來源丨東方美食（ID：dongfangmeishibj）

作者丨正君

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沈陽的雞架在全國火了！火到什么程度？微博上的相關話題閱讀量超過6.5億！全國多家餐廳、熟食店雞架的銷量明顯增長，有的銷量甚至上漲一倍以上，有的餐廳賣斷貨。

“沈陽雞架”為什么火？

5月17日，遼寧省新增4例本土新冠肺炎確診病例，其中沈陽市2例，流調發(fā)現，其中一名確診大爺軌跡顯示，三天去了三個地方吃雞架。

有人發(fā)問：沈陽雞架到底有多好吃？每次流調記錄都有它？

這個問題甚至直接沖上了微博熱搜第一。

于是話題展開，“沈陽雞架怎么做”“沈陽哪一家的雞架最好吃”“吃雞架城市排名”。

有人調侃“沒有一只雞能完整的離開沈陽”，“即使有，雞架子留下”。

沈陽的雞架是什么？

就是將整只雞的雞爪、雞頭、雞腿、雞翅、雞胸等部分去掉后的骨架。

在沈陽人眼中，雞架是家鄉(xiāng)餐桌上必不可少的美食，沈陽雞架就是沈陽的米其林！

有不完全調查顯示，說沈陽人每天要吃掉全國一半的雞架。

做法多種多樣：鐵板烤雞架、鹽水煮雞架、椒鹽雞架、拌雞架、醬雞架、炒雞架、炸雞架、熏雞架等等。

雞架是沈陽燒烤攤的寵兒。

雞架這種又便宜又有肉的下酒菜深得老沈陽人的心，“啃雞架，喝老雪”成為了沈陽人的一種生活方式，老雪花是沈陽特產啤酒。

演員林更新都忍不住下場科普：“雞架的靈魂不在于它有多少肉，在于嗦勒?！笨须u架的樂趣還在于雞骨頭。

外賣小哥排隊取雞架

在北京一家炸雞店，店員從電烤箱中，取出烤成棗紅色的雞架，然后撒上孜然和辣椒粉，再用油紙包裹并遞給食客或外賣員。然后不斷重復這一動作。

在北京一家主打涼拌雞架的檔口，店主先將雞架鹵制，然后熏，最后再用辣椒、生抽、白糖等涼拌。原來一天300單左右，現在一天600單，大概800多只雞架，攤位前都是外賣員在排隊。

肯德基連夜出了炸雞架新品，從捕捉熱點到決策宣傳再到新品上市，肯德基只用了1天。

推出了原味和辣味兩種口味的炸雞架，這兩款新商品不僅要通過外賣購買，還只在每天晚上8時之后上架。多家肯德基門店表示，雖然雞架是現點現炸，但是這幾天的單量還是特別大，有些門店的雞架甚至出現售罄的情況。

本輪疫情，感染者均未接種疫苗。對此，新華社發(fā)表評論，現在不抓緊打疫苗，回頭吃雞架都不香。

對于沈陽來說，壞事變好事，雞架是一波成功的城市事件營銷。沈陽能否趁著東風，孕育出像絕味、周黑鴨、正新雞排這些走向全國的雞架品牌？

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