芒種之民俗

隨著夏季步伐的加快，我們?cè)诙墓?jié)氣中迎來(lái)了第九個(gè)節(jié)氣——芒果種子。芒果種子是夏天的第三個(gè)節(jié)氣，這意味著仲夏的正式開(kāi)始。

芒果種植季節(jié)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要節(jié)點(diǎn)。此時(shí)，南方農(nóng)作物如大米、玉米等進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，農(nóng)民忙于鋤草、施肥、澆水，為即將到來(lái)的收獲打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在北方，小麥等夏季成熟作物即將進(jìn)入收獲期，農(nóng)民們忙于收割、干燥和儲(chǔ)存，以確保食物的安全和充足。

在這個(gè)季節(jié)，保持健康尤為重要。首先，飲食要清淡，避免油膩和辛辣，多吃新鮮的水果、蔬菜和粗糧，以補(bǔ)充體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)和水分。其次，要保持良好的生活和休息，適度午休，避免熬夜和過(guò)度疲勞。此外，芒果種植季節(jié)溫度高、濕度大，要注意防暑降溫，及時(shí)補(bǔ)充水分，防止中暑。

四季六味之芒種篇

芡實(shí)米，被稱為“江南水八仙”之一，又名雞頭米，是中國(guó)常用的中草藥，因其粘稠、香味濃郁、味道鮮美、含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣、開(kāi)胃解渴、補(bǔ)腎養(yǎng)精等功效。在芒種節(jié)氣，寧國(guó)素齋的史仁平廚師給我們帶來(lái)了這種以芡實(shí)為主要原料的水鄉(xiāng)珠璣。讓我們看看它是如何制作的。

原料：芡實(shí)，甜豆，南瓜，紅腰豆

調(diào)味：鹽，味精

步驟：

1．將新鮮的芡實(shí)、甜豆洗凈，將南瓜切成類似大小的小??；

2．將芡實(shí)、甜豆、南瓜丁放入冷鍋中翻炒，加入適量的鹽、味精調(diào)味；

3．加入蒸好的紅腰豆，擺盤起鍋。

Tips: 為確保芡實(shí)珠圓潔白，需用鋁鍋或不銹鋼鍋炒制。用鐵鍋很容易使芡實(shí)在炒制過(guò)程中變黑。

詩(shī)歌推薦

耕圖二十一首 · 拔秧》

宋 · 樓璹

新秧初出水，渺小翠毯齊。

早晨又拔了，父子爭(zhēng)幫襯。

既沐青滿握，再櫛根無(wú)泥。

利用芒種，及時(shí)散落物品。

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