今年七夕，花店不再相信愛情。

如果放在往年，中國情人節(jié)前通常是花店最忙的時候。店主們通過各種渠道囤貨。如果他們不把店里的花鋪滿，他們會感到不安，害怕他們不能像潮水一樣接受訂單。

但是今年，開啟一個短視頻平臺，KOL給出的所有建議都是“比平時多一點就夠了，不要囤貨”。

在留言區(qū)，平躺的玩家數(shù)不勝數(shù)。有的人沒有收到任何訂單，有的人被慘淡的520留下了心理創(chuàng)傷，有的人下定決心，在七夕結(jié)束最后一筆生意后轉(zhuǎn)行。

事實上，每年七夕都是花店關門的高峰期，其中有剛?cè)胄胁坏揭荒甑男率?，也有從業(yè)多年的老手。

對于新手小白來說，經(jīng)過幾個月的“毀滅”，他們意識到這項業(yè)務并沒有看起來那么光鮮亮麗，而在七夕之后稀疏的淡季，人們卻害怕面對滿是赤字的業(yè)務數(shù)據(jù)。

在老玩家眼里，這個五顏六色的行業(yè)，已經(jīng)被連續(xù)多年的價格卷入其中，到處伸手的“賣鏟人”攪得雞飛狗跳。如果你想在其中生存，也許只有精通營銷、拍攝、IP建設、藝術(shù)設計、社區(qū)營銷、供應鏈管理、植物栽培的“十大全能”玩家才有一線希望。

天眼查看有關花卉種植企業(yè)的數(shù)據(jù)，足以證明花卉產(chǎn)業(yè)的悲慘，甚至越來越難以生存。

資料顯示，1-3年內(nèi)成立的花卉種植公司約有3.4萬家，其中5819家仍在正常營業(yè)，成活率約為五分之一。

而且把時間縮短到一年之內(nèi)，新成立的1.9萬家公司只有2172家，成活率接近十分之一。

在3個月內(nèi)，新成立的6152家企業(yè)只有553家在業(yè)企業(yè)，成活率不到十分之一。

而且上游的生存如此艱難，下游的花店更是十死無生。

花卉市場是正確答案，如果你想找到一個最能觀察到世界參差不齊的窗口。

那些帶著對美的憧憬聚集在這里的公司、店主、批發(fā)商、插花師，在生存的壓力下，展開了一場曠日持久的戰(zhàn)斗，能讓他們稍微放慢鐮刀的人，可能就是無數(shù)在花市門外猶豫不決的普通人。

在后工業(yè)時代，鮮花卷成超低價格。

在某種程度上，如今小咖啡店在資本價格戰(zhàn)中不斷倒閉的慘象，是花卉行業(yè)年復一年的常態(tài)。

對于花店來說，連鎖鮮花品牌、生鮮配送、直播電商的圍剿，連生存都是一種奢望。

2015年，第一座高山出現(xiàn)在花店頭頂。

今年，花卉產(chǎn)業(yè)迎來了一位新玩家?！?strong>花費一些時間，正是它開始了花價卷入超低價格的過程。

和許多人一樣，花點時間創(chuàng)始人朱月怡和鮮花的關系離不開高強度工作下的巨大壓力。為了安慰自己，她開始每周買一束花。

她說：“選擇、修剪、插花的過程，專注而富有創(chuàng)造力，每一次完成后都感到被深深地治愈。

之后，一周一的鮮花成為了一些時間的主要業(yè)務?！?9元花月”活動一經(jīng)推出，就在社交平臺上引起了海嘯。在“取悅自己的經(jīng)濟”方興未艾的開始，每個人都迫切需要一個代表來宣傳和獎勵自己。

花一些時間可以快速打開局面?！叭傋约航?jīng)濟”是一種推力，但更核心的原因是價格低。之所以能以遠低于市場價的價格配送商品，根本原因是在資本的加持下，完成了供應鏈模式的迭代。

