7月31日，國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)了國(guó)家發(fā)展改革委發(fā)布《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)措施的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》）。

《通知》中提到，為了深入實(shí)施擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略，充分發(fā)揮消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)性作用，黨中央、國(guó)務(wù)院在經(jīng)過(guò)決策部署后決定就恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)提出了多個(gè)措施。其中，特別提到了要擴(kuò)大餐飲業(yè)的服務(wù)消費(fèi)。

01.重磅新規(guī)發(fā)布，發(fā)力四個(gè)方面，擴(kuò)大餐飲消費(fèi)

根據(jù)《通知》，在擴(kuò)大餐飲服務(wù)消費(fèi)方面，相關(guān)部門(mén)將重點(diǎn)發(fā)力以下四個(gè)方面：

• 倡導(dǎo)健康餐飲消費(fèi)、反對(duì)餐飲浪費(fèi)，支持各地舉辦美食節(jié)，打造特色美食街區(qū)，開(kāi)展餐飲促消費(fèi)活動(dòng)。
• 因地制宜優(yōu)化餐飲場(chǎng)所延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間相關(guān)規(guī)定。
• 培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門(mén)店”模式，挖掘預(yù)制菜市場(chǎng)潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)，充分體現(xiàn)安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的原則，提升餐飲質(zhì)量和配送標(biāo)準(zhǔn)化水平。
• 推廣透明廚房，讓消費(fèi)者吃得放心。

總的來(lái)看，政策主要從打造美食活動(dòng)、發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)、推動(dòng)預(yù)制菜建設(shè)和促進(jìn)明檔明灶等方面入手，擴(kuò)大餐飲服務(wù)消費(fèi)。

7月31日下午，國(guó)家發(fā)展改革委、商務(wù)部市場(chǎng)監(jiān)管總局等有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施有關(guān)情況，并答記者問(wèn)。

其中，國(guó)家發(fā)展改革委副主任李春臨表示，擴(kuò)大服務(wù)消費(fèi)，將引導(dǎo)各地因地制宜優(yōu)化餐飲場(chǎng)所延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間相關(guān)規(guī)定，支持餐飲消費(fèi)持續(xù)復(fù)蘇并帶動(dòng)就業(yè)。

商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)司司長(zhǎng)徐興鋒則介紹，商務(wù)部將今年定為“消費(fèi)提振年”，開(kāi)展了各類消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)。

值得一提的是，《通知》發(fā)布后，今日餐飲股持續(xù)走高。

截至31日下午六點(diǎn)，海底撈漲幅超12.17%、呷哺呷哺漲幅近7.33%、九毛九漲幅近4.67%、同慶樓漲幅超3.84%。

預(yù)制菜板塊也大幅拉升，比如，西安飲食漲停，味知香、雙塔食品、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、海欣食品等則各有不同程度的跟漲。

值得一提的是，《通知》發(fā)布后，也引發(fā)了不少餐飲人的關(guān)注。

一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士直言，宏觀政策持續(xù)加力，勢(shì)必能在一定程度上提振消費(fèi)。

02.發(fā)消費(fèi)券、辦美食節(jié)、允許外擺，今年官方出臺(tái)大量措施刺激餐飲消費(fèi)

紅餐網(wǎng)注意到，在本次《通知》發(fā)布之前，全國(guó)早已有不少地區(qū)推出了相應(yīng)的措施來(lái)促進(jìn)當(dāng)?shù)氐牟惋嬒M(fèi)，形式包括但不限于發(fā)放消費(fèi)券、舉辦美食節(jié)、允許外擺和布置夜市等。

發(fā)放大額消費(fèi)券

僅僅在7月，就有多地相繼發(fā)放消費(fèi)券，刺激餐飲消費(fèi)。

• 駐馬店市宣布發(fā)放近340萬(wàn)元的電子消費(fèi)券，所有在駐馬店市的“建行生活”APP用戶都可以領(lǐng)券，可用于餐飲消費(fèi)。
• 廣州市文化廣電旅游局開(kāi)展促消費(fèi)系列活動(dòng)，期間分三批發(fā)放累計(jì)3000萬(wàn)元消費(fèi)券，消費(fèi)券總數(shù)超30萬(wàn)張。
• 鄭州開(kāi)啟第四屆“醉美·夜鄭州”消費(fèi)季品牌餐飲消費(fèi)券發(fā)放活動(dòng)，本次餐飲消費(fèi)券共計(jì)發(fā)放300萬(wàn)元。消費(fèi)券分為正餐、小吃、燴面、茶飲四個(gè)類別，面值分別為25元、15元、15元、5元?；顒?dòng)期間，每天發(fā)放額度30萬(wàn)元。

推進(jìn)“美食節(jié)”等活動(dòng)

今年以來(lái)，不少地區(qū)也在大力推進(jìn)“美食節(jié)”活動(dòng)。

• 南寧舉辦了“潮玩暑期 樂(lè)購(gòu)南寧”消費(fèi)季活動(dòng)，邀請(qǐng)了一眾樂(lè)隊(duì)和各大餐飲商家進(jìn)駐商圈，并舉辦了一場(chǎng)冰淇淋聲浪節(jié)。
• 在格爾木舉行的首屆“瑤池杯”昆侖美食節(jié)上，來(lái)自全國(guó)60多家網(wǎng)紅小吃及當(dāng)?shù)靥厣诲佈蚺拧⑹肿パ蛉獾绕髽I(yè)受邀參加。
• 佛山舉辦了“順德魚(yú)生·容桂品味”2023第一屆紅荔紅米酒順德魚(yú)生節(jié)（容桂站）。
• 北京的首屆2023文化西城美食節(jié)，將從今年6月一直延續(xù)至10月15日。

鼓勵(lì)發(fā)展夜市、允許外擺

此外，今年以來(lái)，多地還逐漸放寬對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)范圍和經(jīng)營(yíng)時(shí)長(zhǎng)的要求，從而讓餐飲商家能有更充裕的時(shí)間和空間來(lái)提振門(mén)店的生意。

比如，6月至7月，廈門(mén)除了長(zhǎng)期進(jìn)行的市集之外，還舉辦了30多場(chǎng)有主題的夜間市集活動(dòng)。

5月，深圳市人大常委會(huì)會(huì)議上表決通過(guò)了新修訂的《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》（以下簡(jiǎn)稱《條例》），允許街道辦根據(jù)方便群眾、布局合理、監(jiān)管有序的原則劃定攤販經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所；規(guī)定商場(chǎng)、門(mén)店超出門(mén)、窗外墻擺賣、經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)符合規(guī)范。

對(duì)此，不少餐飲老板表示，舉辦美食節(jié)、夜市市集，以及地方上發(fā)放消費(fèi)券，都能在一定程度上激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，對(duì)于提振餐飲市場(chǎng)能起到一定的推動(dòng)作用。

椰妹椰子雞火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人張長(zhǎng)全就表示，無(wú)論是允許延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，還是舉辦美食節(jié)，這些措施在提振消費(fèi)之余，也解決了不少餐飲底層的就業(yè)問(wèn)題，對(duì)于餐飲業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)有積極意義。

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