隨時(shí)隨地來(lái)一杯咖啡，早已經(jīng)成了都市生活儀式感的一部分。據(jù)估算，2021年中國(guó)咖啡銷(xiāo)售額將突破1千億元，5年后，隨著由速溶咖啡向精品咖啡的轉(zhuǎn)型升級(jí)，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)規(guī)模將突破接1500億元！在中國(guó)咖啡市場(chǎng)高速增長(zhǎng)的背景下，無(wú)人零售咖啡場(chǎng)景也成了一個(gè)不可小覷的市場(chǎng)。

那么，備受關(guān)注、火爆朋友圈的自助咖啡機(jī)到底有多賺錢(qián)呢？現(xiàn)階段的自助咖啡機(jī)項(xiàng)目還值得投資嗎？今天，我們就來(lái)好好分析一下中國(guó)的自助咖啡機(jī)市場(chǎng)。

首先，從全球的咖啡飲用結(jié)構(gòu)來(lái)看，習(xí)慣飲用現(xiàn)磨咖啡的人群，占整體咖啡消費(fèi)群體近9成，但目前中國(guó)不足20%。2020年中國(guó)整體人均咖啡消費(fèi)量?jī)H9杯，德國(guó)為867.4杯，美國(guó)為388.3杯，日本為279.0杯，國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)量仍處于較低水平，相較于人均年消費(fèi)量300杯以上的歐美市場(chǎng)，還有很大的發(fā)展空間。

從地域和人群來(lái)看，目前中國(guó)咖啡消費(fèi)者主要以一、二線(xiàn)城市白領(lǐng)為主，多為本科以上學(xué)歷，占比超過(guò)60%。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，中國(guó)一二線(xiàn)城市人均咖啡消費(fèi)量已與發(fā)達(dá)國(guó)家水平相當(dāng)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，但整體人均咖啡消費(fèi)量仍有較大差距，特別是三四線(xiàn)城市，未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展前景可期。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，未來(lái)中國(guó)潛在的現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)人群約2億人，假設(shè)以每人喝30杯/年自動(dòng)咖啡機(jī)售賣(mài)的咖啡計(jì)算，國(guó)人一年需求量約60億杯，客單價(jià)6~8元不等，這個(gè)市場(chǎng)的規(guī)模在500億以上。

另外，國(guó)內(nèi)地租和人力成本不斷增加，也進(jìn)一步加快了自助咖啡機(jī)在中國(guó)的發(fā)展落地。2020年中國(guó)自動(dòng)咖啡售機(jī)銷(xiāo)量約3.6萬(wàn)臺(tái)，銷(xiāo)售額11.9億元，參照發(fā)達(dá)國(guó)家的人均保有量和占比，到2025年中國(guó)自動(dòng)咖啡機(jī)銷(xiāo)量有望達(dá)到10萬(wàn)臺(tái)，銷(xiāo)售額約30億元！

同時(shí)，相比于線(xiàn)下實(shí)體的咖啡店，自助咖啡機(jī)在某些方面有其無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)。自助咖啡機(jī)省去了人工點(diǎn)單過(guò)程，提升了運(yùn)作效率，真正實(shí)現(xiàn)24小時(shí)服務(wù)。10臺(tái)自助咖啡機(jī)只需要1名運(yùn)維人員，而且占地面積小，這就節(jié)省了大量的場(chǎng)地租金和人力成本，毛利潤(rùn)可達(dá)70%以上。自助咖啡機(jī)基于多場(chǎng)景、低售價(jià)等優(yōu)勢(shì)，對(duì)于咖啡中端市場(chǎng)有一定補(bǔ)充，它的受眾人群也更廣泛。

目前，自助咖啡機(jī)市場(chǎng)仍處于群龍混戰(zhàn)的局面。許多創(chuàng)業(yè)品牌盡管都獲得了融資，但尚不具備較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。多數(shù)品牌處于初創(chuàng)期，網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量、品牌價(jià)值等都沒(méi)有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)分散，各家競(jìng)爭(zhēng)激烈。

無(wú)人自助咖啡機(jī)的成本，主要集中在機(jī)器和原料成本。機(jī)器損耗很小，幾乎可以忽略不計(jì)，占地面積小，場(chǎng)地租金不高，咖啡成本比較低，性?xún)r(jià)比高，整體毛利潤(rùn)可達(dá)到70%以上。

那么，哪兒的自助咖啡機(jī)生意好，滲透率高呢？據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)各需求市場(chǎng)中，高校、醫(yī)院市場(chǎng)滲透率較高，分別達(dá)到34.2%、19.3%，政府、加油站、影院、4S店等領(lǐng)域市場(chǎng)滲透率不足1%，商務(wù)辦公、商業(yè)區(qū)未來(lái)的市場(chǎng)規(guī)模大、滲透率低，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Υ蟆?/p>

為什么高校和醫(yī)院里，自助咖啡機(jī)的生意最好做？咱們先來(lái)分析一下學(xué)校，4000萬(wàn)高校里的學(xué)生密度大，他們較少出校門(mén)，人員流動(dòng)也比較少，學(xué)生選擇堂食咖啡和外賣(mài)咖啡的概率更低。作為年輕群體，大學(xué)生更容易接受新鮮事物和喜歡時(shí)尚消費(fèi)。另外，學(xué)生群體對(duì)于價(jià)格較為敏感，單杯客單價(jià)9元左右的自助咖啡，相比起來(lái)也更加親民。

在醫(yī)院里，做手術(shù)的醫(yī)生和值夜班的護(hù)士，同樣是咖啡的特殊受眾。工作性質(zhì)要求他們的身體、精神時(shí)常處于緊繃狀態(tài)，醫(yī)護(hù)人員對(duì)咖啡是剛需，因?yàn)樗麄冃枰芯吞嵘瘢@在深夜和凌晨的時(shí)候尤甚。咖啡在某種程度上成為了醫(yī)護(hù)人員的日常“能量包”。

自助咖啡機(jī)不僅省去了高昂的人員和裝修費(fèi)用，大幅減少了租金，在相對(duì)保證品質(zhì)的情況下，場(chǎng)景也更加貼近消費(fèi)者。在中國(guó)咖啡市場(chǎng)每年15%-20%驚人增長(zhǎng)速度的背景下，我們有理由相信，自助咖啡機(jī)會(huì)成為這片藍(lán)海中的一顆新星。

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