來源丨快銷零售專家

作者丨Becca邵

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前一陣子我的小伙伴開了一家生意超火爆的新店，所有人都筋疲力盡，中間也踩了很多坑。今天的分享也是作為一次自我復(fù)盤給大家介紹一下——開一家新店前的準(zhǔn)備工作。先達成共識：開業(yè)盡可能一炮打響，這是一次超級曝光和影響后續(xù)業(yè)績的關(guān)鍵機會。

一定要有一份開店倒推表，一表在手，開業(yè)無憂（學(xué)名甘特圖見下圖）。在確定了新店項目之后，把所有需要籌備的內(nèi)容規(guī)劃到這張表里面去，根據(jù)最終的開業(yè)時間往前倒推每一個內(nèi)容的最遲完成時間，以及他們之間互相的相互制約關(guān)系。這張表的話建議分成模塊，比如說市場模塊，采購模塊，營運模塊，人事模塊等等。每周甚至可能每天都要檢查這張表的進度，還可以標(biāo)紅，標(biāo)綠，追蹤進度一目了然。

結(jié)合以往的歷史經(jīng)驗，開店數(shù)據(jù)沉淀以及周圍其他店鋪的開業(yè)情況預(yù)估新店開業(yè)的業(yè)績，包括開業(yè)三天以及開業(yè)一個月的。因為接下來很多工作（貨品、人員、陳列等等）都要圍繞這個目標(biāo)和做計劃。

首先，新店準(zhǔn)備的貨品得足夠支撐營業(yè)額預(yù)期，根據(jù)以往數(shù)據(jù)看是營業(yè)額的幾倍數(shù)備貨。新店開業(yè)，通常貨品配發(fā)是最完善最齊全的，畢竟開業(yè)沖一波銷售相當(dāng)于在當(dāng)?shù)卮虺鲆粋€品牌以及店鋪的知名度。

貨品要有業(yè)績超預(yù)期時候的plan B補充方案（包括業(yè)績超好的情況下從哪里可以快速抽調(diào)多少貨品補充等等）。前陣子我們開的那家爆火店鋪就是一個血淋淋的例子。因為前期對業(yè)績的預(yù)估太低，導(dǎo)致備貨不足。開業(yè)的第1天下午就出現(xiàn)了貨品不夠賣的情況。那會兒不管是從倉庫還是從其他店鋪調(diào)貨都會錯過開業(yè)的黃金三天。但是如果沒有貨品不僅會影響業(yè)績，更會給專門來看新店的顧客帶來非常不好的感受。既然做業(yè)績預(yù)估的時候很難保證預(yù)估的準(zhǔn)確性，這個時候前期就要有貨品的plan B方案，一旦出現(xiàn)業(yè)績超過某一個水平的時候，緊急啟動方案，快速調(diào)撥貨品，補齊貨品缺口。

人員團隊的搭建也是開業(yè)前至關(guān)重要的內(nèi)容，首先是作為一個店鋪靈魂的店長。如果有可以調(diào)動的成熟店長直接開新店是最好不過，如果外招店長就一定要安排完整的培訓(xùn)，和一定周期的實際在店實操。

店鋪的團隊除了店長以外，還有其他的管理組以及員工的儲備同樣重要。他們的入職時間要結(jié)合以往的經(jīng)驗，盡量做到前置招募，可以放在老店鋪培訓(xùn)和實習(xí)，并且配合新店所有人的集訓(xùn)（提升成員互相的配合度和感情更有利于迎接開店后的真實挑戰(zhàn)）。

通常情況下新店開業(yè)的前幾天，店鋪的生意會比較火，提前做好班表計劃以及人員預(yù)案。還得考慮從老店鋪找成熟員工支援以及多儲備兼職。這里同樣需要有人員的plan B——萬一開業(yè)太火爆，店鋪人手不夠，那plan B馬上啟動，從附近的店鋪或者是儲備的兼職群里面做人員補充。

僅僅只是做人員安排還不夠，還得激發(fā)大家打仗的欲望——建議設(shè)置開業(yè)目標(biāo)達成激勵方案。團隊和個人的成分都要考慮，因為畢竟新店開業(yè)是一個團隊配合過程，單打獨斗的話通常會比較影響民心以及團隊合作。

有了齊心協(xié)力的團隊，開業(yè)幾天大家怎么打仗就很關(guān)鍵了，不同的情況下，店鋪的工作重點和應(yīng)對方式完全不一樣。比如，客流不大的情況，全員做好一對一顧客接待，保證每個顧客買最多；客流大的情況下，員工的重點可能就在維持秩序和補貨，不要做跟單；在超火爆的情況下，甚至不要糾結(jié)店鋪的標(biāo)準(zhǔn)維護，只要保證最大化的出貨，讓顧客有貨買。

新店開業(yè)還是一場能幫你低成本一炮打響的市場活動，也要充分的配合好各種市場宣傳和活動的機制——造勢。盡早確認(rèn)開業(yè)的促銷活動和宣傳渠道、宣傳方案。提前跟物業(yè)或者商場方尋找盡可能多的曝光宣傳渠道。還可以聯(lián)合周圍的一些店鋪去做一些異業(yè)聯(lián)盟的活動，比如在某某店鋪買滿300元即可到你的新店領(lǐng)取新店開業(yè)禮包，以此提升客流。

提前在盡量多的渠道曝光預(yù)熱你的新店開業(yè)，在目標(biāo)客戶心中早早買下種子，未來做生意就會容易很多。宣傳渠道包括但不僅限于：大眾點評美團朋友圈廣告以及同事的朋友圈，還有周邊的各種社區(qū)QQ群，附近的學(xué)校的群體等等。比如現(xiàn)在很多健身房超市開業(yè)前都會在附近的小區(qū)提前幾個月蹲點地推招募會員。

新店籌備階段列好采購清單，以及不同物資最遲的到店時間。在店鋪沒有裝修好之前，不太建議買入太多的物資，避免后期還要把這些物資搬到店鋪浪費人工。所以這份清單就要分到店時間列出。什么時候需要買什么物資以及送到哪里。簽收人和責(zé)任人是誰？開店的時候會有大量的收獲，物資很容易是這一塊，要特別注意規(guī)劃和安排

其他還有一些事項，包括稅務(wù)。水電費，空調(diào)。裝修垃圾清理以及開業(yè)保潔安排等等其他的事項。這里就不一一展開了，記得都列到你的項目倒推表里及時跟進。

開業(yè)當(dāng)天留意關(guān)鍵制約因素。比如收銀臺排隊太長的話會流失顧客，增加買單人員以及調(diào)整排隊的隊伍形狀；賣場太擁擠的話成交率很難保證（可以考慮限流）；賣場貨架很空貨品補充跟不上（減少貨架），等等。
 

以上就是今天的分享，最后還要叮囑你一點，高峰時間段人太多還要特別注意防盜以及現(xiàn)場的人員安全噢！

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