“做了三周小飯桌總結(jié)，拜拜了您嘞！”“我的小飯桌營(yíng)業(yè)三天后，倒閉了……”近日，“成人小飯桌倒閉”話題引起熱議，從全網(wǎng)爆紅到各地玩家紛紛入局，還不到一個(gè)月，爆紅的“小飯桌”生意迎來(lái)第一批倒閉。采訪中，揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾吡私獾?，“太辛苦”“利?rùn)少”是停業(yè)的主要原因。當(dāng)然，也有不少人認(rèn)為“小飯桌”是一個(gè)不錯(cuò)的副業(yè)，正摩拳擦掌躍躍欲試，但食品安全質(zhì)疑是擺在經(jīng)營(yíng)者面前的一大難題。

15元有菜有肉有水果

打工人愛上“小飯桌”

近日，“成人小飯桌”在社交平臺(tái)掀起了熱潮，它到底是個(gè)啥？記者了解到，它由兒童“小飯桌”衍生而來(lái)，有的是兒童托管班順帶給成人提供餐食，有的則是“素人”在家里支起了小飯桌：自己做飯時(shí)多炒一點(diǎn)，分出來(lái)給距離不遠(yuǎn)的顧客，顧客可以到家吃飯，也可以自提或送貨上門。每頓飯十幾元至三四十元不等，包月費(fèi)用在千元以內(nèi)，能吃到葷素搭配的新鮮家常菜。這種“成人小飯桌”成功吸引了注重身材管理、拒絕外賣以及不會(huì)做飯的人群，收獲上班族的青睞。

今年五月份，山東的上班族周小姐報(bào)了一個(gè)公司附近的“小飯桌”，每天中午過(guò)去就可以直接吃飯。這家“小飯桌”主要是為小朋友們提供午餐的，只有她一個(gè)成年人。周小姐告訴揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?，“一頓飯只需要15元錢，菜都是老師現(xiàn)做的，有很多花樣，每天都不重樣。有菜有肉的，連飯后零食和水果都有?！敝苄〗惚硎?，很希望能有老板開個(gè)“成人小飯桌”，解決打工人的午飯問(wèn)題。她也說(shuō)到，自己最近找到了一家“成人小飯桌”，打算去嘗嘗，看看有什么不一樣。

“每天吃周圍的東西感覺吃膩了，經(jīng)常點(diǎn)外賣又感覺不健康，而且還要每天思考中午吃什么的問(wèn)題。我一個(gè)朋友是在學(xué)校門口開小飯桌的，我報(bào)名后一下班就直接過(guò)去吃飯，也不用洗碗。”上班族飛飛告訴揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?，她在“小飯桌”吃到的菜很不錯(cuò)，每天三菜一湯一主食、還有水果，吃完飯還可以睡一會(huì)兒，“感覺不要太棒哦！”

家庭版“小飯桌”創(chuàng)業(yè)難

一天只掙一杯奶茶錢

托管班的“小飯桌”火了，相比之下，“素人”的家庭版“小飯桌”副業(yè)就不那么順利了。與專門的托管班不同，許多自由職業(yè)者、全職媽媽、愛做飯的年輕人、退休老人也嘗試做起了“小飯桌”。有的是想通過(guò)副業(yè)賺點(diǎn)零花錢，有的則是抱著創(chuàng)業(yè)的心態(tài)試試水。

這類“小飯桌”的賣點(diǎn)是健康、新鮮，除了家常菜，還有蔬菜沙拉、三明治、低卡減脂餐等等，符合成年人的多樣性需求。但因?yàn)槎▋r(jià)低了就虧本、高了沒人買，疊加訂餐量不穩(wěn)定、人力和時(shí)間成本高等問(wèn)題，不少經(jīng)營(yíng)者選擇了退場(chǎng)。

利潤(rùn)一天可能只有一杯奶茶錢，還要干買菜、洗菜、做菜、送餐等一系列辛苦活，有人做了幾天就放棄了?！八奶煨★堊莱杀?31.97元(不含水電燃?xì)獾?，售價(jià)兩葷一素15元，收入376元，賺了44.03元。夏天下廚房堪比地獄，累累累。”四川一位經(jīng)營(yíng)者分享道。“不能說(shuō)完全不掙錢，但每天下班到家炒菜燜飯打包，從晚上八點(diǎn)多忙到凌晨2點(diǎn)，還要從超市手提肩扛十斤食材爬六樓回家，付出與回報(bào)太不成正比?！眻?jiān)持了三個(gè)星期“成人小飯桌后”后，一位北京網(wǎng)友發(fā)布歇業(yè)通知說(shuō)道。

小北經(jīng)營(yíng)的“懷德小飯桌”也歇業(yè)了。“每天都要考慮做什么菜，定好套餐后還要自己騎三輪車送餐，還怕做多了浪費(fèi)，太麻煩了。再加上因經(jīng)營(yíng)不善虧了錢，所以就歇業(yè)了。”小北告訴揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?，她的“小飯桌”只做午餐，兩葷一素固定價(jià)格是18元，每天多的時(shí)候有十幾個(gè)人訂餐，做了一個(gè)月下來(lái)，營(yíng)業(yè)額大約2000元。

也有經(jīng)營(yíng)者定價(jià)稍高，一餐三四十元。但這樣一來(lái)，與老鄉(xiāng)雞、肯德基等連鎖快餐相比，不談食品衛(wèi)生安全保障，“小飯桌”在價(jià)格上就沒有任何競(jìng)爭(zhēng)力，顧客也就越來(lái)越少，最終很難做下去。

仍有人想嘗試“下?！?/strong>

食品安全監(jiān)管是難題

不過(guò)，還是有不少人看中了這個(gè)生意，正摩拳擦掌躍躍欲試?！耙?yàn)橛X得小飯桌很火，正巧自己家燒的菜也吃不完，我也萌生了經(jīng)營(yíng)小飯桌的想法。目前正在籌備中，預(yù)計(jì)下周開始。計(jì)劃自己配送，僅支持周邊較近區(qū)域，定價(jià)在20-25元一份?！辈稍L中，一位正在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研的經(jīng)營(yíng)者告訴揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾哒f(shuō)道。

但是，擺在經(jīng)營(yíng)者面前的，還有重重隱患，首當(dāng)其沖的就是“辦證”。有人吐槽，大部分“小飯桌”經(jīng)營(yíng)者沒有辦理健康證、經(jīng)營(yíng)執(zhí)照等各種資質(zhì)證件，也沒有明確的監(jiān)管和責(zé)任主體，一旦吃出問(wèn)題或者出現(xiàn)價(jià)格分歧，很難維權(quán)。

揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾吡私獾?，根?jù)《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》第十條約定：電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法辦理市場(chǎng)主體登記。但是，個(gè)人銷售自產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品、家庭手工業(yè)產(chǎn)品，個(gè)人利用自己的技能從事依法無(wú)須取得許可的便民勞務(wù)活動(dòng)和零星小額交易活動(dòng)，以及依照法律、行政法規(guī)不需要進(jìn)行登記的除外。家庭“小飯桌”是否屬于除外情況，從目前來(lái)看，尚無(wú)定論。

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