來(lái)源丨浪潮新消費(fèi)（ID：lcxinxiaofei）
作者丨曹瑞
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浪潮新消費(fèi)獨(dú)家獲悉，近日，天貓、抖音“牛排類(lèi)目TOP”級(jí),主打家庭牛排RTC（預(yù)烹飪）品牌——小牛凱西完成近億元的A輪融資。

本輪融資由廣發(fā)信德領(lǐng)投，福州禹廣跟投，遠(yuǎn)識(shí)資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)，資金將主要用于新品研發(fā)、供應(yīng)鏈升級(jí)、品牌營(yíng)銷(xiāo)等用途。

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家庭牛排開(kāi)創(chuàng)者，只為一片適合國(guó)人的好牛排

作為家庭牛排的開(kāi)創(chuàng)者，小牛凱西主要聚焦于年輕家庭，為消費(fèi)者提供牛排、披薩、意面、蛋撻等西餐半成品食材，是一個(gè)以家庭牛排品類(lèi)為核心的RTC（預(yù)烹飪）品牌。

如今國(guó)民健康意識(shí)覺(jué)醒，越發(fā)重視高質(zhì)量飲食和生活方式，如何足量均衡地?cái)z入優(yōu)質(zhì)蛋白成為眾多消費(fèi)者最關(guān)心的營(yíng)養(yǎng)學(xué)問(wèn)題之一。

秉承“只為一片適合國(guó)人的好牛排”使命，小牛凱西深研中國(guó)消費(fèi)者飲食習(xí)慣，國(guó)人蛋白攝入主要以動(dòng)物中的“豬肉+雞肉”為主，但相比之下，牛肉的優(yōu)質(zhì)蛋白含量最高，且脂肪量極低，是日常營(yíng)養(yǎng)攝入的最佳選擇。

在健身食譜中，牛肉也是妥妥的“C位”之選。這也是常年食用牛肉的西方人，平均體格要比國(guó)人更為健壯的重要原因。

為了讓高蛋白牛肉產(chǎn)品走進(jìn)更多家庭的餐桌，小牛凱西結(jié)合中國(guó)消費(fèi)者的需求場(chǎng)景，提出“易烹飪”的概念，幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)“解凍即可烹”“在家方便做”的訴求。

將牛肉做成半成品食材——風(fēng)味牛排，既避免生肉處理時(shí)的交叉污染等風(fēng)險(xiǎn)，又滿足消費(fèi)群體的健康、便捷需求。

與此同時(shí)，小牛凱西團(tuán)隊(duì)在國(guó)人飲食習(xí)慣的研究上也下足了功夫。

不僅在公司內(nèi)部組建了“家庭試吃官”團(tuán)隊(duì)，深入研究符合國(guó)人口味和口感的牛排，還針對(duì)家庭老、輕、少三個(gè)年齡段人群，相應(yīng)研發(fā)了“兒童牛排”和“蔬汁風(fēng)味靜腌牛排”等創(chuàng)新產(chǎn)品。

秉承“精益求精+快速迭代”的互聯(lián)網(wǎng)極致思維，小牛凱西不斷進(jìn)行產(chǎn)品的創(chuàng)新升級(jí)，打造真正適合國(guó)人的好牛排，推動(dòng)整個(gè)牛排市場(chǎng)邁入新征程。

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推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建立，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康升級(jí)

單個(gè)品牌的力量是有限的，要想真正推動(dòng)市場(chǎng)變革，還需要整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同。

為此，小牛凱西聯(lián)合[ 中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)] 共同推進(jìn)制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《牛排及其質(zhì)量等級(jí)》，同時(shí)還加入了[中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)]，積極參與到線上牛排產(chǎn)品的規(guī)范化工作。

此舉對(duì)于中國(guó)肉食產(chǎn)業(yè)升級(jí)和肉類(lèi)食品消費(fèi)者無(wú)疑都有著重要意義。

小牛凱西認(rèn)為，作為牛排垂直行業(yè)領(lǐng)頭者，不僅要帶動(dòng)市場(chǎng)，培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣。更要以用戶需求為核心，通過(guò)自身舉措，帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的健康升級(jí)。

目前牛排在中國(guó)市場(chǎng)的普及和發(fā)展還處在初期階段，不論是原切還是調(diào)理牛排，都未形成統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

而中國(guó)消費(fèi)者對(duì)牛排的認(rèn)知較淺，也導(dǎo)致了國(guó)內(nèi)牛排市場(chǎng)的魚(yú)龍混雜，以次充好亂象叢生，對(duì)行業(yè)造成極大的損害。

以原切牛排為例，適合做原切牛排的牛種，飼養(yǎng)方式至少要達(dá)到谷飼200天以上，做出來(lái)的牛排嫩度才能達(dá)到食用標(biāo)準(zhǔn)，容易消化。

但谷飼牛排價(jià)格普遍偏高，很多不良商家混淆概念，用品質(zhì)較差的草飼牛以次充好，而普通消費(fèi)者又難以分辨，烹飪后發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)干柴、腥味較重，導(dǎo)致差評(píng)連連，甚至對(duì)牛排的認(rèn)知出現(xiàn)偏差。

調(diào)理牛排市場(chǎng)更是混亂，在市場(chǎng)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的情況下，部分商家一味采取低價(jià)策略，把產(chǎn)品品質(zhì)越做越差。

