來源/時代財經(jīng)

發(fā)文/張雪梅

永輝超市也加入了“爆改”大軍，繼湖南商超領(lǐng)先地位之后。

5月7日，有媒體報道稱，永輝超市董事長張軒松、首席執(zhí)行官李松峰等人帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)前往河南許昌參觀胖東來董事長于東來。隨后，于東來決定開始支持和改變永輝超市。據(jù)聯(lián)商網(wǎng)報道，改革將于6月1日正式啟動，目標(biāo)是永輝超市鄭州瀚海北金店和新鄉(xiāng)寶龍廣場店。

五月八日，永輝超市(601933).SH）開盤價大幅上漲，盤中拉升至日線跌停，截至收盤，每股股價達(dá)到2.62元/股，漲幅超過10%，總市值237.77億元。五月九日，永輝超市小幅下跌，截至中午收盤約2%。

在過去的一個月里，胖東來剛剛系統(tǒng)地調(diào)整了長沙梅溪湖店的員工工資、營業(yè)時間和供應(yīng)鏈。截至4月25日，該店第一階段調(diào)整完成。步步高的數(shù)據(jù)顯示，五一假期第一天，步步高梅溪湖店每天銷售240萬元，而調(diào)整前的平均日銷售額約為15萬元。

步步高方對時代財經(jīng)表示，“支持團(tuán)隊(duì)到達(dá)湘潭后，步步高第二家店湘潭九華新天地店的調(diào)整也將提上日程?！?/p>

近幾年來，大賣場在中國零售終端的地位進(jìn)一步下降，超市的黃金時代已經(jīng)過去。根據(jù)時代財經(jīng)統(tǒng)計(jì)，2023年，永輝超市、步步高、中百集團(tuán)、人人樂等超市巨頭均未扭虧為盈，四家超市當(dāng)初共虧損超過40億元。同時，商超公司也在不斷地關(guān)閉虧損商店。據(jù)聯(lián)商網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，2024年第一季度，全國至少有31家超市品牌關(guān)閉超過140家門店，涉及沃爾瑪、大潤發(fā)、永輝、物美等知名品牌。

或者關(guān)閉商店，或者“爆改”商店，超市公司正從供應(yīng)鏈、商品結(jié)構(gòu)、商店動線等方面對現(xiàn)有商店進(jìn)行優(yōu)化。

01

胖東來共享供應(yīng)商

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)報道，永輝超市的調(diào)整主要由胖東來團(tuán)隊(duì)合作，由胖東來超市總經(jīng)理關(guān)娜和胖東來新鄉(xiāng)王明總經(jīng)理指揮。永輝超市董事長張軒松將親自坐鎮(zhèn)鄭州，抽調(diào)全國精英成立“永輝超市調(diào)整小組”，配合胖東進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)整。

類似于一步一步調(diào)整方向，胖東來首先會通過縮短營業(yè)時間、提高員工工資等方式提高員工積極性。其次，從供應(yīng)鏈入手，在產(chǎn)品端重構(gòu)永輝超市。

根據(jù)步步高的說法，步步高梅溪湖店在調(diào)整開始后，再次找到了供應(yīng)商，并相繼淘汰了12300個單品，約占45.3%。在這些商店中，非食品的下架比例達(dá)到了70%左右。

從4月11日開始，胖東來的熱銷產(chǎn)品一步步上架，包括網(wǎng)上名人月餅、自釀啤酒、20多款胖東來烘焙產(chǎn)品等。，并根據(jù)店鋪的面積、位置、展示架數(shù)等重新部署產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

除了提供自主品牌等熱銷產(chǎn)品，胖東來還與幫扶企業(yè)分享供應(yīng)商。唐晨是一家與胖東來合作了10多年的供應(yīng)商。4月中旬，在胖東來的介紹下，他開始一步一步與自己的企業(yè)聯(lián)系?！笆紫?，胖東來的采購是通過溝通的。4月22日，我們一步一步地進(jìn)行高采購，與我們對接供應(yīng)，并根據(jù)胖東來的價格達(dá)成合作?！?/p>

唐晨告訴時代財經(jīng)，由于胖東只有一家步步高店幫助改造，步步高的第一次購買量并不大?！暗?，如果后期需要商品，當(dāng)?shù)貨]有合適的供應(yīng)商，步步高就會從我們這里購買。”唐晨透露，2023年7月，當(dāng)胖東來開始對江西上饒本土超市嘉百樂進(jìn)行調(diào)整時，嘉百樂也分享了胖東來的供應(yīng)鏈。而且胖東來也是以同樣的價格供應(yīng)嘉百樂，目前雙方還在合作。

隨著超市集團(tuán)的發(fā)展，在供應(yīng)鏈上合作已經(jīng)成為一種趨勢。今年4月30日，步步高透露，已于4月25日與重組投資者簽訂《重組投資協(xié)議》。根據(jù)協(xié)議，17名投資者將通過資本公積認(rèn)購股份并支付資金。然而，另一家零售巨頭物美集團(tuán)出現(xiàn)在四家行業(yè)投資者中，將與步步高合作供應(yīng)鏈。

02

超市的盡頭是爆改

永輝超市早在胖東來介入之前就已經(jīng)對部分門店進(jìn)行了調(diào)整。

2023年8月，其公布了首批優(yōu)惠店的進(jìn)展情況，稱首批規(guī)劃的近300家優(yōu)惠店已完成近70%，部分新興店第二季度人流環(huán)比增長近10%。2023年，永輝超市新開12家門店，均為優(yōu)惠店，同期關(guān)閉門店45家，新簽約門店10家。截至2023年12月31日，永輝超市共有1000家門店。

