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中共南昌市委宣傳部

6月28日，福州市商務(wù)局草擬了關(guān)于《福州市推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年（2023－2025年）行動(dòng)方案（送審稿）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》），于7月29日前向社會(huì)大眾公開(kāi)征求意見(jiàn)。

《方案》提出，依托我市山海資源稟賦和產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，以水產(chǎn)品為重點(diǎn)、閩菜為特色，空間布局以馬尾區(qū)、福清市、閩侯縣、連江縣等為主要產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，輻射帶動(dòng)全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。強(qiáng)化財(cái)稅、資金、土地、技術(shù)、人才保障，集約化、規(guī)模化發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)品牌培育，拓展銷(xiāo)售渠道，建設(shè)一批預(yù)制菜生產(chǎn)加工基地、培育一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園、搭建一批預(yù)制菜交易平臺(tái)、壯大一批預(yù)制菜銷(xiāo)售企業(yè)，力爭(zhēng)到 2025年底，全市預(yù)制菜加工規(guī)模以上企業(yè)130家以上，年銷(xiāo)售額超億元的企業(yè)30家，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到300億元，努力把我市建設(shè)成為“預(yù)制菜之都”。

《方案》提出七大產(chǎn)業(yè)扶持政策，鼓勵(lì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資、培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園、壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群、推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)、擴(kuò)大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)份額、完善預(yù)制菜配送體系、打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)品牌、健全預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

《方案》強(qiáng)調(diào)，圍繞上游原材料的生產(chǎn)、種植、養(yǎng)殖，中游生產(chǎn)加工和下游消費(fèi)渠道，結(jié)合我市水產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，加大招商引資的力度，補(bǔ)全、補(bǔ)齊預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的全鏈條。

在毗鄰福建的江西，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)也風(fēng)頭正盛。南昌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局最新數(shù)據(jù)顯示，截至目前，南昌共有133家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，2022年?duì)I業(yè)收入近27億元，全市已初步形成以南昌縣和青山湖區(qū)為核心的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。

面對(duì)萬(wàn)億市場(chǎng)規(guī)模的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，南昌正在發(fā)力。今年，南昌將做優(yōu)預(yù)制菜銷(xiāo)售端，打通線上線下銷(xiāo)售渠道，引導(dǎo)幫助預(yù)制菜企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)，努力搶占更大市場(chǎng)份額。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，南昌將繼續(xù)搶抓發(fā)展機(jī)遇，逐步培育壯大龍頭企業(yè)，做好產(chǎn)業(yè)謀劃，做強(qiáng)冷鏈物流，持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，致力將南昌打造成為江南預(yù)制菜之都。

快評(píng)：預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)火爆，細(xì)分賽道的玩家正在跑馬圈地。數(shù)據(jù)顯示，2026年水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2576億元。我國(guó)東南沿海地區(qū)水產(chǎn)資源豐饒，在水產(chǎn)預(yù)制菜中具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，當(dāng)前布局具有極強(qiáng)的戰(zhàn)略意義。

一直以來(lái)，天九共享集團(tuán)聚焦熱門(mén)行業(yè)賽道，致力于挖掘具有高潛力的創(chuàng)新項(xiàng)目。當(dāng)前，已經(jīng)有預(yù)制菜相關(guān)的項(xiàng)目登陸老板云，成為全國(guó)企業(yè)家關(guān)注的熱點(diǎn)。

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預(yù)制菜按主要原料分為肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、糧食類(lèi)、果蔬菌四類(lèi)，其中肉禽類(lèi)占比最高，其次是水產(chǎn)類(lèi)。渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)李學(xué)鵬指出，我國(guó)水產(chǎn)資源豐富，水產(chǎn)品消費(fèi)大有可為，預(yù)制加工潛力巨大。

紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布《中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜研究報(bào)告2023》顯示，2022年中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模達(dá)1047億元，同比增長(zhǎng)16.8%，預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)將保持較高的增長(zhǎng)速度，2026年水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2576億元。

此前，福建省預(yù)制菜供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)第一屆第一次會(huì)員大會(huì)在福州召開(kāi)。

當(dāng)前，福建省現(xiàn)有8000多家預(yù)制菜相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)。為推動(dòng)全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，該協(xié)會(huì)將設(shè)立若干個(gè)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)，建立預(yù)制菜專(zhuān)家智庫(kù)，組織開(kāi)展專(zhuān)題調(diào)研，深入挖掘、總結(jié)、梳理、展示我省在預(yù)制菜供應(yīng)鏈方面的獨(dú)特資源，積極為政府及相關(guān)部門(mén)制定政策提供咨詢(xún)、建議和對(duì)策。

此外，協(xié)會(huì)將籌建預(yù)制菜集采聯(lián)采中心、預(yù)制菜基地，組織策劃和實(shí)施預(yù)制菜供應(yīng)鏈方面專(zhuān)題的大型節(jié)會(huì)展、論壇、專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)新競(jìng)賽等系列活動(dòng)，全力將“閩味”預(yù)制菜打造成全國(guó)甚至全球一張閃亮名片。

福建是食品工業(yè)大省，2022年全省規(guī)模以上企業(yè)主營(yíng)收入達(dá)到6882.88億元，其中果蔬深加工、水產(chǎn)制品、速凍食品、肉制品等預(yù)制菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，已初步形成水產(chǎn)品、酒店菜肴、滋補(bǔ)產(chǎn)品、米面制品、火鍋料制品、團(tuán)餐、家廚等閩菜系列預(yù)制菜產(chǎn)品。根據(jù)工信部門(mén)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2022年全省預(yù)制菜加工業(yè)規(guī)模約400億元。

當(dāng)前，以福建為核心，輻射周邊區(qū)域的預(yù)制菜格局逐漸形成。

隨著我國(guó)居民消費(fèi)升級(jí)和食品加工業(yè)發(fā)展，我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展壯大。據(jù)測(cè)算，2022年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4196億元，預(yù)計(jì)2025年將突破9000億元，年均增長(zhǎng)20%左右。

6月30日，中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賦能行動(dòng)暨預(yù)制菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證啟動(dòng)儀式在北京舉行。中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心、新華網(wǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、京東集團(tuán)聯(lián)合發(fā)起中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賦能行動(dòng)并發(fā)布《預(yù)制菜產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范》。

此次中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賦能行動(dòng)將從預(yù)制菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證、預(yù)制菜可信品牌傳播、預(yù)制菜產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接、預(yù)制菜區(qū)域經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

這從側(cè)面再次印證了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的火爆。

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