醬香拿鐵，年輕人第一杯茅臺？

九月四日，貴州茅臺(600519.SH）與瑞幸咖啡（Pink:LKNCY）聯(lián)名咖啡“醬香拿鐵”正式上市，單杯價格38元，券后價格19元一杯。那天，醬香拿鐵的銷量火爆，“醬香拿鐵”、瑞幸回應(yīng)說，喝茅臺聯(lián)名咖啡可以開車嗎？、"滿杯茅臺去咖啡液"、許多相關(guān)話題，如“瑞幸客服回應(yīng)醬香拿鐵不加咖啡液”，沖到微博熱搜。

中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬告訴《ThePaper》記者，目前快速消費(fèi)品行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入高度同質(zhì)化、內(nèi)卷化的節(jié)點(diǎn)，聯(lián)合品牌可以讓公司在流量上更加多元化和優(yōu)勢。“的確，很多龍頭企業(yè)都有打開聯(lián)合品牌的策略，但聯(lián)合品牌的背后是企業(yè)的經(jīng)營理念和長期主義的堅持。并不是說一兩次這種一錘子交易就能讓品牌更年輕?！?/p>

葡萄酒分析師、趣味咨詢總經(jīng)理蔡學(xué)飛向《ThePaper》記者指出，茅臺與瑞幸聯(lián)合推出醬香拿鐵，可以推廣茅臺白酒的口感和口感，拓展年輕消費(fèi)群體，培育年輕消費(fèi)市場，從而達(dá)到推動茅臺品牌年輕化轉(zhuǎn)型、多元化戰(zhàn)略的目的。

跨境營銷確實(shí)讓茅臺和瑞幸火了，但是在沖到微博熱搜和霸屏朋友圈的同時，醬香拿鐵也面臨著很多問題，比如“茅量”多少，味道如何，喝了之后是不是酒后駕車。

根據(jù)最近公布的中期報告，上半年貴州茅臺歸母凈利潤為359.8億元，日均利潤為1.988億元。上半年，瑞幸咖啡歸母凈利潤為15.64億元。到第二季度末，瑞幸咖啡店總數(shù)達(dá)到10836家，是中國市場上第一家連鎖咖啡品牌，數(shù)量超過1萬家。

貴州茅臺截至9月4日收盤，上漲0.81%，每股1866.00元，總市值2.34萬億元。截至美東時間9月1日，瑞幸咖啡下跌2.05%，每股31.980美元，總市值88.24億美元。

問題一：味道如何？

“入口時，拿鐵的苦味與茅臺的醬香混合在一起，然后醬香蓋過拿鐵，停留時間更長，適合男性。冰的味道更好。”

"略濃的醬酒味和濃濃的咖啡香，喝進(jìn)口，兩種味道分開，可以說各有各的味道。"

哈哈哈，去喝了，是酒心巧克力，太妃糖，回味起來，最后是嘔吐物的味道。

在社交平臺上，很多網(wǎng)友分享了這款醬香拿鐵的味道，也有網(wǎng)友調(diào)侃“我差點(diǎn)以為今天喝茅臺咖啡是上班族的集體團(tuán)建活動”“早C”（Coffee）晚A（Alcohol）一杯，一半清醒，一半醉酒。...

社交平臺上會有很多媒體平臺在分享口味的同時，發(fā)布一些關(guān)于“醬香拿鐵”口味的小調(diào)查。在26,000人參加的“醬香拿鐵好吃嗎”投票中，16,000人表示還沒有喝過，在喝過的網(wǎng)友中，給出“難喝”評價的網(wǎng)友比“好喝”高：4236人稱難喝，4062人稱好喝。另有1099人選擇了“更多觀點(diǎn)，在評論區(qū)聊天”，而在評論區(qū)，“能不能不要冰、牛奶、咖啡液備注”的網(wǎng)友留言得到了高度贊揚(yáng)。

另外一個“你覺得醬香拿鐵的味道怎么樣？”7946人參加了投票，3784人表示還沒喝；2103人選擇“不好吃，不喜歡酒味”；2059人選擇“好吃，我要酒加咖啡”。

關(guān)于醬香拿鐵的味道，盧克金咖啡官方微博發(fā)布的圖文自我評價是“前端香、中段軟、后段醇”。據(jù)媒體報道，盧克金咖啡創(chuàng)始人、董事會主席、董事長兼首席執(zhí)行官郭瑾一在“醬香拿鐵”新聞發(fā)布會上表示，在過去的幾個月里，雙方團(tuán)隊密切合作，共同努力。經(jīng)過幾輪嚴(yán)格的商品口味測試和優(yōu)化升級，醬香拿鐵今天終于出來了。

郭瑾一說，這次推出的產(chǎn)品是年輕人的第一杯醬香拿鐵，也可能是他們第一次品嘗茅臺。希望越來越多的年輕消費(fèi)者能夠通過瑞幸和茅臺的共同努力，愛上瑞幸和茅臺。

