近來(lái)，現(xiàn)代中國(guó)茶店的新動(dòng)作頻繁。

隨著“酥山”冰淇淋的升級(jí)和回歸，上周，現(xiàn)代中國(guó)茶葉店玩起了“店內(nèi)店”的概念，在店內(nèi)設(shè)立了糖水店。一次推出6款糖水產(chǎn)品，價(jià)格8.8元。～在11.8元之間，一時(shí)熱銷。

不到一個(gè)月前的4月15日，現(xiàn)代中國(guó)茶店旗下最新品牌——日夜詩(shī)酒茶藝文酒館在長(zhǎng)沙正式開(kāi)業(yè)，共有5家。

從小酒館到商店，我們可以看到現(xiàn)代中國(guó)茶葉店正在尋求新的變化，不斷創(chuàng)新界限。這背后是現(xiàn)代中國(guó)茶葉店近年來(lái)的風(fēng)景，發(fā)展乏力。

看著曾經(jīng)模仿自己起家的小弟一騎絕塵，看著上市只停留在“未明確計(jì)劃階段”。

現(xiàn)代中國(guó)茶店有點(diǎn)著急。

最直觀的是，新產(chǎn)品上線才一周，就出現(xiàn)了大面積的短缺。能買(mǎi)到產(chǎn)品的店鋪從93開(kāi)始。 家驟減到 15 在家里，客戶不停地吐槽。然后官方出來(lái)解釋:前期準(zhǔn)備不充分。這不禁讓人想起了曾經(jīng)被批評(píng)茶的“饑餓營(yíng)銷”。

而且藝文酒館剛滿月，就被人詬病審美。 low，尷尬得人想摳腳丫。

要知道年輕人雖然是低消費(fèi)群體，但并非認(rèn)知低端群體。

要知道，在中國(guó)的茶業(yè)中，現(xiàn)代中國(guó)茶葉店曾經(jīng)作為國(guó)風(fēng)茶的旗幟，以其高價(jià)值和海底撈服務(wù)俘獲了無(wú)數(shù)年輕人，尤其是“Z世代”。

風(fēng)頭不再

自2015年成立以來(lái)，經(jīng)過(guò)9年的堅(jiān)持直銷的發(fā)展戰(zhàn)略，現(xiàn)代中國(guó)茶葉店的擴(kuò)張極其緩慢。雖然它仍然是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的第一梯隊(duì)，但它似乎很弱。

時(shí)至今日，現(xiàn)代中國(guó)茶店似乎一直站在奶茶的“C位”，引起了大家的關(guān)注。然而，近年來(lái)，它的風(fēng)頭已經(jīng)被霸王茶姬和茶百道所掩蓋。

今年4月，繼奈雪的茶葉之后，茶百道在香港證券交易所成功上市，成為茶葉行業(yè)的現(xiàn)象級(jí)事件，引起了茶葉行業(yè)的極大關(guān)注。4月份，據(jù)說(shuō)霸王茶姬今年年中將在美國(guó)上市，更是引起了很大的爭(zhēng)議。

另外，古茶、蜜雪冰城、滬上阿姨，你們方唱完我上臺(tái)，都在今年2月提交了上市申請(qǐng)表，掀起了一陣茶風(fēng)。

對(duì)“2024年香港IPO傳聞”而言，現(xiàn)代中國(guó)茶店的官方規(guī)范堅(jiān)持不變——“IPO計(jì)劃不明確”。

當(dāng)餐飲業(yè)進(jìn)入萬(wàn)店時(shí)代，現(xiàn)代中國(guó)茶葉店依然止步不前。據(jù)統(tǒng)計(jì)，蜜雪冰城有36000家各大茶葉品牌店，9000家古茶店，8000多家茶葉店，近7000家滬上阿姨店，3000多家喜茶店和霸王茶姬店。曾經(jīng)赫赫一時(shí)的現(xiàn)代中國(guó)茶葉店只有500多家。

據(jù)中國(guó)商業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計(jì)，2023年中國(guó)新茶品牌門(mén)店數(shù)量排名前十的品牌有蜜雪冰城、古茶、茶百道、滬上阿姨、怡和堂、書(shū)燒仙草、甜啦啦、CoCo、西茶、霸王茶姬。其中，店鋪數(shù)量最少的霸王茶姬也是現(xiàn)代中國(guó)茶葉店的近5倍。

