來源丨餐飲老板內(nèi)參(微信ID：cylbnc）

作者丨內(nèi)參君

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近日，受疫情影響，全國(guó)已有29個(gè)省份倡導(dǎo)“就地過年”。為了降低疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，全國(guó)多地都出臺(tái)政策，限制多人聚餐等聚集性活動(dòng)。

餐飲市場(chǎng)或?qū)⒂瓉硪粓?chǎng)線上生意的小爆發(fā)。春節(jié)期間的配送需求放大，也對(duì)即時(shí)配送能力提出了更嚴(yán)苛的要求。

對(duì)于商家來說，配送平臺(tái)“春節(jié)不打烊”這一基礎(chǔ)服務(wù)可能還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。如何保障運(yùn)力穩(wěn)定和服務(wù)品質(zhì)?

如何把線上生意的利潤(rùn)做到最大化?第三方物流成為越來越多餐飲商家的選擇，在關(guān)鍵時(shí)刻其專業(yè)實(shí)力更加得到凸顯。

第三方物流加持，單日外送單量創(chuàng)歷史新高

在堂食外賣流量紅利接近尾聲時(shí)，小程序、APP等私域流量已經(jīng)成為了餐飲業(yè)的“第三種業(yè)態(tài)”。 

一些頭部品牌早已率先布局，麥當(dāng)勞在“88金粉節(jié)”發(fā)起外送包月活動(dòng)，在第三方物流平臺(tái)順豐同城急送的助力下，活動(dòng)期間創(chuàng)下單日外送單量歷史新記錄。

 私域流量愈被重視的情況下，餐飲商家對(duì)第三方物流平臺(tái)的需求日益凸顯，以完成從線上到線下的服務(wù)閉環(huán)。 在公域流量平臺(tái)上商家也可以借助第三方物流進(jìn)行配送，既不用支付高額的傭金，還可以享受更專業(yè)的物流能力。

更重要的是，第三方物流作為商家博弈的利器，增加了商家在平臺(tái)面前的話語權(quán)。 此外，外賣平臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)化的配送，只能滿足平臺(tái)大部分商家的普遍需求，無法提供高端品牌的差異化品牌需求。

而第三方物流平臺(tái)如順豐同城急送，能把服務(wù)定義權(quán)交還給商家自己，同時(shí)以更強(qiáng)的影響力實(shí)現(xiàn)品牌互促。

越來越多餐飲品牌選擇和第三方物流平臺(tái)合作。如前文提到的，麥當(dāng)勞在國(guó)內(nèi)最大的物流合作伙伴，便是第三方配送平臺(tái)順豐同城急送。

具體來看，雙方在裝備、餐箱、小車定制以及Logo展示方面都有深入合作。

順豐同城急送騎手在配送麥當(dāng)勞訂單時(shí)，代表的不只是自身，還要傳遞麥當(dāng)勞的產(chǎn)品、服務(wù)和企業(yè)文化。

而除了麥當(dāng)勞，肯德基、必勝客、漢堡王、海底撈外送等知名餐飲品牌也與順豐同城急送達(dá)成合作。

200萬注冊(cè)騎士+專職騎士+順豐速運(yùn)彈性底盤，支撐起了非常時(shí)期配送需求

疫情爆發(fā)以來，對(duì)于第三方配送提出了更高的要求。尤其是餐飲行業(yè)，需要穩(wěn)定的運(yùn)力來保障配送需求。 

順豐同城急送依托超200萬的注冊(cè)騎士，建構(gòu)起了駐店網(wǎng)絡(luò)、商圈網(wǎng)絡(luò)、全城網(wǎng)絡(luò)三網(wǎng)合一的運(yùn)力底盤。

 在即時(shí)配送行業(yè)里，順豐同城急送不僅是唯一擁有專職騎士的運(yùn)力平臺(tái)，還能在緊急時(shí)刻借助順豐速運(yùn)的快遞員作為兜底運(yùn)力，其運(yùn)力張力、支撐保障和抗風(fēng)險(xiǎn)能力其他平臺(tái)難以比擬。 

基于龐大的配送網(wǎng)絡(luò)，順豐同城急送在2020年疫情爆發(fā)初期，就表現(xiàn)出了迅速的應(yīng)對(duì)能力。 例如，去年春節(jié)，武漢疫情期間，順豐同城急送攜手肯德基，為武漢中部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院展開了持續(xù)12天的免費(fèi)配送服務(wù);在馳援鄭州及南京的定點(diǎn)醫(yī)院活動(dòng)中，順豐同城急送分別聯(lián)合喜茶、ladyM 為定點(diǎn)醫(yī)院提供免費(fèi)配餐配送服務(wù);在北京，順豐同城急送攜手村上一屋面向7間醫(yī)療單位展開免費(fèi)配餐配送服務(wù)。

在其他配送平臺(tái)運(yùn)力不足的情況下，順豐同城急送憑借穩(wěn)定、安全的配送服務(wù)，攜手餐飲企業(yè)開展了一系列公益活動(dòng)，不僅展現(xiàn)了巨大的社會(huì)價(jià)值，也幫助餐飲品牌建立了良好的口碑。

