來源丨電商熱點(diǎn)（微信號：EC-hot）

作者丨王小孟

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暴漲431%的速凍食品

天時人事日相催，冬至陽生春又來。冬至來了，又到大伙吃餃子的時候了。 當(dāng)你在家吃著一碗熱氣騰騰的餃子，看朋友圈爭奇斗艷曬著各種餃子大賞，有沒有想過，其實(shí)你們吃的大部分餃子都是來自同一個星球的物種。 

是什么呢？就是速凍水餃。

 另外，你不知道的是，在疫情的影響下，正是我們這數(shù)以千萬計(jì)的懶人，讓速凍食品迎來了爆發(fā)式的增長。 據(jù)天貓官方統(tǒng)計(jì)，今年4-11月，天貓平臺速凍食品的銷售額增長了將近足足4倍。同時，包含線上線下各種銷售渠道，水餃/餛飩、湯圓/元宵、年糕/糍粑、海鮮丸類等速凍食品，平均銷售額同比增長431%，平均銷量同比增長332%。

按理來講，受傳統(tǒng)飲食文化的影響，人們一般都會更傾向于手工、現(xiàn)做、現(xiàn)炒的食品。那為何現(xiàn)在速凍類食品反而卻成了大家的搶手貨呢？

一是方便快捷。

現(xiàn)如今，單身和懶宅已經(jīng)成為了年輕人們的真實(shí)寫照，也就是我們俗稱的“懶人經(jīng)濟(jì)”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國目前的單身人口已經(jīng)達(dá)到了2.4億，獨(dú)居成年人口則是超過了7700萬。這些獨(dú)居人群一個人在家，不愿意自己做飯、不愿意出門，有時更不愿意點(diǎn)外賣。

于是速凍食品完美解決了當(dāng)下獨(dú)居青年的煩惱。不用出門，不用自己下廚房，同時制作簡單，10分鐘左右就能做出一碗香氣四溢的速凍美味出來，簡直不要太方便。

二是種類豐富。

無論你是在天貓、淘寶，還是在線下超市購買速凍食品，你會發(fā)現(xiàn)有很多口味供你選擇。什么黑豬肉白菜、黑豬肉三鮮、干貝韭菜和雞絲松茸等等。只有你想不到的，沒有它們不曾擁有的。

三是性價比無敵。

在生鮮平臺或者天貓旗艦店內(nèi)，你會發(fā)現(xiàn)，一袋將近30粒的速凍餃子，價格才不到10元。而你在外賣平臺或者線下餃子店吃一頓，少則幾十，多則上百。所以，孰優(yōu)孰劣，明眼人一看便知。

如今，根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，2025年中國速凍食品市場規(guī)模將近3500億元，且年復(fù)合增長率為10.5%。

毫無疑問，在巨大的需求面前，速凍食品的商機(jī)將會被無限放大！

這家公司半年狂賺4個億！

在速凍食品領(lǐng)域，就有這么一家公司，成為了最早吃螃蟹的人。尤其在今年上半年，營收更是達(dá)到37.3億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤4.52億元。

它是誰呢？想必你已經(jīng)猜到了，沒錯，我說的就是大家熟知的三全食品。

三全食品，1993年在河南鄭州成立，是國內(nèi)首家速凍米面食品企業(yè)，通俗點(diǎn)講，就是我國速凍食品的開山鼻祖。經(jīng)過15的發(fā)展，2008年2月，三全食品在深圳證券交易所掛牌上市。之后，市場份額便常年位居行業(yè)第一。
 

可能大家會問，為什么三全食品能做到如今這個地步呢？

一方面，離不開對供應(yīng)鏈的完美把控。

速凍行業(yè)，最需要直面的一個問題，就是能否長時間保持新鮮。而三全食品，采用的是活性動態(tài)鎖鮮技術(shù)，能在半小時內(nèi)將食品的中心溫度降到-18℃。這樣既能滿足速凍食品長時間的保存，同時又能最大限度鎖住食品的鮮活美味。