問題二：“含茅量”怎么樣？

“每杯都有貴州茅臺”是醬香拿鐵產(chǎn)品頁面的宣傳信息。海報中出現(xiàn)的葡萄酒是53度天妃茅臺，市場價格超過3000元。

貴州茅臺黨委書記、董事長丁雄軍也在新聞發(fā)布會上表示，與瑞金咖啡合作開發(fā)的醬香拿鐵，每杯都添加了茅臺酒，完成了濃郁的醬香和醇厚的咖啡結(jié)合。

9月4日晚，盧克金咖啡發(fā)布了一段“醬香拿鐵原料生產(chǎn)全記錄”的視頻。圖為貴州茅臺到倉、開封、罐裝專業(yè)生產(chǎn)、抽樣檢測、大宗商品批量生產(chǎn)等過程。最后，網(wǎng)絡(luò)上不斷發(fā)展的“白酒味濃奶”產(chǎn)品出現(xiàn)在視頻中。盧克金咖啡顯然想通過這一舉動證明，加入了真正的天妃茅臺。

來自瑞幸咖啡發(fā)布的視頻截圖

來自瑞幸咖啡發(fā)布的視頻截圖

醬香拿鐵的含酒量如何？據(jù)產(chǎn)品介紹，醬香拿鐵采用白酒風(fēng)味濃郁的牛奶(含貴州茅臺53%vol)，酒精含量低于0.5%。vol，不建議引用未成年人、孕婦、司機(jī)、酒精過敏者。

據(jù)悉，厚牛奶是一種新型的牛奶，可以用來制作咖啡和奶茶，可以增強(qiáng)飲料的風(fēng)味，調(diào)和出更醇厚的壓舌感，增加整杯產(chǎn)品的價值感。所以用戶在購買醬香拿鐵的時候，看不到服務(wù)員把茅臺滴進(jìn)咖啡杯里的場景，只加了含酒的厚牛奶。

從網(wǎng)上流傳的白酒風(fēng)味濃郁的牛奶(準(zhǔn)備的含乳飲料)成分表來看，調(diào)料包括生牛奶、煉乳、稀奶油、白糖、無水奶油、奶粉、氫化椰子油、果葡糖漿、水、白酒、食品香精等。雖然成分表中含有白酒，但白酒的含量沒有標(biāo)注。

值得注意的是，在瑞幸咖啡4日晚發(fā)布的視頻中，“塞尚乳業(yè)”出現(xiàn)在專業(yè)罐裝生產(chǎn)期間畫面的標(biāo)志上，驗(yàn)證了醬香拿鐵中白酒風(fēng)味濃郁的牛奶供應(yīng)商是塞尚乳業(yè)。

根據(jù)寧夏塞尚乳業(yè)有限公司官網(wǎng)的數(shù)據(jù)，寧夏塞尚乳業(yè)有限公司成立于2010年3月，注冊資本超過1.82億元。是集牧草種植、奶牛飼養(yǎng)、乳制品加工、產(chǎn)品研發(fā)為一體的現(xiàn)代乳制品深加工公司。塞尚乳業(yè)在成功研發(fā)“濃縮牛奶蛋白粉”的基礎(chǔ)上，通過大量實(shí)驗(yàn)，最終突破了常溫保存稀奶油的技術(shù)難題，成為中國自主研發(fā)生產(chǎn)常溫超高溫殺菌稀奶油的公司。

據(jù)媒體報道，瑞幸店員介紹，醬香拿鐵的酒精含量在0.2度至0.3度之間。按照這個比例，一杯咖啡的容量大致計算為480毫升，每杯大約含有1.8-2.7毫升茅臺。隨后，“一杯醬香拿鐵含2mL左右的茅臺”在微博熱搜。

對于這款產(chǎn)品是間接添加白酒，醬香味是香味還是白酒本身的味道？貴州茅臺客服回應(yīng)《ThePaper》記者說:“這些都是配方問題，這里檢查不到配方。建議咨詢?nèi)鹦业呐浞饺巳?。另外，醬香味是酒本身的味道?！?/p>

上述客服還強(qiáng)調(diào)，“我們這里找不到這款產(chǎn)品的信息、周期成本、營銷模式等相關(guān)信息，都屬于瑞幸?！?/p>

然而，寧夏塞尚乳業(yè)有限公司董事長閆建國在接受媒體采訪時表示，在生產(chǎn)厚奶的過程中，茅臺酒廠押送了價值3000萬元的茅臺，并派人盯著一瓶加入原料的瓶子，最終集體運(yùn)出瓶子，相當(dāng)嚴(yán)格。

問題三：喝完駕車算酒駕嗎？

一天的美酒配咖啡，不少網(wǎng)友在社交平臺上留下了“喝了感覺微醺”、評論如“酒香濃郁”。

究竟加了茅臺咖啡，喝完會醉嗎？喝完可以開車嗎？

根據(jù)瑞幸咖啡官方小程序頁面，每杯醬香拿鐵都配有貴州茅臺，酒精濃度低于0.5%vol。醬香拿鐵采用白酒濃奶(含貴州茅臺53%vol)。未成年人、孕婦、司機(jī)、酒精過敏者不建議飲用(飲料酒精含量低于0.5%vol）。

