疫情已經(jīng)結(jié)束三年了，但人們期待的消費復(fù)蘇并沒有如期到來。在過去的三年里，消費市場發(fā)生了翻天覆地的變化。面對激烈的競爭，回歸零售本質(zhì)，專注于商品實力，實體超市沒有時代紅利，成為行業(yè)共識。

2023年將成為零售商恢復(fù)經(jīng)營韌性、重獲發(fā)展勢能的關(guān)鍵一年。商品是店鋪的核心，質(zhì)量是商品的核心，好的商品是吸引客戶持續(xù)回購的關(guān)鍵。那么，如何有效提高商品實力呢？如何區(qū)分？如何確定商品規(guī)劃，找到供應(yīng)商？

8月14日至15日，由聯(lián)商網(wǎng)、超采會、河南老字號協(xié)會聯(lián)合舉辦的2023中國鄭州超市采購大會圓滿舉行。展覽匯集了來自全國30年代的＋包括零售商、品牌方、供應(yīng)商在內(nèi)的省份和區(qū)域參展商共同展示了1萬多款新產(chǎn)品和潮流爆款，并帶來了對零售業(yè)趨勢的最新解讀。

聯(lián)商網(wǎng)副總裁兼聯(lián)商東來商業(yè)研究院執(zhí)行院長程相民在會議開幕致辭中表示，疫情三年實際上保證了實體超市三年。疫情過后，所有統(tǒng)計數(shù)據(jù)都像懸崖一樣下降，核心原因是實體超市缺乏專業(yè)性。

▲聯(lián)商網(wǎng)副總裁兼聯(lián)商東來商業(yè)研究院執(zhí)行院長程相民

程相民強調(diào)，面對行業(yè)的巨大變化，實體零售公司只有深度培育商品，提高專業(yè)性，才能有出路。商品做好了，客戶滿意度自然會提高，這樣回購率才能提高。未來實體零售要靠真誠做生意，靠專業(yè)賺錢。

打折店迎來了發(fā)展機遇

隨著復(fù)雜嚴峻的國際環(huán)境，中國經(jīng)濟三駕馬車疲軟，消費需求不足，公司經(jīng)營困難。在經(jīng)濟蕭條的背景下，折扣店迎來了發(fā)展機遇。

據(jù)湖南本社科技有限公司創(chuàng)始人&CEO李福兵介紹，折扣店價格低、成本低、鏈接短、SKU低、低人工成本、低租金、節(jié)能等優(yōu)點，結(jié)果是高效率、高人工效率、高效率。據(jù)李福兵介紹，在我們的社會生活中，目前的實踐是以會員制和完美的特價產(chǎn)品作為聚集客戶和盈利的來源，然后我們會通過疊加自己的品牌來有效拓寬盈利空間。

然而，在成都蓉一品商業(yè)服務(wù)管理公司董宗濤董宗濤看來，線下零售的便利性、體驗性和服務(wù)性繼續(xù)占據(jù)消費生態(tài)中不可替代的一部分。折扣業(yè)態(tài)將迎來快速發(fā)展的轉(zhuǎn)折點，如立體、多維、可靠、高即得性等。

對于最近流行的零食折扣店跑道，董宗濤表示，零食折扣店具有快速復(fù)制的優(yōu)勢，通過創(chuàng)新商業(yè)模式，強調(diào)社區(qū)成功根植絕對低價。未來，零食折扣店發(fā)展的關(guān)鍵是不斷優(yōu)化運營效率，保持創(chuàng)新。

在疫情沖擊、經(jīng)濟增長緩解、抖音等平臺低價促銷沖擊、社會老齡化加劇等諸多因素下，近十年來，折扣店首次成為增長最快的渠道。全球蛙總裁鐘道鋒認為，折扣店快速發(fā)展的背后有三個主要邏輯:1、顧客追求高性價比迫使企業(yè)轉(zhuǎn)型，2、折扣店的核心是供應(yīng)鏈控制，3、數(shù)字化加速折扣店收入翻倍。