另外，速凍食品的安全質(zhì)量問題，也是必須要考慮的問題。為了保障產(chǎn)品質(zhì)量，三全直接深入到了原材料生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)。比如說，在目前三全所有合作的種植、養(yǎng)殖基地中，均派駐了三全的品質(zhì)管控人員，專門針對蔬菜種植、肉類品質(zhì)控制實(shí)施監(jiān)督與輔導(dǎo)。

物流的話，三全還建立了自己的冷鏈配送系統(tǒng)，速度和順豐幾乎無異。除此之外，在運(yùn)送途中，配有保溫箱，冰袋和干冰，大大較少了物流途中的食品腐敗概率。

另一方面，不會營銷的公司不是好公司。

在近幾年的熱播電視劇，比如《如懿傳》、《三十而已》、《小歡喜》、《歡樂頌》等等，你幾乎都能看到三全的身影出沒其中。另外，因?yàn)槎恋木壒?，最近上下班，你可能會在電梯里看到三全的廣告。這是因?yàn)槿c我國電梯廣告龍頭分眾傳媒有著深度的合作。

我們再來看看近幾年三全的廣告營銷投入，2017年至2020年上半年，銷售費(fèi)用分別為14.55億元、15.83億元、15.91億元和8.24億元。每年都在不斷增加，且營銷費(fèi)用占據(jù)營收達(dá)1/5。這樣來看，三全倒像是一個廣告公司了。

因此，憑借著完善的供應(yīng)鏈體系以及強(qiáng)大的營銷能力，三全食品成功從速凍領(lǐng)域脫穎而出。如今的它半年賺4個億，說不準(zhǔn)只是一個開始！

對傳統(tǒng)餃子店形成降維打擊

事實(shí)上，如今在懶人經(jīng)濟(jì)下，速凍食品對傳統(tǒng)餃子店造成降維打擊，已經(jīng)是一個不爭的事實(shí)了。

想必你有過這樣的經(jīng)歷。某天想吃一頓餃子，但公司附近卻好像沒什么餃子店？好不容易找到一家，不僅上菜極慢，而且吃來吃去的口味始終是那幾個？所以迫不得已，你以后大概率會選擇速凍餃子和外賣。

可以說，線下餃子店的這些缺點(diǎn)，在速凍食品和外賣行業(yè)的對比下，已經(jīng)被無限放大。

不過，在某種意義上，最早顛覆傳統(tǒng)餃子店的，還是屬于外賣行業(yè)。隨著人們生活節(jié)奏的加快，越來越多的人都沒時間做飯，于是吃飯這件事，大家順其自然就會想到外賣。

但是，今年這次疫情，讓速凍食品也加入到顛覆線下傳統(tǒng)餃子店的陣營中來。復(fù)工初期，線下餐飲沒有恢復(fù)，外賣配送也有限制，于是很多不會做飯的人都將目光放到了速凍食品身上。

而且，相比外賣，速凍食品還有著食用時間短、制作簡單、價格實(shí)惠、吃起來更安心等優(yōu)勢。所以，當(dāng)消費(fèi)者形成線上消費(fèi)的慣性，習(xí)慣在線上平臺購買速凍食品，線下餃子店必將會成為最大的受害者。

就像當(dāng)年的康師傅方便面，曾經(jīng)是行業(yè)內(nèi)不可匹敵的王者，可誰曾想到，最終卻被外行的美團(tuán)和餓了么給干趴下了。又如當(dāng)年堪稱“印鈔機(jī)”的ATM機(jī)，如今早已被移動支付打得體無完膚。

同樣，在未來時代的發(fā)展中，誰都不能幸免于難。比如說機(jī)器人會取代會計(jì)、畫家、工人，大數(shù)據(jù)技術(shù)會取代酒店前臺等等。

線下餃子店的未來亦是如此。干掉它的不是旁邊的同行餃子館、餛飩鋪以及螺螄粉店。而是懶人經(jīng)濟(jì)下催生的速凍食品。

不改變，等著你的便是死亡。因此，線下餃子店，是到了做出改變的的時候了！

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