財(cái)聯(lián)社5月29日訊(編輯) 史正丞）伴隨著世界第一、第二大果汁輸出國(guó)一起陷入產(chǎn)量困境，多日來(lái)，紐約果汁期貨創(chuàng)歷史新高。。同時(shí)，面對(duì)全球生產(chǎn)企業(yè)更高的成本壓力，也在探索用其它水果代替橘子做出類似口味的果汁。

自今年5月以來(lái)，紐約冷凍果汁期貨一直在持續(xù)飆升，連續(xù)多日創(chuàng)歷史新高。到目前為止，本月累計(jì)漲幅已超過(guò)33%。

(ICE冷凍果汁期貨日線，月線圖，來(lái)源：TradingView）

市場(chǎng)陷入恐慌

這一輪“果汁困境”始于2022年底。當(dāng)時(shí)，一場(chǎng)寒潮嚴(yán)重摧毀了美國(guó)佛羅里達(dá)州的橘子種植園，也是世界第二大果汁輸出國(guó)的主要產(chǎn)區(qū)。隨著今年巴西最大的出口國(guó)也受到天氣和疾病的影響，果汁期貨本月開(kāi)始了新一輪的激增。

今日危機(jī)最早可追溯到20年前，當(dāng)時(shí)美國(guó)首次發(fā)現(xiàn)。柑橘黃龍病（citrus greening），它是一種嚴(yán)重的植物病，由吸入樹(shù)液的昆蟲(chóng)傳播而成。感染了疾病之后，橘子樹(shù)的果實(shí)會(huì)逐漸變得苦澀，而且果樹(shù)最終也會(huì)死亡。

例如，佛羅里達(dá)州曾經(jīng)供應(yīng)美國(guó)80%的橘子。然而，隨著黃龍病涌向全州，受氣候變化的影響，佛羅里達(dá)州的果汁產(chǎn)量從20年前的2.4億箱減少到1700萬(wàn)箱。

今年，南美果業(yè)強(qiáng)國(guó)巴西也陷入了困境。根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)組織的預(yù)期，今年該國(guó)橘子產(chǎn)量將下降四分之一至2.32億箱。

Andrr，荷蘭合作銀行的分析師és Padilla說(shuō)，巴西遭遇了氣溫高于平均水平和降水低于平均水平的打擊。大約只有不到三分之一的農(nóng)場(chǎng)被澆灌，即使是這些農(nóng)場(chǎng)也“難以應(yīng)對(duì)”現(xiàn)狀。同時(shí)，該國(guó)東南部主要種植區(qū)近40%的橘子種植園感染了黃龍病。

Padilla表示，這種疾病也會(huì)導(dǎo)致橘子早期脫落，所以農(nóng)民會(huì)專注于在收獲期前開(kāi)始收獲，這進(jìn)一步影響了這些水果的“味道特征”。

國(guó)際水果和蔬菜汁協(xié)會(huì)（IFU）基斯·庫(kù)爾斯主席（Kees Cools）表示，現(xiàn)在整個(gè)行業(yè)都處于困境之中，每個(gè)人都從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這樣的情況，即使在凍災(zāi)和大風(fēng)暴期間也沒(méi)有。庫(kù)爾斯還表示，治療黃龍病的唯一方法是拔樹(shù)，但農(nóng)民不愿意這樣做，因?yàn)樯〉臉?shù)還能長(zhǎng)出橘子。然而，這些果樹(shù)產(chǎn)量低，質(zhì)量差。

用柑橘代替橘子？

國(guó)際水果和蔬菜汁協(xié)會(huì)表示，嚴(yán)重短缺不僅引起了價(jià)格上漲的焦慮，而且從根本上重塑了全球果汁產(chǎn)業(yè)。

據(jù)報(bào)道，過(guò)去的果汁制造商可以通過(guò)混合上一年的冷凍果汁庫(kù)存(保質(zhì)期一般為兩年)來(lái)解決不同年份收獲之間的口味差異。然而，由于整個(gè)行業(yè)連續(xù)三年庫(kù)存下降，每個(gè)人手中的庫(kù)存都很少。

庫(kù)爾斯說(shuō)，長(zhǎng)期解決橘子短缺問(wèn)題的辦法，可能是用橘子做果汁。這類水果在抵抗氣候問(wèn)題方面也有較強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。更為重要的是，果汁和柑橘汁在外觀和產(chǎn)品形態(tài)上也非常接近。

目前，中國(guó)已經(jīng)開(kāi)始采用這種方法。由于供應(yīng)短缺和日元貶值的多重影響，日本90%的果汁依賴巴西水果，進(jìn)口成本持續(xù)增加。7-11連鎖超市總公司Seven & i控股集團(tuán)，已開(kāi)始轉(zhuǎn)向日本國(guó)內(nèi)柑橘供應(yīng)，推出柑橘&柑橘汁。

據(jù)國(guó)際水果和蔬菜汁協(xié)會(huì)介紹，為了允許果汁中含有橘子以外的柑橘，正在考慮啟動(dòng)控制過(guò)程。這就需要先調(diào)整聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的《食品法典》，然后各國(guó)各自調(diào)整行業(yè)規(guī)則。