據(jù)英國廣播公司（BBC）9日報道，歐盟今年初批準昆蟲作為食物進入市場后，蟋蟀逐漸被搬上意大利人的餐桌。

在意大利最大的昆蟲養(yǎng)殖場——意大利蟋蟀養(yǎng)殖場，每天大約有100萬只蟋蟀被制成食材。工作人員通過冷凍、煮沸、烘干等程序，將蟋蟀研磨成粉，可制作意大利面、面包，甚至運動飲料。

都靈市一家餐廳的廚師稱，蟋蟀面粉富含維生素、纖維、礦物質(zhì)和氨基酸，可算得上一種超級食物。蟋蟀養(yǎng)殖場人員表示，生產(chǎn)一公斤蟋蟀面粉所需要的用水量遠低于生產(chǎn)一公斤牛奶的用水量?？茖W家也認為，養(yǎng)殖昆蟲比養(yǎng)殖牛羊等所需要的場地小得多，這或許就是應(yīng)對氣候變化的關(guān)鍵所在。但也有人堅決反對，表示對蟋蟀成為食材無法接受。

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