現(xiàn)階段整個行業(yè)的趨勢是調(diào)整店面。2020年12月，大潤發(fā)總公司高鑫零售首家重建2.0門店開業(yè)，該店歷時5個月進(jìn)行調(diào)整，截至2023年9月30日，高鑫零售已完成8家單店重建，50多家單店重建。此外，它還推出了中潤發(fā)、覆蓋周邊社區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的小潤發(fā)，以及M會員店，定位于大潤發(fā)的低門檻延伸，試圖以新的業(yè)態(tài)創(chuàng)造第二條增長曲線。

海外超級巨頭也在調(diào)整店鋪。今年1月，沃爾瑪中國宣布，首批8個城市的29家大賣場已經(jīng)升級。

時代財經(jīng)注意到，超市調(diào)整的方向主要集中在產(chǎn)品升級和門店調(diào)整上，比如永輝超市調(diào)整門店，增加烘焙、糕點(diǎn)、熟食等加工餐飲區(qū)。同時，超市也在完善自己的供應(yīng)鏈，提高品牌差異化和折扣化。

改造后的沃爾瑪?shù)暝黾恿?.9元的各種商品；永輝超市設(shè)立了新產(chǎn)品孵化區(qū)，不斷優(yōu)化“正品折扣店”的折扣方式，還引入了線上名人品類。永輝超市向時代財經(jīng)透露，永輝超市正品折扣店將陸續(xù)在各地區(qū)全面推出，折扣店的規(guī)模與店鋪類型一致。

和山姆、盒馬等會員店一樣，在產(chǎn)品方面，超市致力于發(fā)展自主品牌。2023年，永輝超市自主品牌銷售額達(dá)到35.4億元，占營業(yè)收入的5%，同比增長8.26%，重點(diǎn)打造生鮮標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品和永輝農(nóng)場品牌，生鮮自主品牌同比增長41.3%。

高鑫零售重組自主品牌團(tuán)隊(duì)，2022年10月首個自主品牌問世。目前其自主品牌主要涵蓋糧油調(diào)味、零食飲料、日用品、寵物產(chǎn)品等。截至2023年9月30日，高鑫零售已開發(fā)100多種自主品牌產(chǎn)品，業(yè)績滲透率占小分類整體業(yè)績的近10%。

近日，沃爾瑪還宣布推出其最新的自主品牌bettergoods，目前，貨架上有300種“”bettergoods"商品，包括冷凍產(chǎn)品，奶制品，零食，飲料，面點(diǎn)，湯，咖啡，巧克力等等。

03

永輝們還在扭虧為盈

憑借高昂的入場費(fèi)、條形碼費(fèi)、展示費(fèi)等。，超市曾經(jīng)站在中國零售業(yè)的金字塔頂端。但隨著渠道的多樣化，門店被迫“放下身段”，不僅“爆改”門店，而且頭部超市也在關(guān)門止損。

據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會統(tǒng)計(jì)，2021年，TOP100超市門店總數(shù)增長795家，比去年同期增長2.9%，比2019年增長6.6%，比2020年增長7.4%。2023年，區(qū)域超市樣本企業(yè)新開665家門店，關(guān)閉449家門店，增加216家門店。

具體到公司方面，2022-2023財年，高鑫零售只有5家新開大賣場1家，截至2023年9月30日，其新開大賣場3家；2023年，永輝超市新開門店12家，關(guān)門45家；截至2023年底，家樂福中國只有4家門店。

這種關(guān)店趨勢還在繼續(xù)。據(jù)聯(lián)商網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，2024年第一季度，全國至少有31家超市品牌140多家門店關(guān)閉，涉及沃爾瑪、大潤發(fā)、永輝、物美、彩虹超市、盒馬鮮生、卜蜂蓮花等知名品牌。其中，有一些城市或地區(qū)的第一家門店，如沃爾瑪在南京的第一家新街口門店、永輝在福州屏西店的第一家門店等。

2023年，由于關(guān)閉虧損店面等因素，商超企業(yè)收入持續(xù)下滑，且多未走出虧損局面。

截至2024年3月31日，未經(jīng)批準(zhǔn)的年度數(shù)據(jù)顯示，高鑫零售凈虧損約為16億-17億元，主要是因?yàn)樨?fù)現(xiàn)金流門店和關(guān)店、疑似關(guān)店使用權(quán)資產(chǎn)、固定資產(chǎn)減值、商譽(yù)減值等原因。

永輝超市2023年實(shí)現(xiàn)營收786.42億元，同比下降12.71%；凈虧損13.29億元，比去年同期減少14.34億元。如果算上2021年和2022年虧損的39.44億元和27.63億元，永輝超市近三年虧損總額將超過80億元。2023年中百集團(tuán)、人人樂、步步高的利潤也有所下降，分別為116.39億元、28.53億元和31.01億元，凈虧損分別為3.38億元、4.98億元和18.89億元，均較去年同期有所下降。

關(guān)閉商店止損，改變商店，擺在超市面前的第一個問題就是如何生存。

本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請?jiān)谖闹凶⒚鱽碓醇白髡呙帧?/p>

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請及時與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com