“今日銷量相比2022年剛上市時增長近十倍?！鄙r電商平臺叮咚買菜相關負責人告訴界面新聞，這是關于即食米飯在其平臺上兩年間銷售數(shù)據(jù)的變化。

深圳的盧女士最近在即時購物平臺樸樸超市回購了6次金龍魚的米飯，這種米飯售價3元多，只需微波爐叮一下就可以即食。

也有社交平臺上的評論稱，這款米飯拿來熬粥、蛋炒，或者直接微波一下搭配咖喱，便宜、方便，而且味道比自己燜的還要好吃。

這類即食米飯又被叫作鮮食米飯、預制米飯、方便米飯等，憑借體積小、質(zhì)量輕、攜帶食用方便、安全衛(wèi)生、耐貯存和在野外環(huán)境下能夠即食等優(yōu)點而受到消費者歡迎，在以往，即食米飯需求主要分布為B端為主的傳統(tǒng)連鎖餐飲及航空系統(tǒng)、鐵路系統(tǒng)等特種渠道。

最近幾年，即食米飯開始以單品形式在C端渠道銷售，目前以一些即時配送的平臺包括盒馬、叮咚買菜、小象超市、樸樸超市等平臺為主，品牌包括金龍魚、農(nóng)夫山泉母公司養(yǎng)生堂旗下的母親牌、韓國希杰旗下的必品閣等品牌，此外，金龍魚的央廚工廠還為盒馬、叮咚定制了即食米飯的自有品牌產(chǎn)品。

叮咚買菜上述負責人稱，即食米飯產(chǎn)品叮咚是在2022年開始推出，在2023年下半年被重點開發(fā)，“我們觀察這類商品主要適用于城市上班族、家里1-2人的家庭用戶以及z世代人群，大部分是25~35歲之間。很多上班族會往單位帶飯的時候購買，或者作為下班后快速健康解決晚餐食用，或早餐進行炒飯使用，方便快捷?！?/p>

盒馬相關負責人則向界面新聞披露，預制米飯在電商平臺上的銷量同比增長高達257.09%，顯示出強勁的市場增長勢頭。此外，盒馬門店的店員表示，預制米飯上市以來銷量一直不錯，主要購買者為年輕人，復購率高達30%。

界面新聞注意到，金龍魚方便米飯最近還低調(diào)上架了抖音平臺，試圖在更多平臺尋求消費者。

益海嘉里金龍魚資深總監(jiān)涂長明介紹，其豐廚工廠投入上億元，引進全球領先的方便米飯生產(chǎn)線，單條生產(chǎn)線日產(chǎn)能數(shù)十萬盒米飯，現(xiàn)已經(jīng)推出包括常溫保存的速食白米飯、三色糙米飯、十八谷物雜糧飯、低GI米飯等多種產(chǎn)品。

農(nóng)夫山泉的“母親”牌也宣傳自己新米飯產(chǎn)品“食品添加劑含量為0”，使用先進保鮮工藝，無菌包裝，無需冷藏，保存更方便。金龍魚則宣傳自己的配方只有米和水，常溫保存主要靠潔凈空間、高溫高壓殺菌，二次殺菌以及高阻隔包裝碗，該品牌今年還上新了雜糧飯。

在終端價格上，由于金龍魚本身大米加工基地的優(yōu)勢，金龍魚鮮米飯在原料和成本上也更有優(yōu)勢，以小象超市、叮咚買菜平臺售價為例，金龍魚鮮米飯一份售價最低為活動價2.9元，母親牌米飯沒有上架即時超市平臺，母親牌“新米飯”在天貓百億補貼渠道的價格顯示，12盒（210克）的價格為49.9元，單盒約4.15元。

金龍魚年初在投資者互動平臺表示，公司廊坊央廚目前主要為盒馬、叮咚等平臺生產(chǎn)常溫米飯產(chǎn)品，項目進展良好。

即食米飯的概念源自日本，目前國內(nèi)大型機構(gòu)的生產(chǎn)線也多自日本引入。根據(jù)中物聯(lián)食材供應鏈分會專家委員會專家雷兵的調(diào)查報告，日本農(nóng)林水產(chǎn)省公布的食品產(chǎn)業(yè)動態(tài)調(diào)查顯示，包括預制米飯在內(nèi)的無菌包裝米飯2022年的產(chǎn)量為24萬5811噸，比上年增長了5%，比2012年的14萬2355噸增加了70%。

而在新冠疫情暴發(fā)之后，無菌包裝米飯再次成為消費者頻繁購買的契機，類似情況也適用于中國市場。根據(jù)共研產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)，2023年我國預制米飯行業(yè)市場規(guī)模達到32.56億元，同比增長7.99%。預計到2030年，中國預制米飯行業(yè)市場規(guī)模將達到46.66億元。

還有公司持續(xù)看好這一市場。今年11月，貴人鳥投資的金鶴農(nóng)業(yè)旗下“金鶴鮮食米飯”首款產(chǎn)品也在抖音、小象超市等平臺銷售，其同樣主打“日本生產(chǎn)線無菌生產(chǎn)“的賣點，在小象超市的售價為2.99元。

未來，叮咚買菜也會針對方便快捷的烹飪、就餐場景進行商品開發(fā)和設計，后續(xù)也會豐富這種方便米飯的產(chǎn)品線，例如二米飯、多種谷物飯等都在其開發(fā)考慮范圍內(nèi)。

本文僅代表作者觀點，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請在文中注明來源及作者名字。

免責聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請及時與我們聯(lián)系進行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com