來源丨餐飲新紀元（ID：canyinriji）

作者丨胡燕平

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前段時間，深圳東門老街附近的文和友開業(yè)，開業(yè)不到8分鐘，排隊號碼就到了7000位，到了下午12點，排隊取號到了20000位，下午4點排隊取號數(shù)就到了50000位。
 

文和友火爆的背后，離不開長沙老鄉(xiāng)奶茶店茶顏悅色的助陣，很多年輕人為了購買一杯奶茶，頂著日烈，排隊五六個小時，只為喝到一杯奶茶。

在排隊的現(xiàn)場，有黃牛表示：如果不想排隊，可以找他們代排隊，不過得先交50塊定金，排隊費每小時31元，一杯兩百塊起，配送費根據(jù)距離需要外加100-200元。

隨著深圳餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，隨著短視頻，自媒體的不斷發(fā)展，如今的網(wǎng)紅店越來越多，吸引了越來越多的顧客前去就餐。

深圳的每一家餐館都想成為，讓年輕人排隊三四個小時打卡的網(wǎng)紅店！

但是這些網(wǎng)紅店火爆的同時也讓人感到疑惑，開業(yè)不到8分鐘排隊號碼就到了7000位，為了喝一杯奶茶，在30度的高溫下，排隊五六個小時，這些讓普通人無法理解的消費行為背后，代排隊已經(jīng)在深圳形成了完善的產(chǎn)業(yè)鏈條。

在深圳從事代排隊生意的老王爆料：“月入50萬，每天要去三四家店，餐飲店的訂單太多，根本忙不過來，人手也不足，你認識的年輕人想做兼職的嗎？”

01

另類的兼職

老王表示自己從2013年隨著各大網(wǎng)紅奶茶店的火爆，就開始接觸到了這個行業(yè)，一開始就是被朋友介紹去做兼職，去奶茶店排隊，一天兼職6小時，工作很自由，一邊玩手機一邊排隊。

買到的奶茶也可以自己喝掉，排隊買到之后，需要“消失”半個小時，不能讓人看出來，你是排隊的托，這半個小時，你可以自由活動，逛商場，去哪里都行。

半個小時之后，需要再次出現(xiàn)在奶茶店門口排隊，以此反復，排隊6小時，一天80塊錢。
 

這個另類的兼職，讓老王這個喜歡自由的人，做上癮了，后來隨著短視頻的發(fā)展，老王發(fā)現(xiàn)這里面巨大的商機，于是自己成立了一家公司，專門做代排隊的生意，主要服務對象就是餐館和各種需要走紅的門店。

說是公司，其實有點像“皮包公司”，整個公司就兩個人，一個是老王負責跟餐館老板對接業(yè)務，另外一個是老王的朋友，負責招募排隊的兼職。

02

與餐廳合作

老王找顧客的方式很原始，直接去各家餐館發(fā)名片，餐館老板看到后，有需求的話就會找老王詳細商談。

由于這塊面臨著一定的法律風險，而且商家都不會承認自己請人排隊，所以這種事情，餐飲老板們大家都是心照不宣。

按照老王的話說，自己的收費并不高，按人頭計費，200塊錢一個人，其中兼職排隊人員可以拿到120元，剩下的80元就是老王的利潤。

如果餐館老板對于排隊的兼職有需求，比如需要老人，或者是中年人，或者是需要年輕女性多一點，那么這些需求都是需要外加30塊錢一個人。

一般顧客都不是普通的街邊餐館，很多顧客都是在商場附近的餐館，這些餐館投資大，老板對于品牌更加重視，愿意投錢去做這塊營銷，做夢都想讓自己的餐館早日成為網(wǎng)紅店。

老王表示一般火鍋店，奶茶店需求量最大，一般奶茶店排隊人數(shù)在10-20人，一般都是選擇在周末節(jié)假日雇人排隊，制造火爆排隊現(xiàn)象，從而吸引年輕人前去購買。

老王4月份接了一個大訂單，需要排隊半個月，每次需要40人，這家東北的餐館老板也是很豪氣，一次性就給老王支付了15萬元。

隨著五一假期的來臨，老王的代排隊訂單已經(jīng)把整個五月份都排滿了，老王現(xiàn)在最缺的就是兼職人員，餐廳的排隊訂單太多，人手不夠，成為了老王幸福的煩惱。

對于這行的未來，老王非常看好，特別是在深圳這樣的大城市，年輕人對于網(wǎng)紅店的需求越來越大，隨著短視頻的火爆，網(wǎng)紅店也成為了年輕人消費的首選。

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