來(lái)源丨餐飲O2O（ID：coffeeO2O）
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連鎖經(jīng)營(yíng)最大的難題就是人才。門(mén)店的復(fù)制，其實(shí)就是人才的復(fù)制。連鎖企業(yè)普遍面臨的難題是：人才招募難、人才培養(yǎng)難、人才留存難。我們必須解決的3個(gè)問(wèn)題是：

第一，如何解決店長(zhǎng)從公司干轉(zhuǎn)變?yōu)樽约焊桑?/span>

第二，如何解決店長(zhǎng)從單獨(dú)干轉(zhuǎn)變?yōu)榕囵B(yǎng)新店長(zhǎng)共同干？

第三，如何解決店長(zhǎng)從為單店小盤(pán)子干轉(zhuǎn)變?yōu)楣敬蟊P(pán)子干？

企業(yè)在連鎖化的過(guò)程中，其本質(zhì)始終是圍繞著“人”在進(jìn)行連鎖，“萬(wàn)店連鎖”只是一個(gè)必然結(jié)果，而如何運(yùn)用合伙人機(jī)制推動(dòng)“人心的連鎖、人才的連鎖”才是實(shí)現(xiàn)“萬(wàn)店連鎖”的關(guān)鍵手段。

01

門(mén)店合伙的6種模式

門(mén)店合伙人制度的本質(zhì)在于建立一套核心人才選用育留的激勵(lì)機(jī)制。

公司提供平臺(tái)、資源、資金和產(chǎn)品等要素，核心人才提供技術(shù)、才能、勞動(dòng)等要素。

即公司為合伙人提供創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)公司與合伙人之間的利益共享與風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的機(jī)制。

門(mén)店合伙人對(duì)于企業(yè)：解決人才復(fù)制和快速良性開(kāi)店問(wèn)題；對(duì)于老板：省錢(qián)、省事、省心；對(duì)于店員：有錢(qián)、有地位、有未來(lái)。

今天跟大家分享門(mén)店合伙的6種合作模式：

1、單店合伙

以單店為合伙單元進(jìn)行合伙，適用的場(chǎng)景：適合單店作為獨(dú)立運(yùn)營(yíng)單位；

門(mén)店相距較遠(yuǎn)無(wú)法合作或相近不需要合作；單店較大，單店業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)能夠支撐店長(zhǎng)合伙人獲得2-3倍收入。

2、多店合伙（小區(qū)制）

以多店作為合伙單元進(jìn)行合伙，適用的場(chǎng)景：適合以多店作為小區(qū)獨(dú)立運(yùn)營(yíng)單元；門(mén)店之間需要合作；單店較小，單店業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)不能夠支撐店長(zhǎng)合伙人獲得2-3倍收入。比如：立美力。

3、聯(lián)營(yíng)模式

平臺(tái)公司出貨和管理體系，門(mén)店合伙人出資，并進(jìn)行及時(shí)分賬、聯(lián)合經(jīng)營(yíng)門(mén)店的模式，適用的場(chǎng)景：服裝、母嬰店、便利店等以賣(mài)貨為主的零售店（商品占用資金大、是業(yè)績(jī)到關(guān)鍵、是合伙人的痛點(diǎn)），平臺(tái)公司需要增加流水和資金運(yùn)作。

需要注意的事項(xiàng)：收押金，保證商品安全，必須全部采用線上支付，走公司賬戶，采用分賬系統(tǒng)。比如：名創(chuàng)優(yōu)品，投資人帶著兩種東西來(lái)找名創(chuàng)優(yōu)品：好的店鋪位置和錢(qián)。然后，就等著分錢(qián)吧，管理的事情，總部來(lái)，名創(chuàng)優(yōu)品每天晚上把營(yíng)業(yè)額的一個(gè)比率，作為投資收益，打給加盟商。每天晚上都能躺著數(shù)錢(qián)，還不用管理，這對(duì)加盟商來(lái)說(shuō)是巨大的激勵(lì)。

4、裂變模式

促進(jìn)門(mén)店和人才裂變來(lái)發(fā)展業(yè)務(wù)的模式，特點(diǎn)是管理簡(jiǎn)單，人才裂變比較快的門(mén)店。比如喜家德水餃的358機(jī)制。

喜家德這種以培養(yǎng)人為主要標(biāo)準(zhǔn)的機(jī)制，避免了連鎖型企業(yè)擴(kuò)張時(shí)缺少人才的問(wèn)題，用內(nèi)部人才輸出的方式支撐著企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

5、賣(mài)店模式

公司先養(yǎng)店，到門(mén)店開(kāi)始賺錢(qián)時(shí)，把門(mén)店賣(mài)給合伙人進(jìn)行合伙，比如：麥當(dāng)勞賣(mài)的產(chǎn)品是漢堡、薯?xiàng)l，但這絕不是它盈利收入的主要來(lái)源。

