最近，日元對美元的匯率一直在下降。4月29日，日元對美元的匯率一度跌破160日元對1美元的匯率，再次創(chuàng)下34年來的新低。日元持續(xù)疲軟的趨勢對日本餐飲業(yè)產(chǎn)生了很大的影響。

清水恒章在東京經(jīng)營一家牛排店，店里使用的食材主要是從美國進(jìn)口的牛肉。清水表示，日元降價(jià)顯著增加了進(jìn)口食材的成本。

日本餐館經(jīng)理 清水恒章：日元價(jià)格下跌，物價(jià)飆升，購買價(jià)格也上漲。與12年前日元匯率最高的時(shí)候相比，目前的購買價(jià)格是當(dāng)時(shí)的3倍左右。

清水說，為了應(yīng)對成本上升，他們只能提高菜品的價(jià)格。然而，這促使商店里的牛排銷量大幅下降。此外，水電費(fèi)和人工費(fèi)也在上漲，這也對餐廳的運(yùn)營產(chǎn)生了影響。

日本餐館經(jīng)理 清水恒章：現(xiàn)在日本的經(jīng)濟(jì)已經(jīng)停滯不前，各方面都受到物價(jià)飛漲的影響。勞動力、水電、食品價(jià)格，都在上漲。

面臨著日元價(jià)格下跌等各種因素帶來的不確定性，清水表示，這家牛排店的經(jīng)營可能會陷入困境，面臨破產(chǎn)的危險(xiǎn)。

日本餐館經(jīng)理 清水恒章：我們使用的食材是受日元價(jià)格下跌影響較大的美國牛肉。事實(shí)上，不僅美國牛肉，所有進(jìn)口牛肉都在漲價(jià)。我在考慮是改用日本國產(chǎn)牛肉，還是不賣牛排，轉(zhuǎn)行做其他生意。

日元持續(xù)下跌也直接關(guān)系到日本國內(nèi)消費(fèi)者的日常生活。面對價(jià)格的持續(xù)上漲，很多人只能購買折扣和優(yōu)惠商品，最大限度地減少日常開支。

餐廳顧客：我妻子總是在購物時(shí)挑打折扣，購買30%或20%的食材。現(xiàn)在花在吃飯上的錢越來越多，這讓我覺得很難。

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