品牌的力量也令人擔(dān)憂?，F(xiàn)代中國(guó)茶葉店起源于長(zhǎng)沙，輻射湖南周邊地區(qū)。從那以后，盡管他們?cè)噲D擴(kuò)張到其他城市，但結(jié)果并不理想，尤其是當(dāng)他們進(jìn)入南京和深圳時(shí)，他們要么水土不服，要么客流不足，最終以“失敗”告終。

另一方面，除了中國(guó)市場(chǎng)，蜜雪冰城在海外11個(gè)國(guó)家有4000家門(mén)店。古茶、茶百道、上海阿姨、霸王茶姬基本遍布全國(guó)。

這讓現(xiàn)代中國(guó)茶葉店自己也不得不承認(rèn)——“過(guò)去的品牌戰(zhàn)略還是比較保守的，錯(cuò)過(guò)了線下新茶品牌大幅擴(kuò)張的機(jī)會(huì)，白白給了后來(lái)者霸王茶姬很多市場(chǎng)?！?/p>

不斷地批評(píng)

與自己的發(fā)展相比，現(xiàn)代中國(guó)茶店也暴露出越來(lái)越多的問(wèn)題，每個(gè)人都改變了對(duì)過(guò)去的一致贊揚(yáng)，然后開(kāi)始紛紛吐槽。

曾經(jīng)給人的印象是門(mén)口總是排著長(zhǎng)隊(duì)，即使500塊錢(qián)也要請(qǐng)人買(mǎi)一杯，喝一杯“現(xiàn)代中國(guó)茶葉店”成了很多年輕人的榮耀。從長(zhǎng)沙到武漢、重慶，再到南京...一路拓展領(lǐng)土，成為奶茶屆的“網(wǎng)絡(luò)名人”品牌。

作為茶葉領(lǐng)域的“頂流”，一舉一動(dòng)都能引起市場(chǎng)的關(guān)注，甚至被推上熱搜，堪稱“神一樣的存在”。

2023年9月，話題#顧客吐槽現(xiàn)代中國(guó)茶店的點(diǎn)餐方式就像智商稅#在微博上引起熱議，一度沖到熱搜第一。

有網(wǎng)友調(diào)侃說(shuō)，在現(xiàn)代中國(guó)茶葉店買(mǎi)奶茶，以為是排隊(duì)掃碼點(diǎn)餐。當(dāng)我到達(dá)時(shí)，我意識(shí)到我需要排隊(duì)才能拿到食物代碼。我別無(wú)選擇，只能重新排隊(duì)。十幾個(gè)人的隊(duì)伍花了50多分鐘才拿到貨。

據(jù)悉，現(xiàn)代中國(guó)茶葉店采用“現(xiàn)在做，現(xiàn)在做”的取杯方式，初衷是讓店鋪合作伙伴更有序地為用戶提供新鮮的產(chǎn)品。在強(qiáng)調(diào)新鮮商品的同時(shí)，現(xiàn)代中國(guó)茶葉店還推出了“5分鐘內(nèi)不出杯免費(fèi)”活動(dòng)。

一方面給客戶明確的等待預(yù)期，概率免費(fèi)訂單也刺激了客戶的等待欲望，起到安撫情緒的作用。另一方面，它還在一定程度上促進(jìn)了商店生產(chǎn)效率的提高。

然而，消費(fèi)者并不購(gòu)買(mǎi)這種做法。他們認(rèn)為現(xiàn)代中國(guó)茶葉店“罰站式”排隊(duì)的點(diǎn)餐方式似乎是故意為人們創(chuàng)造了很多場(chǎng)景，比如智商稅，非常不愉快。

其實(shí)這并不是現(xiàn)代中國(guó)茶葉店第一次因?yàn)槌燥堧y，規(guī)則多而被吐槽。在此之前，現(xiàn)代中國(guó)茶葉店因?yàn)椴慌抨?duì)吃飯而被吐槽。

有網(wǎng)友直言:在點(diǎn)餐和取號(hào)方面頻繁更改規(guī)則，讓客戶在購(gòu)買(mǎi)一杯奶茶時(shí)不斷“學(xué)習(xí)規(guī)則”，白白增加了用戶購(gòu)買(mǎi)奶茶的時(shí)間成本。

此外，現(xiàn)代中國(guó)茶葉店的內(nèi)部人員也在網(wǎng)上“吐槽”。即使在業(yè)務(wù)高峰期，企業(yè)也要求員工詳細(xì)介紹“最佳飲用方法和注意事項(xiàng)”，50-60字，一個(gè)客戶再說(shuō)一遍，導(dǎo)致員工嗓子嘶啞。即使周?chē)目蛻粢呀?jīng)聽(tīng)到了員工的介紹，輪到他自己的時(shí)候也要反復(fù)聽(tīng)。