在傳統(tǒng)的花卉供應鏈中，從花農(nóng)到花店，中間至少需要四五個階段，每個階段的價格都會上漲15%到20%，這是不連貫的，勞動密集的，消耗很大。

選擇與大型種植基地簽約合作，建立自動化花卉加工廠，提高冷鏈運輸階段，需要一些時間。覆蓋的城市都有自己的工廠，花卉產(chǎn)業(yè)通過大機器和流水線從農(nóng)業(yè)時代帶入工業(yè)時代。

似乎花一些時間既鼓掌又受歡迎。雖然“99花包月的業(yè)務已經(jīng)把供應鏈推到了極限”，但朱月怡“讓買花像買面包一樣便宜”的愿景幾乎實現(xiàn)了。

如果說以花點時間為代表的花卉電商打破了傳統(tǒng)觀念中買花和節(jié)日的強烈綁定，把花拉下了“奢侈品”的神壇，那么下一個進入游戲的人就會以“一力破十會”的傲慢，把花和白菜活活放在一起。

2020年，個人花店需要面對的第二座高山轟然落地，原本微薄的利潤再次減半。今年，丁咚買菜、每日優(yōu)鮮、盒馬鮮生陸續(xù)開始賣花。生鮮供應鏈用于運輸白菜，對花卉產(chǎn)業(yè)構(gòu)成降維攻擊。

最直觀的表現(xiàn)就是花點時間把供應鏈逼到極限，7年賣出7億朵花，平均每年賣出1億朵，而丁咚買菜只是順便賣花，2021年賣出1.8億朵花。

生鮮配送在銷售的支撐下，與大量的花卉基地相連。

以盒馬鮮生為例。它在云南省盒馬擁有14個花卉基地，計劃在中短期內(nèi)擴展到近30個花卉基地?；刂辈煽梢杂行椭刂瞥杀?，穩(wěn)定花卉供應——你可以在盒馬鮮生看到玫瑰一年四季都賣19.9元/束，這就是這種控制的體現(xiàn)。

在混亂中，唯一能與生鮮配送對抗的就是花農(nóng)和直播間的一手經(jīng)銷商。

在現(xiàn)代物流系統(tǒng)的加持下，這些本該和花店在同一戰(zhàn)線的玩家轉(zhuǎn)向下游玩家“致命一刀”，成為花店面前最難爬上第三座山的玩家。

背靠世界上最適合種花的土地，花農(nóng)和一手經(jīng)銷商喊出了讓下游玩家顫抖的口號?！拔覀兪腔ǖ脑a(chǎn)地，39元可以買一盒?！辩R頭一轉(zhuǎn)，裝在棕色紙箱里的花就變成了一座小山。

在2022年，以云南、昆明為主要產(chǎn)地的花園藝業(yè)主播數(shù)量增長了近6倍。

從花點時間“買花像買面包”，到生鮮配送的“買花像買菜”，再到直播中的“39元一盒”，甚至比一些綠葉蔬菜還便宜。在這場五彩繽紛的價格戰(zhàn)中，三座山依次落在花店的頭上。為了生存，許多玩家選擇成為“賣鏟子”。

唯有“賣鏟人”才能生存

在小紅書上搜索花店，你會發(fā)現(xiàn)一群非常有趣的人。

她們扮演的是創(chuàng)業(yè)失敗的花店老板，從事多年的老武林，被騙的花藝學生，給帖子起了“花店老板坦白篇”之類的作用。、姐姐聽了我的勸告，千萬不要輕易開花店。、永遠不要去花藝學校等標題，把自己的成功案例或血淚教訓分享給別人。

但是，點擊內(nèi)文后，你會發(fā)現(xiàn)，在一個看似真誠卻沒有干貨的回顧和建議之后，重點最終落到了“學花藝”上，真誠邀請你私信他，幫你防雷一些花藝學校。

