乘著新中式的風(fēng)，繼茶飲后，中式糕點(diǎn)又成香餑餑。

因西式糕點(diǎn)、多元化快消品的沖擊，中式糕點(diǎn)曾處于失勢(shì)狀態(tài)。如今，精致外表疊加社交打卡屬性讓中式糕點(diǎn)成為年輕人的心頭好，類目銷售額增長(zhǎng)迅猛。

9月，僅淘寶天貓平臺(tái)的中式糕點(diǎn)銷售額就超6億元，環(huán)比增長(zhǎng)30.79%。為此，瀝金X煉丹爐對(duì)新中式/中式糕點(diǎn)這一二級(jí)類目的9月數(shù)據(jù)，圍繞人、貨、場(chǎng)進(jìn)行了深度解讀，以下是具體分析：

哪些商品賣得好? 蛋黃酥暢銷，50-100元銷售額貢獻(xiàn)大

從銷量看，中式糕點(diǎn)/新中式糕點(diǎn)最暢銷，其次是蛋黃酥。

這主要由于國(guó)潮熱點(diǎn)攀升，中式糕點(diǎn)從端午、中秋等特定節(jié)日向日常零食延申，疊加品牌設(shè)計(jì)國(guó)潮化、品類零食化、口味創(chuàng)新化、營(yíng)銷年輕化等特征，中式/新中式糕點(diǎn)備受年輕人青睞，故銷量增長(zhǎng)迅猛。

TOP10爆款商品糕點(diǎn)類小吃，以酥、餅為主，蛋黃酥賣得好。而網(wǎng)紅款、代餐、健康、禮盒/禮包裝是商品的主打賣點(diǎn)。

這意味著中式糕點(diǎn)零食化、代餐化趨勢(shì)明顯，新入局玩家可主打零食、健康屬性，提升日常復(fù)購(gòu)率，并積極布局營(yíng)銷，搶占市場(chǎng)份額。

從價(jià)格帶看，10-20元銷量最高，20-50元銷售額貢獻(xiàn)最大，50-100元有較大增長(zhǎng)潛力。

品牌可通過(guò)10-20元價(jià)格帶產(chǎn)品引流拓客，重點(diǎn)布局20-50元價(jià)格帶產(chǎn)品。

哪些店鋪賣得好? 天貓超市居榜首，旗艦店占比高

熱銷店鋪中，天貓超市品類豐富、產(chǎn)品多，且有平臺(tái)百億補(bǔ)貼主打低價(jià)促銷、性價(jià)比高，因而銷量最大，銷售額位居榜首。

榜單TOP5中，其他4家均為品牌旗艦店，軒媽食品旗艦店熱銷產(chǎn)品為蛋黃酥，店鋪以低至9.9的新會(huì)員專項(xiàng)鏈接拉新、以多種口味蛋黃酥吸引復(fù)購(gòu)，主打禮盒裝；稻香村旗艦店熱銷產(chǎn)品為禮盒裝廣式月餅，店鋪主打禮盒裝多口味點(diǎn)心；嘉華食品旗艦店與潘祥記旗艦店熱銷產(chǎn)品均為經(jīng)典鮮花餅，并且都是擁有悠久歷史的老字號(hào)。

品牌增長(zhǎng)怎么做? 豐富爆品口味，主打性價(jià)比

TOP10品牌榜中，軒媽靠大爆品蛋黃酥搶占市場(chǎng)，幾乎做到了品類等于品牌，銷售額位居榜一；

榜單前三中，另外兩家中式糕點(diǎn)品牌也靠爆款單品取得好成績(jī)：嘉華熱銷產(chǎn)品為云腿月餅、鮮花餅，主打老字號(hào)、云南特產(chǎn)；稻香村熱銷產(chǎn)品為蛋黃蓮蓉月餅、拿破侖蛋糕，主打禮盒裝、整箱裝；

其他品牌熱銷產(chǎn)品及賣點(diǎn)：北京稻香村熱銷產(chǎn)品為中式糕點(diǎn)禮盒、牛舌餅和棗花酥，靠高附加值與強(qiáng)溢價(jià)的經(jīng)典禮盒裝拉高銷售額；知味觀主攻蘇式點(diǎn)心，其中蘇式月餅暢銷；比比贊產(chǎn)品線豐富，代餐面包、鹽焗鹵蛋較暢銷，多為促銷裝；

潘祥記熱銷產(chǎn)品為鮮花餅，主打禮盒裝；良品鋪?zhàn)?/strong>的手撕面包、肉松海苔吐司較為熱銷；holiland/好利來(lái)產(chǎn)品線豐富，爆品是半熟芝士，擁有廣泛的高粘性客群；徐福記主打沙琪瑪?shù)葌鹘y(tǒng)糕點(diǎn)的散裝批發(fā)。

在聲量維度上，味道與成分是正向聲量最為突出。其中，味道在負(fù)面聲量中占比最高，品質(zhì)次之。

負(fù)向聲量往往體現(xiàn)著產(chǎn)品痛點(diǎn)，品牌開拓新品可從“新鮮度”、“品質(zhì)”、“性價(jià)比”需求入手，提供味優(yōu)好價(jià)的健康糕點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)銷量增長(zhǎng)。

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