來(lái)源丨餐飲新紀(jì)元（ID：canyinriji）
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隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人們喜歡去餐館吃飯，如今大街上門店最多的類型就是餐飲店，一條街上60%的店鋪都是做美食的。

從快餐到火鍋，從自助餐到西餐，各種各樣的餐館都有，隨著智能手機(jī)的普及，人們的生活方便了很多，以前大家去餐館吃飯都要去收銀臺(tái)給現(xiàn)金結(jié)賬，而如今去了餐館里，只需要拿出手機(jī)就能夠支付飯錢。

但同時(shí)，大家也發(fā)現(xiàn)了一個(gè)現(xiàn)象：如今餐館不給顧客菜單了，很多餐館只能掃碼點(diǎn)餐，沒(méi)有紙質(zhì)菜單，想要吃飯就需要掃碼點(diǎn)餐。

這種體驗(yàn)，雖然對(duì)于顧客而言很不好，但是如今越來(lái)越多的餐館加入了掃碼點(diǎn)餐的陣營(yíng)，不少連鎖餐廳，早就放棄了紙質(zhì)菜單，顧客想要吃飯，就只能掃碼點(diǎn)餐。

為何會(huì)造成這樣的情況呢？為何如今下館子吃飯，只能掃描點(diǎn)餐呢？這背后到底有啥貓膩呢？

在福州開(kāi)快餐店的老板張峰透露道：掃碼點(diǎn)餐，一年能多賺15萬(wàn)利潤(rùn)。

1、紙質(zhì)菜單很貴

張峰表示:“越來(lái)越多的餐館采用掃碼點(diǎn)餐的背后，就是可以減少使用紙質(zhì)菜單，別看一張紙質(zhì)菜單很薄，但是價(jià)格并不便宜，最低都要2毛錢一張，一年下來(lái)光是菜單的費(fèi)用，我這家店就要近2萬(wàn)塊錢！”

餐飲店做菜單都是大批量定制，有的時(shí)候菜單還沒(méi)用完，但是菜品卻需要及時(shí)更新，這個(gè)時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致餐飲店有很多菜單被作廢了。

如果等菜單用完再更新菜品，那么餐飲店的菜品跟不上潮流，吸引不了新顧客，很容易被市場(chǎng)淘汰，所以很多餐飲店都被庫(kù)存菜單給整懵圈了，幾乎每年都會(huì)導(dǎo)致很多菜單浪費(fèi)。

2、減少人工量

張峰表示除了可以減少紙質(zhì)菜單的使用之外，掃碼點(diǎn)餐還可以減少餐廳的人工量，原本一家餐飲店需要一名收銀，6位前廳服務(wù)員，但是由于采取了掃碼點(diǎn)餐之后，前廳的6位服務(wù)員，就只需要3位就足夠了。

節(jié)省了3個(gè)人工費(fèi)用，每個(gè)服務(wù)員薪資3500元計(jì)算，1個(gè)員工一年的薪資就要近4.2萬(wàn)元，3個(gè)員工就要12.6萬(wàn)元。

使用了掃碼點(diǎn)餐，張峰這家快餐店一年可以減少3個(gè)服務(wù)員的薪資，同等營(yíng)業(yè)額的情況下，一年多賺了12.6萬(wàn)元。

3、缺乏了人情味

對(duì)于很多餐飲店老板而言，能夠賺錢才是硬道理，能夠節(jié)省人工成本，提高利潤(rùn)，那么這些餐館老板們便會(huì)趨之若鶩。

何況如今掃碼點(diǎn)餐已經(jīng)在社會(huì)上逐漸普及了，在如今店租成本，人工成本，食材成本高昂的今天，餐飲老板們更愿意使用掃描點(diǎn)餐。

雖然掃碼點(diǎn)餐可以給餐飲店節(jié)省人工，減少紙質(zhì)菜單使用，給餐飲店老板提高了利潤(rùn)，但是卻缺乏了人情味。

掃碼點(diǎn)餐，讓顧客感覺(jué)冷冰冰，缺少了體驗(yàn)感。

特別是對(duì)于上了年紀(jì)的老年人而言，由于視力不好，甚至有些老人根本就不會(huì)使用智能手機(jī)，掃碼點(diǎn)餐，掃碼支付，給他們的生活帶來(lái)了很多的不便。

這個(gè)社會(huì)不僅僅是年輕人的社會(huì)，更是老年人和小孩的社會(huì)。

面對(duì)這樣的問(wèn)題，更需要整個(gè)社會(huì)一起努力來(lái)解決。

對(duì)此，你是怎么看待如今越來(lái)越多的餐飲店都只能使用掃碼點(diǎn)餐的呢？

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