其實，這些披著來人外套的賬號都是花藝學校的“托兒所”，各種營銷方式背后透露的信息是，只有“賣鏟人”才能在這個繁華的“圍城”中生存。

客觀來說，花藝水平確實是決定一家花店能否生存的關鍵因素之一。目前大部分花店唯一能生存的方式就是通過審美打動顧客，銷售插花師的設計能力，而不是一天比一天差，利潤越來越薄。

但在另一個邏輯中，隨著網(wǎng)絡電子商務的發(fā)展，花卉的成本降低，以取悅自己為目的的客戶也可以通過在花卉學校上課，通過自制花卉作品來完成情感價值的閉環(huán)。

進入可開花店，退可悅自己的屬性提高了花藝課程的性價比。在花藝學校對外宣傳的推文中，學生的花店往往會在文章的最后單獨列出，潛移默化地傳達學習花藝不僅是一種消費，也是一種投資思想。

但是，那些花店倒閉的那一刻，并沒有像他們的開業(yè)那樣被人用心記錄。

花店的死亡往往比一朵花的枯萎更安靜。你甚至很難找出店主是從哪一天開始停止在朋友圈分享今天的花藝作品的。只有當一個節(jié)日到來，顧客再次打開他的頭像，他們才會發(fā)現(xiàn)這家花店已經(jīng)倒閉很久了。

對于看著花店走向死亡的店主來說，這個過程要痛苦得多，安靜的表象下，是愛與理想的潰爛。

和朱月怡一樣，Julia也選擇辭職，因為他被大廠的生活抽干了，希望能在花海中得到安慰。

所以，她先是選擇了成為一名花店學徒，后來又因為覺得自己學不到什么“干貨”，自己付了幾千塊錢去花店學習花藝設計等技能。

然而，當花店真正開業(yè)時，一箱箱黑色的鮮花成為她生活的主軸。凌晨三四點去花卉批發(fā)市場已經(jīng)成為常態(tài)。每天都被困在打刺、包裝、配送等機械中，反復工作。手指被花刺戳了無數(shù)次，從害怕到麻木藏在花芯里的蟲子。原本纖細的手指變得粗糙，充滿了傷口和污漬...

只是Julia才慢慢地意識到，花藝老師所說的“花藝是離內(nèi)心最近的一個職業(yè)”的另一個含義，接近美麗，但更符合痛苦。

但是，付出并不意味著有回報。

一年的520，Julia準備好所有的貨物，決定做一件大事。令她驚訝的是，那天只有兩個人向她下了訂單，甚至沒有一個人在店里買，總營業(yè)額甚至不到520元。

之后她才知道，在兩條街外，是花卉批發(fā)商的推送活動，1元一朵花，99元一束33朵玫瑰花。

她聽說過這個花卉批發(fā)商。他的花卉加工坊號稱“不賺錢就不收房租”。節(jié)日的流水可以達到100多萬，花藝培訓班在工作日開放。

面臨著來自上游的背叛，Julia除了暗自下定決心之后，沒有到這個批發(fā)商那里購買，束手無策。

疫情過后，Julia自然關閉了花店。畢竟“風險投資差不多虧了”。她還是愛花，路過花店會買一束，但說到被花包圍的日子，她的身體還是會不由自主地感到疲憊。

在抖音中，有人這樣總結(jié)花卉行業(yè)的秘密，"批發(fā)商想做培訓，培訓想做花店，花店想做批發(fā)商"。

確實如此。看著山高的輪回，每個人都在尋找更甜的蛋糕，但現(xiàn)實是，花卉行業(yè)就像一座矗立在沙漠中的金字塔，只有游客才能感受和欣賞它，而其中的人只是一個磚石搬運工，一點也不浪漫。