鐘道鋒強調(diào)，數(shù)智賦能可以幫助折扣店多效增長。以美特好外賣超市為例，全球青蛙為美特好新業(yè)態(tài)創(chuàng)新打造的“生活超市” 餐飲外賣 “量販折扣”會員店一體化系統(tǒng)，打破超市ERP與餐飲系統(tǒng)的對接堡壘，將美特好外賣超市、山西大排檔的所有工作流程串聯(lián)起來，提供各種購物方式和一站式服務(wù)，如晚餐、外賣、自取、量販折扣等。通過支付寶、抖音、快手、小紅書等多個公域平臺渠道運營。

汪哥折扣超市創(chuàng)始人總經(jīng)理汪佰成認為，“低價”不是客戶的第一需求，而是“性價比”。他強調(diào)，一個好的商品組合要兼顧毛利率和周轉(zhuǎn)率，折扣店要有自己的流量。“商業(yè)區(qū)”的適應(yīng)性比“點”更重要，社區(qū)是未來折扣超市最大的消費模式。同時，縣鎮(zhèn)和農(nóng)村也有很大的市場需求。

奧特樂自有品牌&國際貿(mào)易總經(jīng)理李軍認為，對于硬折扣的核心競爭優(yōu)勢是產(chǎn)品實力。他認為，要做好產(chǎn)品實力，必須尋找全球供應(yīng)鏈的來源，只經(jīng)營有限的單一產(chǎn)品，以保證單一產(chǎn)品的規(guī)模，降低供應(yīng)鏈的成本。在選擇單一產(chǎn)品的同時，還需要限制毛利。以低于其他任何地方的價格銷售商品，保持毛利率的克制，不要超過限制毛利率，盡量達到完美的性價比。

多方聚力推進展覽，零供對接精確觸達

除了“中國折扣店發(fā)展論壇”之外，本次超采會還增加了“供、采、私享會”、“中小超市專場交流會”、“供、采對接會”、“河南老字號產(chǎn)品推介會”等多項活動，共同為行業(yè)指明方向，打破零售供應(yīng)鏈圈的堡壘，共同探討零售發(fā)展的新趨勢。

本次展覽還得到了河南省商務(wù)廳、河南省老字號產(chǎn)業(yè)協(xié)會和專業(yè)機構(gòu)的大力支持。據(jù)了解，在近2萬平方米的展廳中，有8000平方米 連鎖系統(tǒng)，400 優(yōu)質(zhì)供應(yīng)公司，10萬全球特色百貨食品工業(yè)餐飲食品展品，包括六大熱門品類，包括飲料、休閑零食、糧油調(diào)味、生鮮預(yù)制、清潔洗滌、家用百貨等。

通過現(xiàn)場直播和交流會議、零售活動論壇、1v1對接會議等同期活動，本次超會集中展示和銷售各類展品，從各個角度全面展示組委會為零供應(yīng)雙方準確對接的良好計劃。

此外，在展會現(xiàn)場增設(shè)的供應(yīng)對接服務(wù)區(qū)域，并配備專人引導(dǎo)專業(yè)觀眾到專區(qū)或展臺區(qū)進行討論。在展會現(xiàn)場，主辦方同時舉行了供應(yīng)對接會議，包括但不限于開發(fā)供應(yīng)對接區(qū)域、專區(qū)可攜帶部分產(chǎn)品、安排專人指導(dǎo)具體展位討論等。，以確保零供應(yīng)對接的準確到達。

作為一年一度的零售產(chǎn)業(yè)鏈大會，中國鄭州超市采購大會一直發(fā)揮著零供應(yīng)交流平臺的作用，讓零售專業(yè)人士在關(guān)注行業(yè)熱點問題的同時，探索市場新產(chǎn)品和服務(wù)，加強相互交流，促進商業(yè)合作，為零售業(yè)發(fā)展搭建平臺。2024中國鄭州超市采購大會將于2024年7月1日至3日繼續(xù)落戶鄭州國際會展中心，期待2024年再次繼續(xù)輝煌寫作！

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