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文 |財(cái)經(jīng)記者 張明麗 實(shí)習(xí)記者 何伊靜

編輯 | 王延春

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測(cè)，8月4日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為22.17元/元。KG，與上周五(7月28日)的19.86元/KG相比，上升了11.6%。上個(gè)星期的平均價(jià)格是每周21.45元。KG，與上周19.38元/公斤的均價(jià)相比，上漲了10.7%。八月三日，豬價(jià)達(dá)到17.61元/公斤。KG，創(chuàng)造了今年以來(lái)的新高。

八月前，豬肉價(jià)格持續(xù)下跌。根據(jù)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村事務(wù)部的監(jiān)測(cè)，7月第三周，全國(guó)仔豬均價(jià)為31.43元/人。KG，同比下跌30%；根據(jù)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，7月17日至7月23日，豬肉批發(fā)市場(chǎng)每公斤平均價(jià)格為18.92元，同比下降37%。

七月份以前，豬肉價(jià)格經(jīng)歷了近半年的持續(xù)下跌。自2022年第四季度以來(lái)，商品豬價(jià)格一直在持續(xù)下跌。據(jù)《財(cái)經(jīng)》報(bào)道，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，從2022年11月至2023年4月，活豬(中等)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格和豬肉(去骨統(tǒng)肉)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格環(huán)比上漲為負(fù)。

此前，豬肉價(jià)格的下跌在一定程度上給CPI帶來(lái)了麻煩。7月17日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布中期報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，上半年全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格（CPI）同比增長(zhǎng)0.7%。六月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格同比持平，環(huán)比下降0.2%。

根據(jù)植信投資首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家和研究院院長(zhǎng)連平的計(jì)算，2023年3月豬肉的CPI權(quán)重約為1.1%，2021年和2022年的CPI權(quán)重分別為2.3%和1.6%。

7月30日，申萬(wàn)宏源發(fā)布報(bào)告稱，短期生豬價(jià)格的快速上漲本質(zhì)上仍然是供需基本面的變化，早期生產(chǎn)能力下降的影響開(kāi)始反映在供給側(cè)。但申萬(wàn)宏源認(rèn)為，充足的供給仍然是“主色調(diào)”，生豬價(jià)格短期反彈難以逆轉(zhuǎn)中期趨勢(shì)，需求側(cè)對(duì)漲價(jià)的接受度應(yīng)該不高，上游價(jià)格的上漲很難順利傳遞。

豬的產(chǎn)能仍然很高

上半年豬肉價(jià)格下跌主要是由于產(chǎn)能上升所致，但目前豬肉產(chǎn)能仍然較高，且公司減產(chǎn)意愿不強(qiáng)。

農(nóng)業(yè)部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專家王祖力告訴《財(cái)經(jīng)》記者，上半年豬肉價(jià)格低迷的原因應(yīng)該從供需兩個(gè)方面來(lái)看。就供應(yīng)水平而言，近兩年豬肉產(chǎn)能總體較高，供應(yīng)相對(duì)過(guò)剩。另外，去年下半年，有人賭上了去年年底的市場(chǎng)，但市場(chǎng)沒(méi)有給他們出欄的窗口。春節(jié)前沒(méi)有放完二次育肥的大豬，部分豬肉壓到春節(jié)后，造成去庫(kù)存壓力大。就需求而言，今年整體消費(fèi)形勢(shì)不佳，消費(fèi)恢復(fù)不如預(yù)期。上半年本身就是豬肉消費(fèi)的淡季，疊加消費(fèi)環(huán)境不好，使得供應(yīng)處于相對(duì)過(guò)剩的狀態(tài)。

農(nóng)業(yè)和農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警專家石守定對(duì)《財(cái)經(jīng)》記者進(jìn)行了分析。一方面，從2022年5月到2022年12月，生豬產(chǎn)能持續(xù)增長(zhǎng)，全國(guó)繁殖母豬數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)；另一方面，母豬生產(chǎn)效率明顯提高。與2021年相比，2022年母豬生產(chǎn)效率至少提高了10%，導(dǎo)致上半年豬肉供大于求。

石守定進(jìn)一步介紹，雖然母豬數(shù)量在增加，但增加幅度并不大，更重要的是生產(chǎn)效率的提高。從2021年9月到2022年3月，許多低產(chǎn)能豬品種被產(chǎn)仔數(shù)量較高的品種所取代，生產(chǎn)效率大大提高。從時(shí)間線來(lái)看，2021年9月至2022年3月是豬企虧損非常嚴(yán)重的時(shí)期，因此行業(yè)大量淘汰母豬，更新品質(zhì)較好的種豬。

“公司普遍看好下半年價(jià)格走勢(shì)，減產(chǎn)意愿不強(qiáng)，”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇說(shuō)。”“豬企并非盲目自信，去年上半年豬價(jià)也下跌了不少，但是進(jìn)入第三季度，尤其是十月以后， 豬價(jià)格回歸上漲通道。十月二十日，生豬價(jià)格達(dá)到28.59元/日。KG，創(chuàng)下年內(nèi)新高，半年累計(jì)漲幅超過(guò)100%。大型養(yǎng)殖企業(yè)也不敢主動(dòng)削減產(chǎn)能，以維持市場(chǎng)份額。

