最近，“淄博烤串熄火”這個話題引起了極大的關(guān)注其實(shí)不管是不是淄博烤串，大眾 對燒烤的需求一直存在。

就這樣，疫情爆發(fā)三年后，鍋里的菜就圓了(上海)有限公司(以下簡稱“鍋圈”一直在宣傳在家吃燒烤的理念，所以開了“瘋狂”這樣三年新增門店7000多家。今年4月，鍋圈在港交所提交了上市招股書，試圖更上一層樓。

很容易讓人想起錢大媽帶動加盟商做大規(guī)模，沖擊金融市場。然而，2021年4月在香港上市后，兩年多過去了，錢阿姨 的上市計劃仍懸而未決為什么覺得可以做出類似錢大媽 s方式？

在資本的推動下，東征西伐。

把鍋圈和錢大媽“對齊”首先，因?yàn)槎际鞘称菲放疲伻χ饕u羊肉串、火鍋等食材。用鍋圈創(chuàng)始人楊銘超的話說，“鍋不精彩，賣菜”，錢大媽以“不賣隔夜肉”成為熱門，主要賣鮮肉、蔬菜、水果等。

更重要的是，在市場競爭中，兩者都是“貼身肉搏”的對手。

眾所周知，鍋圈是從“家鄉(xiāng)河南”從中原出發(fā)，錢大媽從廣東東莞出發(fā)，占領(lǐng)珠三角地區(qū)。但是隨著公司的發(fā)展，為了最大程度的滿足消費(fèi)者的需求，錢大媽北移，開始更加激烈的爭奪市場。

在這個過程中，鍋圈進(jìn)入了錢阿姨 的營地，在廣州、深圳、珠海、中山等珠三角城市紛紛開設(shè)加盟店，并逐步鋪開。而且鍋圈“霸氣”與河南30平米的門店不同，廣州很多先鋒門店都是近100平米。

除了店面，交錢阿姨和鍋圈都有一套“組合拳”根據(jù)“配料清單”分析認(rèn)為，鍋圈首先靠爆款引流，然后錢大媽的主要消費(fèi)心態(tài)是被鮮肉震撼，最后用的是火鍋、烤串、一人食等閉環(huán)場景承接錢大媽相關(guān)市場。

鍋環(huán)和錢阿姨不僅是公司的需要 也是資本推動的必然結(jié)果。一個鮮為人知的消息是，和錢大媽的獨(dú)家財務(wù)顧問是光源資本，兩位投資人都包含啟動資金。

從這里，我們可以很容易地判斷，看似鍋圈和錢阿姨在打架，其實(shí)是同一個資本家在“賽馬”問題是“兩匹馬”從底層邏輯到商業(yè)模式都太像了。要么都贏，要么都輸，同時進(jìn)退的可能性更大。

在阿克琉斯之后的鍋圈

錢阿姨大本營被殺，錢阿姨馬不停蹄地進(jìn)入上海、武漢、長沙、合肥、成都、重慶等城市，然后進(jìn)入北京、鄭州、天津、濟(jì)南、青島等城市。據(jù)媒體報道，到2021年10月，錢大媽在全國已有3700多家門店。

然而，激進(jìn)的擴(kuò)張并沒有給錢阿姨帶來光明的未來。2022年前后，錢阿姨 s加盟商維權(quán)，退出北京、福州等地的消息也隨之而來。最后錢阿姨自己也承認(rèn)了“失敗”

錢阿姨 美國的全國擴(kuò)張失敗了，加盟商是一個關(guān)鍵變量。

據(jù)錢阿姨 美國投資者，加盟商的理想回報時間是3年左右，但這忽明忽暗“理想狀態(tài)”很難實(shí)現(xiàn)，很多加盟商可以 持續(xù)不了一年。其中，賺錢難是主要原因。據(jù)央視新聞報道，有網(wǎng)友抱怨，賣房子花了170萬元加入錢阿姨，但在過去的一年 s操作，平均每月虧損3-5萬元。

錢大媽的“刺刀”不容忽視。加盟商的快速擴(kuò)張，讓他們之間的最短距離從業(yè)內(nèi)的500多米縮短到了250米，覆蓋的人流量減半，加盟商內(nèi)耗明顯加深，錢大媽 s店擴(kuò)張來恢復(fù)。

可惜錢阿姨走過的路，踩過的坑，都逃不掉。關(guān)于加盟店的擴(kuò)張，鍋圈比錢阿姨還瘋狂。

要知道，2019年1月，鍋圈只有500多家店到2020年底，鍋圈門店數(shù)量猛增至4300家，到2022年底，達(dá)到9221家。據(jù)媒體報道，按照鍋圈店鋪數(shù)量，2022年每天將開6家.4家門店。