目前市場(chǎng)上大部分調(diào)理牛排都是由“45%牛肉+50%水+13種以上添加劑組成”雖符合國(guó)家法律法規(guī)，但卻與消費(fèi)者追求健康的消費(fèi)趨勢(shì)背道而馳。

小牛凱西始終以消費(fèi)者為核心，在提高強(qiáng)研發(fā)投入的同時(shí)，不斷對(duì)供應(yīng)鏈和品控體系進(jìn)行升級(jí)，加強(qiáng)從原料到餐桌每一個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)把控力度，并積極推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立，為消費(fèi)者帶來(lái)切實(shí)的利益。

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“線上+線下雙贏”勢(shì)在必得，品牌升級(jí)任重道遠(yuǎn)

走到今天，小牛凱西憑借不斷的匠心堅(jiān)持和努力，也贏取了眾多消費(fèi)者的青睞。

通過(guò)品牌自播和多渠道營(yíng)銷(xiāo)，品牌得以高效觸達(dá)精準(zhǔn)用戶，目前全域粉絲數(shù)達(dá)千萬(wàn)，在天貓平臺(tái)品類(lèi)排名中，也一直名列前茅，更是眾多一線明星、頭部網(wǎng)紅對(duì)于牛排品類(lèi)的不二之選。

2021年，品牌發(fā)力線上線下全渠道布局。線上現(xiàn)已深扎天貓、京東、拼多多等主流電商平臺(tái)，線下也布局了永輝超市、世紀(jì)聯(lián)華、盒馬鮮生等全國(guó)連鎖商超，計(jì)劃今年內(nèi)完成3000+ KA網(wǎng)點(diǎn)的覆蓋。

為實(shí)現(xiàn)線上+線下的雙贏，建立完整的品牌認(rèn)知，小牛凱西在品牌建設(shè)方面仍在不停加大馬力。

若沒(méi)有代表性品牌建立品牌認(rèn)知和標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)將會(huì)出現(xiàn)劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象，塑造獨(dú)特的品牌體驗(yàn)“占領(lǐng)消費(fèi)者心智”將是現(xiàn)階段品牌塑造的核心課題，也是建造品牌壁壘的關(guān)鍵所在。

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從中國(guó)領(lǐng)先，到世界領(lǐng)先

供應(yīng)鏈也同樣是小牛凱西品牌發(fā)展的重中之重。

2021年，小牛凱西向新而行，全面升級(jí)生產(chǎn)管理和場(chǎng)景，采用智能化生產(chǎn)技術(shù)，建立智能化工廠。

品牌始終堅(jiān)持以消費(fèi)者為核心，致力于行業(yè)信息的公開(kāi)化、透明化，給消費(fèi)者一個(gè)放心、安心、省心的消費(fèi)環(huán)境。

目前，小牛凱西已與全球多家黃金牧場(chǎng)合作，建立產(chǎn)銷(xiāo)關(guān)鍵信息查詢系統(tǒng)。

品牌規(guī)劃建立的智能化工廠，但這并非是簡(jiǎn)單的“機(jī)器換人”，而是根據(jù)市場(chǎng)前端的數(shù)據(jù)反饋，實(shí)現(xiàn)“隨時(shí)優(yōu)化、隨時(shí)研發(fā)、隨時(shí)投產(chǎn)”的智能化生產(chǎn)，解放繁復(fù)枯燥且不可控的體力勞動(dòng)。

一方面通過(guò)自動(dòng)化工序，提高生產(chǎn)效率，為消費(fèi)者提供更高性價(jià)比的牛排；另一方面也升級(jí)了對(duì)用戶需求的關(guān)注和響應(yīng)，建立品牌特有的護(hù)城河。

從誕生伊始，小牛凱西就始終以消費(fèi)者為核心，不斷突破再創(chuàng)新，加強(qiáng)自身規(guī)范的同時(shí)，也在重新定義行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

作為行業(yè)領(lǐng)先者，小牛凱西將持續(xù)關(guān)注消費(fèi)者飲食，將心注入，把健康、營(yíng)養(yǎng)、易烹飪的理念融入到每一個(gè)產(chǎn)品，讓牛排走進(jìn)中國(guó)億萬(wàn)家庭。

廣發(fā)信德有話說(shuō)

本輪投資領(lǐng)投方廣發(fā)信德投資經(jīng)理李龍龍認(rèn)為，相比于歐美日等成熟消費(fèi)市場(chǎng)，中國(guó)家庭中預(yù)烹飪食品的比例還很低，有著極大的提升空間和市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

牛肉作為中國(guó)中產(chǎn)家庭肉類(lèi)消費(fèi)升級(jí)的主要方向，中國(guó)人均消費(fèi)量目前尚不到美國(guó)的1/3。

公司和創(chuàng)始人饒德飛，具備極深的用戶洞察能力和創(chuàng)新精神，在以牛排為核心的西餐半成品食材領(lǐng)域深耕多年，已取得不俗成績(jī)。

我們很榮幸成為公司快速成長(zhǎng)階段的合伙伙伴，支持小牛凱西繼續(xù)在產(chǎn)品升級(jí)與標(biāo)準(zhǔn)打造、新渠道的建設(shè)等方面取得更大的成就，讓牛排走進(jìn)中國(guó)億萬(wàn)家庭，成為西餐RTC領(lǐng)域領(lǐng)先的中國(guó)品牌。

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