來(lái)源丨咖門（ID：KamenClub）
作者丨明亮公司
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導(dǎo)語(yǔ)：

9月16日，三頓半在上海開出首家線下概念店。這個(gè)在精品速溶咖啡領(lǐng)域?qū)耀@融資、線上銷售戰(zhàn)績(jī)屢破記錄的品牌，會(huì)開出一家怎樣的線下門店？一起來(lái)探店。

三頓半這家線下概念店，位于上海安福路322號(hào)，在女裝品牌Brandy Melville和二手循環(huán)書店“多抓魚”之間，若以流量的角度來(lái)看，可謂“黃金位置”。

根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)分發(fā)的小冊(cè)子介紹，該門店名字為“原力概念店”。它是三頓半基于咖啡和生活表達(dá)的一次新鮮探索。

裝修風(fēng)格上，店鋪內(nèi)外整體風(fēng)格偏簡(jiǎn)約工業(yè)風(fēng)，外觀上沒有太多裝飾，只有“into_the force”的字樣，水泥灰色調(diào)為主；內(nèi)部墻體多以暗紅色磚塊背景為主，墻體較高的位置與墻頂都延續(xù)了外觀的水泥色調(diào)。

店面外部，整體偏工業(yè)風(fēng)。

當(dāng)天邀請(qǐng)了不少嘉賓入場(chǎng)，店內(nèi)人一直非常多。

內(nèi)部設(shè)置上，內(nèi)里重心靠外位置放置了大小、高矮不一的原木風(fēng)桌凳，部分凳子底部帶有滾輪。店鋪靠最里面是一張長(zhǎng)吧臺(tái)，主要功能是收銀臺(tái)、咖啡制作臺(tái)及取餐臺(tái)，顧客可在收銀臺(tái)購(gòu)買飲品或食物，在吧臺(tái)另一側(cè)的取餐處取餐即可。 

店內(nèi)設(shè)施走的環(huán)保風(fēng)，在店內(nèi)的墻上擺了整整幾面墻的盒裝咖啡，整體視覺非常適合打卡拍照。

零售咖啡產(chǎn)品主推“8號(hào)”咖啡，也是安福路限定，包裝盒用的是瓦楞紙。桌子和凳子也都是用瓦楞紙制作和拼接而成，瓦楞紙具有較強(qiáng)降解性，且可以重復(fù)利用。

整面墻都是新產(chǎn)品，8號(hào)咖啡外包裝是瓦楞紙，整體強(qiáng)調(diào)環(huán)保理念

8號(hào)咖啡一共有7罐，內(nèi)部設(shè)計(jì)精巧環(huán)保。

產(chǎn)品上，店內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)餐等食品主要為基礎(chǔ)咖啡、特調(diào)咖啡（限定咖啡）和面包。

基礎(chǔ)咖啡目前有4款，分別為美式、拿鐵、燕麥拿鐵和澳白，美式為32元，其他為36元；特調(diào)咖啡分季節(jié)、合作款式等供應(yīng)，菜單不固定，店員表示可能1-2個(gè)月會(huì)換一次特調(diào)咖啡品種，目前特調(diào)咖啡現(xiàn)場(chǎng)售價(jià)為38-52元

面包目前主要有3款口味，分別為精選芝士烤面包、辣味芝士抹醬包和抹茶芝士抹醬包，每款口味面包的種類有全麥和黃油兩種選擇，售價(jià)均為15元。

基礎(chǔ)咖啡32元以上，特調(diào)咖啡在38元-52元，特調(diào)1-2月?lián)Q一次新品。

現(xiàn)制咖啡主要采用精品拼配豆，強(qiáng)調(diào)當(dāng)季精選。

據(jù)店員表示，門店使用的咖啡豆和凍干產(chǎn)品的咖啡豆不同。

門店產(chǎn)品主要是三種豆子拼配，即菜單中的“當(dāng)季選豆”的三款拼配豆子，分別為黑巧拼配、莓果拼配和花魁SOE。

而凍干產(chǎn)品的咖啡豆則根據(jù)具體產(chǎn)品而定，比如杭州合作款，是跟杭州某精品咖啡廳合作，豆子主要采用該咖啡廳的拼配方案。

門店特調(diào)咖啡，目前口味是市面上比較少見的口味

在現(xiàn)制咖啡上，三頓半門店配置了“辣媽”（La Marzocco）兩種不同型號(hào)的咖啡機(jī)，除一臺(tái)常見的Linea系列（位于臺(tái)上）外，還配置了更為高端的Modbar系列。

除現(xiàn)制產(chǎn)品外，還售賣零售產(chǎn)品，包括陶瓷杯、水瓶、帆布包、盒裝即溶咖啡（8號(hào)）和即溶咖啡禮盒裝（0號(hào)）等。

陶瓷杯價(jià)格為59元；水瓶?jī)r(jià)格在89～129元區(qū)間；帆布包價(jià)格為69元 ；即溶咖啡禮盒裝包括即溶咖啡和陶瓷杯，價(jià)格為259元。

從左到右依次為不銹鋼漫游瓶、TRITAN漫游和自然釉陶瓷杯。

店員分布上，現(xiàn)場(chǎng)咖啡師大約10人，主要負(fù)責(zé)吧臺(tái)制作咖啡，收銀處有2人負(fù)責(zé)接待客戶，店鋪內(nèi)部和接待員工大約有10～12個(gè)，店鋪總員工約為20～30人。店員表示，三頓半的上?？偛烤褪沁@家線下概念店，他們都在附近辦公。 

點(diǎn)單方式上，顧客可以在小程序下單，并到店內(nèi)取餐，但不支持外賣。值得一提的是，三頓半在“隱藏世界”小程序中提到了“頓點(diǎn)”的概念，每在三頓半各類渠道消費(fèi)1元，就會(huì)獲得1個(gè)“頓點(diǎn)”，可用于兌換“隱藏物資“，即咖啡和各類周邊。

三頓半隱藏世界微信小程序頁(yè)面，已初步具備零售模型

三頓半此次在門店售賣的8號(hào)咖啡生產(chǎn)商為原力計(jì)劃飲品（江蘇）有限公司，據(jù)天眼查APP顯示，長(zhǎng)沙三頓半咖啡有限公司（三頓半）持有原力計(jì)劃25%的股份。

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