近萬家店去年給鍋圈帶來了715的收入.7億的收入，加盟商貢獻(xiàn)了90這么高的收入.3%從這個角度來說，鍋圈本質(zhì)上是一個向加盟商銷售食材的公司。

疾馳之下，鍋圈也遇到了一個錢大媽解決不了的問題，就是加盟商普遍吐槽不賺錢。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計，北京70多家門店中，“真正能賺錢的公司可能不到20家”

同時，所謂的“最短間隔距離”也被踐踏。據(jù)《豹變》報道，鍋圈工作人員表示，3公里內(nèi)只允許有一家加盟店，但杭州一家加盟店開業(yè)后，發(fā)現(xiàn)5公里周邊有十幾家鍋圈，影響了自己店的生意，最終虧損。

加盟商成了“韭菜”，但不是在鍋兜里“閑錢”三年來，鍋圈收入達(dá)141億，卻虧了2.6億元。

究竟有什么問題？事實(shí)上，依靠加盟商賺錢是米雪冰城已經(jīng)證明的商業(yè)模式“雪王”三年凈利潤近30億，主營業(yè)務(wù)毛利率30以上%相比之下，鍋圈最高毛利率只有17.4%這說明成本優(yōu)勢和市場價值并不明顯。

去年7月，楊明超在公開演講中直言:“消費(fèi)是長期治療的一個跑道。它不 不管你今天被低估還是前幾年被高估。重要的是什么？當(dāng)有一定規(guī)模時，如何深度介入供應(yīng)鏈，保證制造業(yè)的規(guī)模和效率？

隨著規(guī)模的擴(kuò)大，效率成為問題，成本優(yōu)勢是一種系統(tǒng)能力，需要長期培養(yǎng)，這也正是阿科留斯在目前鍋圈遵循的。

但是對于追求規(guī)模的鍋圈來說，“一萬年太長，只爭朝夕”，它選擇加大營銷力度，聘請岳云鵬作為代言人，輪流在各大媒體播放廣告公司 美國的銷售和分銷費(fèi)用也從2020年的2.2億元到2022年6.24億元。

加大營銷吸引加盟商，但是現(xiàn)在看來因?yàn)槌杀镜热毕莺茈y賺錢，加盟商之間也很難互相拉動，所以可以 暫時不要跳出來“惡性循環(huán)”

可以說，鍋圈把自己的美食生意變成了加盟游戲，困住了加盟商，也困住了自己。

就算上市，也很難“自救”

一般來說，一個大規(guī)模的品牌不僅要靠加盟商賺錢，還要靠資本市場賺投資人的錢。

但對于錢阿姨來說，市場給她的教訓(xùn)已經(jīng)足夠深刻了。它不再激進(jìn)擴(kuò)張。眼看著上市成了奢望，再安排預(yù)制菜之類的服務(wù)，想腳踏實(shí)地。

鍋圈不一樣，急于上市。在招股書中，權(quán)國表示，上市籌集的資金將用于增加上游產(chǎn)能和增強(qiáng)供應(yīng)鏈能力，如在國內(nèi)外的建設(shè)、投資或收購工廠；在全國范圍內(nèi)建立食品預(yù)制中心和物流設(shè)施；拓展門店網(wǎng)絡(luò)，包括自營店，吸引新的加盟商。

反正鍋想繼續(xù)“狂奔”但是要在金融市場購買，你得證明你是一個好的目標(biāo)。

一個“亮點(diǎn)”是，2022年，鍋爐圈扭虧為盈，凈利潤2.41億元。請注意，首先這是在營收超過70億元的前提下實(shí)現(xiàn)的。其次，關(guān)于盈利原因，鍋圈解釋說:“我們過去在廣告和推廣活動上的投資已經(jīng)建立了相當(dāng)大的品牌影響力，因此我們將在2022年減少相關(guān)投資。

有意思的是，鍋圈表示，上市募集資金后，“我們的品牌推廣和營銷工作可能會產(chǎn)生巨大的成本，我們在銷售和營銷方面的努力可能不會像預(yù)期的那樣有效”

為此，媒體和分析人士高呼“離奇”，想不到2022年，鍋圈“為上市盈利”事實(shí)上，這符合上面討論的主題。鍋圈需要證明自己的盈利能力，讓加盟商賺錢，賺錢。

現(xiàn)實(shí)是，隨著疫情的結(jié)束，需要重新評估家里燒烤和火鍋的消費(fèi)潛力。雖然涉及到戶外消費(fèi)模式，但露營熱也在消散。多重不利條件疊加，鍋圈的盈利和發(fā)展前景將面臨前所未有的挑戰(zhàn)。即使是上海灘上市，也很難贏得投資者的信任和支持。

總之，鍋圈對市場的影響看起來更像是形勢所迫“自救”然而，上市并非如此“自救”是深化產(chǎn)品和服務(wù)，鞏固加盟商和客戶口碑的好方法。

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