來源丨劉潤（ID：runliu-pub）

作者丨劉潤

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每個(gè)人都想抓住機(jī)遇，獲得紅利。

什么叫做機(jī)遇？

在新的交易網(wǎng)絡(luò)里，一個(gè)特別有價(jià)值的生態(tài)位正在出現(xiàn)，并且還沒有被別人占據(jù)，這就是機(jī)遇。

那么，如何搶先一步，抓住這些機(jī)遇呢？

今天，我想跟你聊一聊：搶先的3種方式。

— 1 —

第一種方式，是應(yīng)用新技術(shù)。

永遠(yuǎn)要把目光放在新技術(shù)上。每次發(fā)現(xiàn)一個(gè)新的技術(shù)，都要認(rèn)真思考一下，這項(xiàng)技術(shù)，會(huì)給我的行業(yè)帶來改變嗎？會(huì)改變行業(yè)的交易結(jié)構(gòu)嗎？我舉個(gè)例子。有一次，我遇到一位企業(yè)家，他是廚師出身，在上海建了一家中央廚房，專門為高端餐廳生產(chǎn)急凍預(yù)制菜。

什么是急凍預(yù)制菜？

一份紅燒肉，在中央廚房做好，然后用急凍技術(shù)冷凍之后，配送給高端餐廳

餐廳拿到這份做好的紅燒肉，只需要按流程花5分鐘加熱擺盤，就可以直接上菜給顧客了。

見了這位企業(yè)家，我突然意識到一個(gè)驚人的事實(shí)：

今天你去很多高端的連鎖餐廳，其實(shí)已經(jīng)很少能吃到現(xiàn)做的菜了，大約60%都是急凍預(yù)制菜。

可是，冷凍后再加熱的菜，畢竟沒有現(xiàn)做的菜新鮮，我們怎么會(huì)吃不出來呢？是的，你根本就吃不出來。

因?yàn)楝F(xiàn)在的急凍技術(shù)甚至可以做到，把一條活魚冷凍，解凍之后，還是活的。

把一盤加熱后的急凍預(yù)制菜，和一盤現(xiàn)做的菜放在一起，讓你盲測口味，你根本吃不出來哪一盤是現(xiàn)做的。

今天的食品工業(yè)和餐廳供應(yīng)鏈已經(jīng)發(fā)展到這種程度了。

讓人驚嘆。未來的餐廳，依然會(huì)很好吃。但是可能，你只有在街邊小館子，才能嘗到“鍋氣”了。

這就是急凍技術(shù)。

每一項(xiàng)新技術(shù)的出現(xiàn)，第一批運(yùn)用這會(huì)新技術(shù)的人，都會(huì)獲得巨大的紅利。所以，你一定要永遠(yuǎn)關(guān)注新技術(shù)，爭取成為第一個(gè)吃螃蟹的人。

應(yīng)用新技術(shù)，這是第一種搶先的方式。

— 2 —

第二種方式，是創(chuàng)新商業(yè)模式。

什么叫做創(chuàng)新商業(yè)模式？

如果你沒有新技術(shù)，那你可以退而求其次，在這種新技術(shù)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新商業(yè)模式。

我舉個(gè)例子。

急凍技術(shù)出現(xiàn)，已經(jīng)有人在做急凍預(yù)制菜了，而且做得很大。

那我可以怎么創(chuàng)新商業(yè)模式呢？

比如，紅燒肉+純外賣餐廳。

我在寫字樓里租一間地下室，放一些冰柜和加熱設(shè)備，進(jìn)一些紅燒肉、獅子頭等急凍預(yù)制菜。

然后把這些急凍預(yù)制菜加熱裝好之后，賣給樓上工作的白領(lǐng)。

那我的價(jià)值空間在哪呢？

相比于其他餐廳，我的租金成本非常低，我就能把菜賣得很便宜。

而且我的菜不同于其他小餐館，我的菜跟中高端餐廳的一樣好吃。

對于白領(lǐng)來說，他能用很便宜的價(jià)值吃到中高端餐廳的味道，還不需要掏外賣費(fèi)。

這也許就是一種創(chuàng)新的商業(yè)模式。

創(chuàng)新商業(yè)模式，這是第二種搶先的方式。

— 3 —

第三種方式，是把你的能力用在另一個(gè)行業(yè)。 

我舉個(gè)例子。 

疫情期間，餐飲行業(yè)受到了致命打擊，但是盒馬鮮生的生意卻非常好，員工根本忙不過來。 

于是，盒馬就和西貝達(dá)成合作，讓1000多名上海西貝的員工去盒馬臨時(shí)上班。 

除了西貝外，還有來自云海肴、蜀大俠、望湘園、奈雪、探魚等 30 多家餐企員工到盒馬上班。 

他們以臨時(shí)外借的形式與盒馬達(dá)成人員用工合作，以緩解餐飲行業(yè)受疫情影響人員閑置與人力成本的問題。 

也解決商超生活消費(fèi)行業(yè)特殊時(shí)期因需求增長而導(dǎo)致的人力不足。 

這種靈活用工，就是把能力用在另一個(gè)行業(yè)的典型。 

盒馬其實(shí)很早就有過這樣的想法。 

盒馬外賣員工的用工高峰期，是在晚上下班前。

因?yàn)榇蟛糠秩私泻旭R外賣，都是為了在盒馬買菜，然后自己做飯。 

因此，盒馬的外賣員工，在中午和晚飯的時(shí)段，其實(shí)是有很大閑置的。 

但是餓了么、美團(tuán)等外賣平臺，高峰期正好是中午和晚飯的時(shí)段。 

你發(fā)現(xiàn)沒有，盒馬的外賣團(tuán)隊(duì)和外賣平臺的外賣團(tuán)隊(duì)，繁忙時(shí)間正好是互補(bǔ)的。 

所以，盒馬就和餓了么有個(gè)戰(zhàn)略合作，就是盒馬中午幫餓了么送東西，晚上餓了么幫盒馬送東西。 

正因如此，他們才搭建了一個(gè)盒馬鮮生員工共享平臺。 

就是這個(gè)共享平臺，在疫情期間幫助了西貝等很多餐廳，發(fā)揮了巨大的價(jià)值。 

這就是搶先的第三種方式，把能力用在另一個(gè)行業(yè)。

最后的話

今天，我給你介紹了搶先的三種方式：

應(yīng)用新技術(shù)。

創(chuàng)新商業(yè)模式。

把能力用在另一個(gè)行業(yè)。

通過這三種方式，你就可以在發(fā)現(xiàn)機(jī)遇后，搶先一步抓住機(jī)遇。

希望能對你有所啟發(fā)。

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