瑞幸小程序下單頁面

9月4日下午，該報記者致電茅臺官方客服，接線人員表示:“醬香咖啡的酒精含量低于0.5%。vol，但是司機(jī)不推薦飲用。飲酒后是否屬于酒駕，要看交警的認(rèn)定。

一名交警告訴《ThePaper》記者，“根據(jù)規(guī)定，司機(jī)酒精測試儀每100毫升測量一次。（ml）血液中乙醇超過20毫克（mg）即便是酒駕，超過80就是醉駕。根據(jù)以往測量酒駕的經(jīng)驗(yàn)，一杯茅臺拿鐵的酒精濃度不到0.5%vol，酒駕應(yīng)不會被檢測出來。但是建議不管是什么飲料，只要和乙醇有關(guān)，喝完就盡量不要開車?！?/p>

據(jù)“1818金眼”官方微博消息，今天下午，記者買了四杯“醬香拿鐵”，當(dāng)場炫了三杯。結(jié)果酒精測試棒吹出的數(shù)據(jù)為0(僅供參考)。小8確認(rèn)酒精測試棒沒有壞。測試前，記者還炫耀了不到一半的茅臺冰淇淋，吹出了82mg/100ml。

但根據(jù)“長沙警察”微信微信官方賬號，在測試過程中，喝了一口“醬香拿鐵”，測出了10mg/100ml?！八越Y(jié)論很明顯。喝了含酒精的飲料，不要再開車了。”

據(jù)中新經(jīng)緯報道，記者致電北京市交通管理局法制科作為消費(fèi)者。該部門工作人員建議，顧客喝了含酒精的飲料后不要再開車了。如果血液中的酒精濃度超過20毫克/100毫升，他們將被認(rèn)定為飲酒駕駛。 瑞幸咖啡醬香拿鐵酒精含量低于0.5%，顧客飲用后血液中的酒精濃度是否會超過20mg/100ml的安全值？上述工作人員表示，飲料中的酒精濃度不能簡單計算?！澳阕约撼缘氖澄锟赡芎幸掖?。這些含酒精的飲料和食物會進(jìn)一步增加你血液中的酒精濃度。但每一個人的體質(zhì)不同，對酒精的吸收情況也不同。所以不能簡單地根據(jù)飲料中的酒精濃度來轉(zhuǎn)換?！?/p>

問題四：一杯賣19元，能不能回本？

喝一杯醬香拿鐵能得到羊毛嗎？根據(jù)瑞幸咖啡小程序訂單頁面，醬香茅臺售價38元/杯，優(yōu)惠后售價19元/杯。

瑞幸小程序下單頁面

很多網(wǎng)友在社交平臺上表示好奇，加千元茅臺的拿鐵一杯只賣不到20元，平均一杯還能回本嗎？

據(jù)媒體報道，瑞幸店員9月4日介紹，醬香拿鐵的酒精含量在0.2度至0.3度之間。假如按照這個比例，一杯咖啡的容量大致是480毫升，每杯大約含有1.8到2.7毫升茅臺。本報記者根據(jù)上述比例進(jìn)行了計算。一瓶天妃茅臺是500毫升，可以做250杯奶茶。如果按照天妃茅臺3000元/瓶的市場價格來計算，一杯咖啡所需的茅臺成本為12元。如果按照969元/瓶的出廠價來計算，一杯咖啡所需的茅臺成本為3.876元?，F(xiàn)在，19元/杯醬香拿鐵價格優(yōu)惠，官方定價為38元。

"瑞幸賣醬香拿鐵，既有顯性收益，又有與茅臺合作的隱性價值。對于瑞幸的影響，取決于有形價值和無形價值的整合效應(yīng)?！爸袊称饭I(yè)分析師朱丹蓬告訴《ThePaper》記者，咖啡的一般成本在3.5元到4元之間，醬香拿鐵的成本可能在8到9元之間。“但事實(shí)上，天妃茅臺969元一瓶的出廠價也是經(jīng)銷商的價格，不能簡單地計算成本價，計算會有偏差?？傮w而言，在拿到優(yōu)惠券的情況下售價19元，醬香拿鐵的盈利空間仍然很大?！?/p>

"19元一杯的醬香拿鐵或者主推薄利多銷，以量取勝，可以讓大眾品嘗到味道，有一種新鮮感。"乳業(yè)分析師宋亮告訴澎湃新聞記者，一般含奶飲料(含咖啡)的費(fèi)用在3元至4元之間。由于含乳量不同，是標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品還是再制品，成本會有誤差，售價也在七八元到三十元左右。用一杯含2mL左右的茅臺來計算，醬香拿鐵的成本并不高。

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