者的合作、貫穿整個環(huán)節(jié)的抓手。

四是即時零售效率戰(zhàn)，這是新階段超市競爭的籌碼。

事實(shí)上，沃爾瑪、物美、永輝、高鑫、華潤、聯(lián)華、家家悅、步步高等都利用了即時零售的優(yōu)勢。數(shù)據(jù)顯示，2022年美團(tuán)平臺上與即時零售相關(guān)的便利店小超市近30萬家?？梢娂磿r零售的勢頭正盛。超市也將即時零售視為新的增長曲線。

線上線下融合全渠道數(shù)字化即時零售將成為超市進(jìn)化的重要方向。而在這個過程中，我們必須爭取轉(zhuǎn)化的效率。

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