除了長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)和制作產(chǎn)品外，這項(xiàng)服務(wù)的最大缺點(diǎn)是開(kāi)啟小紅書(shū)?，F(xiàn)代中國(guó)茶葉店的槽點(diǎn)還包括“現(xiàn)代中國(guó)茶葉店文案”、“現(xiàn)代中國(guó)茶葉店工作吐槽”、“現(xiàn)代中國(guó)茶葉店充值吐槽”、“現(xiàn)代中國(guó)茶葉店酒館菜單吐槽”...

去年8月，一條題為《努力白努力》的推文在現(xiàn)代中國(guó)茶葉店引起了一些網(wǎng)友的質(zhì)疑?！艾F(xiàn)代中國(guó)茶葉店”在評(píng)論區(qū)道歉稱，未來(lái)在標(biāo)題擬定上會(huì)更加謹(jǐn)慎，避免因自身問(wèn)題而產(chǎn)生誤解。然后，文章被刪除了。

在此之前，現(xiàn)代中國(guó)茶店因?yàn)槲陌竼?wèn)題被網(wǎng)友質(zhì)疑，其中2022年，由于南京新店外墻上的“SexyTea“英文招牌引起爭(zhēng)議。接著是“現(xiàn)代中國(guó)茶店” 發(fā)文稱決定撤回"SexyTea”標(biāo)識(shí)，并且在后期的新店里不再使用英文名。

除了外患，還有內(nèi)憂。網(wǎng)上有很多“管理混亂、內(nèi)斗嚴(yán)重、員工與老板群罵戰(zhàn)”等“活久見(jiàn)”的劇，這些都是現(xiàn)代中國(guó)茶葉店內(nèi)部人員自爆的，也讓網(wǎng)友大吃一驚。

一次又一次的熱搜中，茶顏悅色的評(píng)價(jià)迅速下降。

期望家族品牌？

隨著勢(shì)頭被各種品牌壓制，風(fēng)評(píng)不升反降，茶顏悅色不得不指望家族品牌。

近日，在孵化了鴛央咖啡、古德墨檸、小神閑茶館等多種業(yè)態(tài)后，對(duì)茶跑道的布局并不滿意，現(xiàn)代中國(guó)茶葉店看中了小酒館。

4月15日，現(xiàn)代中國(guó)茶葉店旗下最新品牌日夜詩(shī)酒茶藝文酒館(以下簡(jiǎn)稱日夜酒館)在長(zhǎng)沙正式開(kāi)業(yè)，5家日夜酒館共同開(kāi)業(yè)，全部集中在五一商業(yè)區(qū)。酒館集中在同一個(gè)地段，突然引起了這么大的噪音，現(xiàn)代中國(guó)茶葉店的跨境布局再次給行業(yè)帶來(lái)了震動(dòng)。

只是小酒館這個(gè)商業(yè)前景會(huì)如何？

如果你走進(jìn)晝夜酒館，當(dāng)你看著“我想你，我藏不住”、“他愛(ài)我，結(jié)結(jié)巴巴”、“奇怪，全身都是傷害”等瘋狂的酒名時(shí)，不要說(shuō)悠閑的喝酒。如果你只是讀它，你需要“梁靜茹給你勇氣”。如果你碰巧遇到一個(gè)熟人，效果不亞于當(dāng)場(chǎng)“社會(huì)死亡”。

實(shí)際上，這一點(diǎn)已被媒體公開(kāi)批評(píng)。

從橫向上看，2023年“小酒館第一股”海倫司的利潤(rùn)只有1.81億元，其利潤(rùn)主要依靠關(guān)閉直營(yíng)店和開(kāi)設(shè)加盟店。財(cái)務(wù)報(bào)告顯示，海倫司每年關(guān)閉398家直營(yíng)店和110家新店。報(bào)告期內(nèi)，海倫司共有479家門(mén)店，直銷比例降至50%。

“小酒館第一股”海倫司的發(fā)展還是一樣的?，F(xiàn)代中國(guó)茶葉店能做多少？能讓現(xiàn)代中國(guó)茶葉店重振輝煌嗎？讓我們拭目以待。

本文來(lái)自微信微信官方賬號(hào)“新餐考”（ID:作者：有態(tài)度的，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布，cankaoxiaoxi008)。

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