豬企也面臨著盲目擴(kuò)張的管理問(wèn)題?！坝捎趯?duì)明年下半年的市場(chǎng)持樂(lè)觀態(tài)度，大型豬廠的產(chǎn)能去除幅度并不大。大部分公司穩(wěn)步略有下降，少數(shù)公司的母豬飼養(yǎng)量持續(xù)增長(zhǎng)?！笔囟ū硎?，今年1-5月，全國(guó)能繁母豬數(shù)量略有下降。很多大型工廠看到產(chǎn)能持續(xù)下降，覺(jué)得明年下半年市場(chǎng)會(huì)更好，所以淘汰母豬少，母豬數(shù)量減少。

但是中小散戶的情況正好相反。石守定介紹，今年1月至6月，許多中小散戶繼續(xù)降低生產(chǎn)能力。只是因?yàn)榇笮凸S沒(méi)有采取明顯的降低生產(chǎn)能力的措施，我們看到的整體降低生產(chǎn)能力的幅度并不大。此外，國(guó)家對(duì)大型工廠的支持力度相對(duì)較大，信貸、資金和融資支持到位，這也使得他們的降低生產(chǎn)能力的幅度較小。

王祖力表示，由于前幾年非洲豬瘟導(dǎo)致行業(yè)產(chǎn)能嚴(yán)重短缺，豬肉價(jià)格一度上漲到很高的水平，高利潤(rùn)吸引了公司的快速擴(kuò)張和市場(chǎng)占領(lǐng)。在過(guò)去的幾年里，大型豬企集團(tuán)迅速擴(kuò)張，這使得現(xiàn)階段很難降低生產(chǎn)能力?！耙坏┕S建成，養(yǎng)豬好，人員招聘好，豬企幾乎不會(huì)輕易降低生產(chǎn)能力?！?/p>

養(yǎng)豬成本高是豬企發(fā)展中的另一個(gè)問(wèn)題。根據(jù)華西證券的研究報(bào)告，5月初，自繁自養(yǎng)和購(gòu)買仔豬養(yǎng)豬的頭部損失仍在300元/頭。石守定分析了《財(cái)經(jīng)》記者，這與飼料成本過(guò)高有關(guān)。中國(guó)的玉米成本是海外的兩倍，大豆主要依靠進(jìn)口?？偟膩?lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)飼料成本是海外的兩倍。

豬積壓庫(kù)存消化，仍然看好下半年豬價(jià)上漲。

業(yè)內(nèi)人士對(duì)下半年豬肉價(jià)格回升持樂(lè)觀態(tài)度。王祖力表示，下半年將逐步進(jìn)入消費(fèi)旺季。有幾個(gè)重要的節(jié)日，比如中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)、元旦、春節(jié)。另外，天氣越來(lái)越冷，所以下半年的消費(fèi)一般比上半年好很多，有助于豬肉價(jià)格的上漲。去年大豬積壓的壓力在上半年逐漸消耗，壓力會(huì)更小。

此外，王祖力指出，豬企前幾年擴(kuò)張迅速，但管理水平和人才支持跟不上發(fā)展，導(dǎo)致生產(chǎn)成本相對(duì)較高，虧損更加嚴(yán)重。豬企不斷擴(kuò)張，大家都不愿意去產(chǎn)能，可能會(huì)讓豬肉價(jià)格長(zhǎng)期處于低迷狀態(tài)。

王祖力建議，從政府的角度來(lái)看，首先要加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)警，加強(qiáng)信息引導(dǎo)，有效引導(dǎo)市場(chǎng)預(yù)期。其次，要加強(qiáng)儲(chǔ)備肉的調(diào)控，也要給予一些壓力較大的中小型養(yǎng)殖主體金融支持。從養(yǎng)殖方面來(lái)說(shuō)，建議養(yǎng)豬企業(yè)合理降低產(chǎn)能。“現(xiàn)在行業(yè)處于生產(chǎn)過(guò)剩的狀態(tài)。如果不降低產(chǎn)能，最終會(huì)雙方都輸。”

石守定預(yù)測(cè)，下半年豬價(jià)會(huì)有季節(jié)性反彈，明顯高于上半年。他建議，為了應(yīng)對(duì)目前供過(guò)于求造成的市場(chǎng)低迷，生豬養(yǎng)殖主體應(yīng)適度控制產(chǎn)能，為行業(yè)健康發(fā)展做出更多貢獻(xiàn)。政府應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)警，根據(jù)國(guó)內(nèi)產(chǎn)量情況，在適當(dāng)范圍內(nèi)控制產(chǎn)能，適當(dāng)調(diào)整肉類進(jìn)口。

另一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士表示，近年來(lái)豬企擴(kuò)張過(guò)多。大型豬企在國(guó)家政策和資本雙重加持下迅速擴(kuò)張，不少中小散戶被動(dòng)擠出市場(chǎng)。大型集團(tuán)企業(yè)獲取資源多，融資方式多，中小散戶無(wú)法與之抗衡，沒(méi)有資金支持只能被動(dòng)淘汰。從保供穩(wěn)價(jià)的角度來(lái)看，中國(guó)對(duì)大型豬企的支持力度很大。然而，農(nóng)牧業(yè)與底層人口的就業(yè)有關(guān)。市場(chǎng)份額的增加意味著就業(yè)人數(shù)的不斷減少，中小散戶需要保持一定的市場(chǎng)份額。考慮到整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展，大型豬企應(yīng)承擔(dān)更多的社會(huì)責(zé)任，積極發(fā)展企業(yè) 農(nóng)民的方式，促進(jìn)農(nóng)村致富。

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