據(jù)報(bào)道，2025年春節(jié)預(yù)制菜市場(chǎng)迎來爆發(fā)式增長。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年預(yù)制菜年銷售額突破200億元，同比增長超過50%。

隨著生活節(jié)奏加快，越來越多消費(fèi)者選擇購買預(yù)制菜來準(zhǔn)備年夜飯。數(shù)據(jù)顯示，超過50%的受訪者表示會(huì)在年夜飯中使用預(yù)制菜，其中33%選擇自制搭配預(yù)制菜，21%直接購買預(yù)制菜套餐。

商家們敏銳地捕捉到了這一商機(jī)，紛紛推出預(yù)制年菜產(chǎn)品，以期在競(jìng)爭(zhēng)激烈的春節(jié)市場(chǎng)中脫穎而出。廣州酒家、全聚德、國聯(lián)水產(chǎn)等多家上市公司積極涉足預(yù)制菜領(lǐng)域，推出了一系列備受矚目的產(chǎn)品。

同時(shí)，多家知名餐飲品牌也不甘落后，推出了高端預(yù)制年菜，如董到家推出的售價(jià)高達(dá)3088元的海參年夜飯家宴，內(nèi)含米其林門店同款大菜，彰顯奢華品質(zhì)；和苑酒家則推出了售價(jià)9999元的“白金饕餮盆菜”，被譽(yù)為華人盆菜的天花板之作。

生鮮電商平臺(tái)也在這場(chǎng)預(yù)制菜盛宴中扮演了重要角色。盒馬鮮生主打年夜飯餐桌上的“C位硬菜”，推出了多款帝王蟹預(yù)制菜，備受消費(fèi)者青睞。年貨節(jié)啟動(dòng)近一個(gè)月以來，盒馬帝王蟹預(yù)制菜的銷售同比增長高達(dá)118%。叮咚買菜則聚焦于盆菜市場(chǎng)，推出了港式大盆菜、合家歡大盆菜等特色產(chǎn)品。永旺超市也推出了多款價(jià)格在199-598元之間的盆菜，滿足了不同消費(fèi)者的需求。

此外，小象超市、樸樸等平臺(tái)雖未推出限定預(yù)制年菜，但也通過緊密結(jié)合“年菜家宴”關(guān)鍵詞進(jìn)行營銷，吸引了大量關(guān)注。

然而，預(yù)制菜的興起也引發(fā)了關(guān)于“年味”的廣泛討論。有消費(fèi)者擔(dān)憂使用預(yù)制菜會(huì)影響年夜飯的儀式感，但也有消費(fèi)者持開放態(tài)度：“無論吃什么，一家人在一起就有年味?！边@種觀念的變化反映了現(xiàn)代家庭對(duì)于傳統(tǒng)節(jié)日慶祝方式的多樣性和包容性。

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