因?yàn)辂湲?dāng)勞的創(chuàng)始人雷·克洛克曾經(jīng)明確無(wú)誤地表示：“麥當(dāng)勞不是做漢堡的，真正的業(yè)務(wù)是做房地產(chǎn)?！?/span>

麥當(dāng)勞投資開(kāi)一家餐廳大概300萬(wàn)，賣(mài)掉大概800萬(wàn)，然后用賺來(lái)的錢(qián)繼續(xù)開(kāi)店。

6、會(huì)員模式

公司和會(huì)員聯(lián)合開(kāi)店，并以服務(wù)會(huì)員為主的門(mén)店模式。

02

門(mén)店合伙人機(jī)制如何落地？

1、門(mén)店合伙人的價(jià)值

在講如何導(dǎo)入之前，我們還是要重新關(guān)注一下做門(mén)店合伙人的價(jià)值：門(mén)店合伙人的重點(diǎn)在于“人”，這個(gè)和大家常常聽(tīng)到的阿米巴及股權(quán)激勵(lì)重點(diǎn)在于“機(jī)制”不同，門(mén)店合伙人解決問(wèn)題的根本在“人”，而不在“機(jī)制。

門(mén)店（裂變擴(kuò)張）是目的

合伙（授權(quán)分利）是機(jī)制

人（選用育留）是根本

2、合伙人選拔的步驟

成為合伙人，公司或者門(mén)店的合伙人對(duì)于員工來(lái)說(shuō)，是一件光榮的事情，代表他可以獲得更多的公司資源，有更高的勞動(dòng)回報(bào)，但同時(shí)也意味著需要承擔(dān)更多的責(zé)任。

為了讓合伙人這一身份成為公司或門(mén)店人員向往，為之奮斗的方向。但畢竟資源是有限的，只有把有限的資源放在最有價(jià)值的人才身上，才能發(fā)揮這些資源的最大價(jià)值。

為了篩選優(yōu)質(zhì)人才，推薦大家用一個(gè)方法，就是競(jìng)聘上崗。

所謂“競(jìng)聘上崗”，是指對(duì)實(shí)行考任制的各級(jí)經(jīng)營(yíng)管理崗位的一種人員選拔技術(shù)，如果它用于內(nèi)部招聘，即為內(nèi)部競(jìng)聘上崗。公司全體員工，不論職務(wù)高低、貢獻(xiàn)大小，都站在同一起跑線上，重新接受公司的挑選和任用。同時(shí)，員工本人也可以根據(jù)自身特點(diǎn)與崗位的要求，提出自己的選擇期望和要求。

這里和大家總結(jié)了一下做合伙人競(jìng)聘的步驟：

制定競(jìng)聘方案

宣傳推廣

報(bào)名額資格審核

競(jìng)聘輔導(dǎo)

競(jìng)聘和選舉

磨合和輔導(dǎo)

考核和轉(zhuǎn)正

簽約和入伙

做完這8步，基本上入伙合伙的的人是非常符合企業(yè)發(fā)展的需求。

3、招募門(mén)店合伙人的步驟

而對(duì)于門(mén)店來(lái)說(shuō)，招募合伙人，我們也需要設(shè)定一定的門(mén)檻和步驟，這樣可以很好的對(duì)我們的準(zhǔn)合伙人進(jìn)行篩選，保證這一這一制度的落實(shí)可以讓多方的都獲利：

確認(rèn)合伙人畫(huà)像：門(mén)店的合伙人的對(duì)象可以是門(mén)店內(nèi)店長(zhǎng)、店員，也可以是區(qū)域管理的人員及店長(zhǎng)師傅，更可以是門(mén)店的客戶

招募渠道的選擇：純店內(nèi)人員、區(qū)域或者客戶方

合伙人營(yíng)銷(xiāo)：酒香也怕巷子深，與品牌一樣，不進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)就沒(méi)把價(jià)值傳遞給我們的準(zhǔn)合伙人

面試甄選

磨合和輔導(dǎo)

考核和轉(zhuǎn)正

簽約入伙

小結(jié)：

現(xiàn)在做連鎖，做企業(yè)早已過(guò)了單打獨(dú)斗的時(shí)代，企業(yè)想要成功，特別是連鎖企業(yè)想要成功就必須源源不斷吸引人才進(jìn)來(lái)，同時(shí)可以通過(guò)各個(gè)模式把這些人才留住并且發(fā)揮其價(jià)值。

但同時(shí)要記住，合伙制是把雙刃劍！做得好，老板解放，快速連鎖！

做得不好，烏煙瘴氣，不好收?qǐng)觯《乙捎脤?zhuān)業(yè)的分法，分出干勁，達(dá)到激勵(lì)效果；不然想當(dāng)然的分，就是分贓，只會(huì)分出恩怨情仇！

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