安全，也是配送平臺(tái)不容忽視的關(guān)鍵點(diǎn)之一。早在去年年初，順豐同城急送就在全國(guó)范圍內(nèi)嚴(yán)格落實(shí)了無接觸配送服務(wù)。

例如，在知名火鍋品牌大龍燚與順豐同城急送合作中，讓成都市民一個(gè)小時(shí)內(nèi)就能品嘗到美味的火鍋。

為了確保用戶吃得放心，平臺(tái)要求每位騎士佩戴醫(yī)用口罩、一次性手套等防疫品，每日多次進(jìn)行體溫檢測(cè)、餐箱消毒等防護(hù)措施。

在配送過程中，每位騎士還需與火鍋外賣用戶保持1.5米以上的安全距離，呵護(hù)每一位顧客的人身安全，這也受到了顧客的廣泛好評(píng)。

對(duì)餐飲商家來說，除了疫情等外賣平臺(tái)運(yùn)力不足的緊急時(shí)期，還有很多外賣需求集中爆發(fā)的特殊時(shí)刻。

順豐同城急送這類第三方物流平臺(tái)，同樣能以優(yōu)秀的運(yùn)力彈性，助力商家完成高峰時(shí)期的訂單配送。

尤其在春節(jié)這樣的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，其可施展的空間也被更加放大。

高效運(yùn)作：最短時(shí)間、最優(yōu)人選、最佳路徑

春節(jié)訂單的難點(diǎn)在于，需要在極短時(shí)間內(nèi)，實(shí)時(shí)匹配周邊的騎手，同時(shí)兼顧用戶體驗(yàn)、商家體驗(yàn)和騎手體驗(yàn)，達(dá)到最佳平衡。

得益于成熟的數(shù)字化系統(tǒng)及管理體系，順豐同城急送能夠?qū)Ψ浅r(shí)期的訂單靈活以對(duì)。 

一來，順豐同城急送運(yùn)用AI全局運(yùn)籌，在短時(shí)間內(nèi)便可匹配最優(yōu)人選與最優(yōu)路徑，滿足商家高時(shí)效要求。

 再者，順豐同城急送的智能系統(tǒng)經(jīng)過迭代升級(jí)，已經(jīng)擁有相對(duì)完善的商圈管理體系，春節(jié)期間可以通過全景式的數(shù)據(jù)描摹分析商戶運(yùn)營(yíng)情況，對(duì)訂單量峰值等趨勢(shì)進(jìn)行合理預(yù)估，實(shí)現(xiàn)運(yùn)力的精細(xì)計(jì)劃管理。

此前，針對(duì)網(wǎng)紅奶茶排隊(duì)難、距離遠(yuǎn)、外送難送達(dá)等運(yùn)營(yíng)難題，順豐同城急送通過駐店運(yùn)力結(jié)合商圈運(yùn)力，以搶派結(jié)合的針對(duì)性舉措為商家實(shí)現(xiàn)擴(kuò)距，使大客戶的增值服務(wù)不斷升級(jí)。

這種模式在深圳、成都、長(zhǎng)沙等地的部分門店進(jìn)行了試點(diǎn)，服務(wù)范圍擴(kuò)距至7公里，使得更多消費(fèi)者能輕松享用網(wǎng)紅飲品。對(duì)商戶來說，覆蓋距離的變大也意味著訂單量的進(jìn)一步增加。

保障運(yùn)力穩(wěn)定，沖刺春節(jié)檔!

春節(jié)將至，在這個(gè)一年一度的佳節(jié)里，消費(fèi)者們比平常更舍得花錢，也更希望享受好的服務(wù)體驗(yàn)。借力順豐同城急送的服務(wù)品質(zhì)，餐飲商家也能夠拉來消費(fèi)者好感度，提升品牌形象。

騎士服務(wù)層面，順豐同城急送不斷強(qiáng)化騎士?jī)x容儀表、行為規(guī)范、服務(wù)態(tài)度、禮貌用語等細(xì)節(jié)要求，在疫情期間更將嚴(yán)格執(zhí)行無接觸配送。

 另外，平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了騎士的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，包括智能畫像標(biāo)簽，以及多層級(jí)人性化管理。

尤其在春節(jié)檔的訂單高峰期，運(yùn)力密度變大，騎士畫像功能有助于系統(tǒng)做出高效的訂單匹配，推動(dòng)運(yùn)營(yíng)效率。 

脫胎于順豐的專業(yè)物流基因，延續(xù)順豐“以人為本”的管理理念，順豐同城急送在騎士管理上也形成了自己一套獨(dú)特的管理方式，同時(shí)以多元運(yùn)力和搶派結(jié)合的發(fā)單模式，保障運(yùn)力穩(wěn)定。即使商家遇到訂單高峰，也能實(shí)現(xiàn)靈活的訂單流轉(zhuǎn)和及時(shí)的訂單接起，沖刺春節(jié)檔。

“春節(jié)不打烊”對(duì)于商家和配送平臺(tái)僅是基礎(chǔ)，商家可以借力順豐同城急送這類優(yōu)質(zhì)的第三方配送平臺(tái)，在提升外賣服務(wù)升級(jí)的同時(shí)，更好地把握春節(jié)黃金期，獲得品牌和盈利的雙豐收。

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