不要開花店，除非你是超人。

一般來說，花店的客戶可以分為三類:個人客戶、公司和園林工程。三類客戶各有利弊，相應的技能也不一樣，但不容易形成閉環(huán)。

如前所述，在花卷成超低價格的當下，花店只能依靠審美和設計來打動顧客，進而建立情感聯(lián)系，經(jīng)營私域流量。

然而，一個殘酷的現(xiàn)實是，在花藝學校學習半個月甚至一個月的花藝技能，除非你有天賦，或者你從小就接觸到花藝，否則不足以打動消費者。

的確，花藝本質(zhì)上是一門關于空間、層次、色彩的藝術(shù)，它還包含了對自然、人生的哲學感悟。

但是在短視頻當?shù)赖慕裉?，人們追求穩(wěn)定、準確、殘酷的信息表達，花店可能很難積累足夠的客流，一起咀嚼花朵背后的意境。

另外一個謬論是，當鮮花作為禮物時，消費者在選擇花束時更傾向于傳統(tǒng)，追求“不出錯”，這會導致真正有欣賞能力的人很難接觸到推動差異化的產(chǎn)品。

所以，在今天的許多“開花店攻略”中，都會提到建立個人IP，通過在線引流來擴大客戶數(shù)量。

然而，隨著平臺流量紅利的退潮，甚至MCN機構(gòu)也在擔心如何獲得流量?；ǖ晗肟孔约涸诰W(wǎng)上嶄露頭角，在視頻拍攝、剪輯、文案寫作等方面付出的精力是開花店的幾倍多。

退一步說，即使在審美這條路上，有資本支持的花卉加盟品牌也更容易挖掘出優(yōu)秀的插花師，拍出更加精美的圖片。

舉例來說，花卉品牌野獸派創(chuàng)意總監(jiān)Eric Chauvin，摩納哥王室專用插花師是世界上最受歡迎的花藝設計師之一，與Dior秀場合作。

公司和綠化工程兩類業(yè)務有一些異曲同工之妙，即除產(chǎn)品質(zhì)量外，信息收集和網(wǎng)絡資源也同樣關鍵。

Alice是一家花店的老板，他從事花卉設備和花卉設計?？蛻魯?shù)量在10萬到20萬左右，幾乎是很多小花店一年的收入。

她之所以能夠在這兩個領域站穩(wěn)腳跟，是因為她的土木工程專業(yè)背景，以及過去在設計院工作時積累的網(wǎng)絡資源。

與傳統(tǒng)的一束花銷售不同，公司通常會要求植物的存活率。為了保證供水和光照，Alice甚至需要打開CAD等建筑設計軟件，親自設計地下水電管網(wǎng)，并在施工現(xiàn)場介入項目，防止口碑下降，損害前期遺漏的利益。

Alice仍然感到焦慮，即使專業(yè)壁壘如此之高。

隨著房地產(chǎn)的退潮，新開的門店數(shù)量減少，艾倫和所有花店一樣，也在盡最大努力尋找新的客戶。除了談合作，艾倫還開始為工作室打造的花園制作視頻和直播。

最后，假設你還想開花店，并且想以此為生，或許應該有一些理解，花卉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，本質(zhì)上是花卉所承載的情感價值不斷下降的過程，所以要提高客戶單價，關鍵在于花卉之外。

通俗地說，不要把自己當成花店，而是把自己當成美容院提供服務的地方。關鍵是讓顧客感到身心愉悅。

舉例來說，可以擴展一些花藝課程，提供一些輕餐，以社交為核心，或者開發(fā)一些康養(yǎng)、靈魂 修復項目，以花藝文化為導線，豐富日程安排。

也許在很多人眼里，這樣的“旁門左道”偏離了花店的初衷，但現(xiàn)實是，當花店成為生計，經(jīng)營者需要依靠它來支撐自己的生活時，除了向現(xiàn)實低頭，沒有第二條路。

幸運的是，那些愛和理想，并沒有因為與現(xiàn)實的融合而褪色。

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