這兩天身材管理師們都急了,因?yàn)榱闾菬o糖零食這些“快樂之源”可能都有“致癌風(fēng)險(xiǎn)”!

路透社29日?qǐng)?bào)道,據(jù)兩名知情人士透露,阿巴斯甜將于下月被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)首次列入“可能對(duì)人類致癌的物質(zhì)”,該機(jī)構(gòu)是世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)。

據(jù)報(bào)道，IARC在經(jīng)過外部專家評(píng)議后，于本月初做出這一決定。該決定沒有考慮個(gè)人可以安全攝入多少相關(guān)產(chǎn)品，對(duì)個(gè)人的建議將由世衛(wèi)組織食品添加劑專家委員會(huì)做出（JECFA）和國(guó)家監(jiān)管機(jī)構(gòu)決定。

JECFA今年正在審查阿斯巴甜的使用，自1981年以來，該組織一直表示，在可接受的每日限量?jī)?nèi)攝入阿斯巴甜是安全的。據(jù)報(bào)道，JECFA的審查會(huì)議于6月底開始，審查結(jié)果預(yù)計(jì)將于7月14日公布。

這一消息立即引發(fā)了全球輿論的關(guān)注。

阿巴斯甜作為一種合成甜味劑已經(jīng)使用了近40年，目前它被用于全球6000多種食品中。如果真的有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，自然會(huì)對(duì)這些食物產(chǎn)生很大的影響。更引人關(guān)注的是，阿巴斯甜的背后是一個(gè)巨大的代糖市場(chǎng)。

雖然大多數(shù)無糖飲料不使用阿斯巴甜，但除了一些茶飲料，大多數(shù)都聲稱“無糖”，所有的飲料都含有至少兩種代糖。

其實(shí)對(duì)于代糖是否會(huì)影響人體健康的討論由來已久，除了科學(xué)健康，近年來商業(yè)因素也讓這種討論更加撲朔迷離。

代糖作為一種食品添加劑，主要用于食品增甜。它的品類非常多，既有人工合成的三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜；也有天然存在的，如甜菊糖苷、羅漢果甜苷、部分糖醇等。

作為一種食品添加劑，代糖實(shí)際上主打的是“健康”。因?yàn)殚L(zhǎng)期過量攝入添加糖會(huì)增加齲齒、肥胖等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，而代糖不同于普通的糖，甜度很高，但不參與代謝，幾乎不提供能量。比如熱量和蔗糖差不多的阿斯巴甜，甜度可以是蔗糖的200倍。這就意味著要達(dá)到相同甜度，阿斯巴甜的熱量就低得多。這樣會(huì)減少食用過量糖分帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)需要身材管理的人有很大的吸引力。

但是代糖真的是蔗糖的安全替代品嗎？

事實(shí)上，許多動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和流行病學(xué)資料表明，代糖食品的長(zhǎng)期攝入也可能與高血糖、葡萄糖耐量不良、肥胖等代謝系統(tǒng)性疾病，以及易怒、抑郁、記憶衰退、阿爾茲海默癥等神經(jīng)系統(tǒng)異常相關(guān)，甚至?xí)黾舆z傳毒性和癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

今年5月15日，世衛(wèi)組織發(fā)布了新的非糖甜味劑指南，建議公眾不要使用非糖甜味劑來控制體重或降低非傳染性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。這一建議的基礎(chǔ)就是非糖甜味劑可能會(huì)產(chǎn)生不良影響。

值得注意的是，該提案提到“非糖甜味劑”包括所有合成的、天然的或改良的非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑，包括安賽蜜、阿斯巴甜、安美、甜蜜素、紐甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物等。同時(shí)，指南認(rèn)為，低熱量糖和糖醇是含有熱量的糖和糖的衍生物，不是非糖甜味劑，都屬于營(yíng)養(yǎng)性甜味劑的范疇，如赤蘚糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇等。

然而，國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）、歐盟食品安全局（EFSA）、美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）等國(guó)際食品安全機(jī)構(gòu)都認(rèn)為，按照標(biāo)準(zhǔn)使用代糖不會(huì)對(duì)健康帶來負(fù)面影響。例如，F(xiàn)DA認(rèn)為阿斯巴甜是“研究最徹底的食品添加劑之一”，有超過100項(xiàng)研究證明它對(duì)普通人群是安全的。

也有專家指出，到目前為止，國(guó)內(nèi)外都沒有明確的證據(jù)證明代糖對(duì)身體有因果上的不良影響。很多研究還是流行病學(xué)調(diào)查，不是真正的隨機(jī)對(duì)照研究。

此外，6月29日，國(guó)際飲料協(xié)會(huì)委員會(huì)（ICBA）在官網(wǎng)發(fā)文回應(yīng)，稱公共衛(wèi)生主管部門應(yīng)警惕這種觀點(diǎn)，因?yàn)樗c幾十年來高質(zhì)量的科學(xué)證據(jù)相矛盾，參考低質(zhì)量的科學(xué)研究得出的結(jié)論可能會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，期望阿斯巴甜得到更廣泛、更全面的食品安全審查。

的確，阿斯巴甜是否真的有致癌風(fēng)險(xiǎn)還沒有定論，但在輿論風(fēng)暴下，相關(guān)企業(yè)確實(shí)受到了影響。隨著無糖食品飲料的盛行，如果阿斯巴甜被確定為致癌物，相關(guān)企業(yè)不僅需要尋找其他替代品，還面臨產(chǎn)品更新及品牌認(rèn)知等一系列問題。

對(duì)于個(gè)人來說，除了關(guān)注代糖是否有害，更多的可能是關(guān)注需要添加代糖的食物本身。一般來說，這些食物的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、含糖量真的不是那么健康，少吃甚至不吃，可能就不會(huì)有“致癌風(fēng)險(xiǎn)”的擔(dān)憂了。

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