來(lái)源/聯(lián)商欄目

發(fā)文/鮑躍忠

近日，胖東來(lái)支持其它超市公司調(diào)整的信息成為業(yè)內(nèi)外關(guān)注的焦點(diǎn)。

第一，對(duì)于這一調(diào)整幫扶行為應(yīng)給予高度肯定。

在目前這樣一個(gè)非常特殊的階段，在很多超市企業(yè)面臨生死攸關(guān)的關(guān)鍵階段，在很多超市公司面臨未來(lái)非常茫然的重要時(shí)刻，胖東來(lái)站出來(lái)，主動(dòng)幫助其他超市企業(yè)調(diào)整門店，似乎給企業(yè)和行業(yè)帶來(lái)了一絲希望，讓大家看到，即使在目前非常復(fù)雜嚴(yán)峻的市場(chǎng)環(huán)境下，我們?nèi)匀挥袡C(jī)會(huì)，有方法，有希望做好。

根據(jù)近期組織調(diào)整的幾家店面情況來(lái)看，確實(shí)取得了很好的效果，實(shí)現(xiàn)了店面業(yè)績(jī)翻番，甚至翻番。

怎樣看待這次東來(lái)組織的公司調(diào)整？

一些業(yè)內(nèi)同事認(rèn)為，是企業(yè)學(xué)習(xí)了胖東來(lái)的企業(yè)文化，把自己的熱愛(ài)文化植入了公司；有朋友認(rèn)為是工資上漲，提高了員工的積極性；有朋友認(rèn)為店鋪的布局、品類、展示調(diào)整得更加合理，從而提升了企業(yè)的業(yè)績(jī)。

對(duì)于這些問(wèn)題，不僅僅是我們?nèi)绾慰创@次公司調(diào)整，更重要的是，我們能從這次調(diào)整中學(xué)到什么！

歸根結(jié)底，這次組織調(diào)整涉及的資金、人力都很大。胖東來(lái)也不可能深入中國(guó)的每一家超市公司組織調(diào)整。

因此，通過(guò)這次東來(lái)組織的調(diào)整，我們可以學(xué)到一些東西，以促進(jìn)更多超市公司的自我改變，這可能更為重要。

這次胖東來(lái)調(diào)整了幾家企業(yè)，基本上做了四個(gè)方面的工作：

1、植入公司文化——東來(lái)的愛(ài)情文化；

2、提高員工待遇-提高員工積極性；

3、調(diào)整店面-主要從布局、品類、動(dòng)線、相關(guān)展示、店鋪管理等諸多方面進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化改進(jìn)；

4、進(jìn)口東來(lái)自主品牌商品及供應(yīng)鏈商品；

胖東來(lái)確實(shí)是一家非常優(yōu)秀的零售企業(yè)，他的方式非常值得其他企業(yè)努力學(xué)習(xí)。

但是，簡(jiǎn)單分析一下她所做的這些調(diào)整動(dòng)作：

關(guān)于公司文化，我的觀點(diǎn):沒(méi)有最好的公司文化，只有更好的。最適合企業(yè)的文化是最好的公司文化。歸根結(jié)底，公司文化其實(shí)就是老板文化。

胖東來(lái)的企業(yè)文化很好！但并不適合所有的超市公司，那么需要仔細(xì)分析。

更為重要的是，企業(yè)文化培養(yǎng)需要一個(gè)長(zhǎng)期積累的過(guò)程。不能通過(guò)開(kāi)設(shè)兩個(gè)會(huì)議來(lái)培養(yǎng)和建立。

關(guān)于加薪和提高員工待遇。這是一個(gè)非常復(fù)雜的問(wèn)題。組織行為觀點(diǎn):工資是保健因素，不是激勵(lì)因素。所謂保健因素，就是不能漲，但是漲不一定能產(chǎn)生持續(xù)的激勵(lì)效果。

一般而言，工資的提高與業(yè)績(jī)的變化、個(gè)人技能的提高密切相關(guān)。

一般說(shuō)來(lái)，如果員工都漲了工資，可能和不漲工資的效果有些相似。

關(guān)于店鋪調(diào)整：目前看到的是，這些超市的店鋪基本上都是關(guān)注線下店鋪的調(diào)整。

在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下，這種調(diào)整會(huì)產(chǎn)生一定的效果。但是，如果考慮到全渠道這一非常重要的因素，這種線下調(diào)整會(huì)產(chǎn)生多大的效果？

全渠道是目前中國(guó)零售業(yè)必須首先考慮的一個(gè)非常非常重要的因素。因?yàn)橹袊?guó)目前的零售市場(chǎng)已經(jīng)是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的全渠道市場(chǎng)。

在全渠道市場(chǎng)環(huán)境下，線下零售究竟該怎么辦？怎樣布局？怎樣操作？現(xiàn)在還在探索中。

盒馬做了一個(gè)成功的探索方法，沃爾瑪中國(guó)探索了一個(gè)全渠道模式，特別是像他們這樣的前置倉(cāng)模式，符合他們企業(yè)的實(shí)際情況。還包括很多超市和公司在實(shí)踐中集成倉(cāng)庫(kù)的方式。

未來(lái)的中國(guó)零售店一定是全渠道融合的零售店。如果不考慮全渠道零售，做線下業(yè)務(wù)的零售可能就是不完整的零售。

那么為什么東來(lái)組織改革的店鋪在改革后取得了顯著的業(yè)績(jī)提升呢？這是我們需要密切關(guān)注的焦點(diǎn)，也是我們可以從中學(xué)習(xí)的核心問(wèn)題，也是對(duì)整個(gè)行業(yè)的重要啟發(fā)。

核心是商品，商品，還是商品。

無(wú)論是植入愛(ài)心文化，提高員工待遇，還是調(diào)整店面，都是公司的內(nèi)部工作。這些都是顧客看不見(jiàn)、不注意的問(wèn)題。顧客關(guān)心的是一個(gè)問(wèn)題，那就是商品。消費(fèi)者關(guān)注的核心是有沒(méi)有適合我、感動(dòng)我、在其他店買不到的產(chǎn)品。這也是店鋪業(yè)績(jī)通過(guò)調(diào)整可以大幅增長(zhǎng)的主要原因。

那也是目前大多數(shù)零售企業(yè)、超市企業(yè)需要思考、學(xué)習(xí)的重點(diǎn)！

根據(jù)聯(lián)商的公開(kāi)報(bào)道。com，組織調(diào)整的門店基本減少了70%以上前門店經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品，再次引入了胖東來(lái)的自主品牌產(chǎn)品和胖東來(lái)供應(yīng)鏈系統(tǒng)的產(chǎn)品。

為什么引進(jìn)胖東來(lái)自有品牌的商品和胖東來(lái)供應(yīng)鏈的商品會(huì)產(chǎn)生這樣的銷售效果？

這些都是我們其它超市、零售企業(yè)需要努力學(xué)習(xí)、思考和研究的問(wèn)題。

先來(lái)看看胖東來(lái)的供應(yīng)鏈商品。

幾年前，胖東來(lái)的幾家商店都去看過(guò)。一個(gè)很大的感覺(jué)就是他的產(chǎn)品調(diào)整變化很大，很快。新產(chǎn)品很多，包括新品類和新品牌。比如七年前，自釀啤酒已經(jīng)成為他們店鋪運(yùn)營(yíng)的重點(diǎn)品類。也許七年前我們普通超市想都不敢想。他的新鮮食物和熟食也做得很好。

幾年前，他的商店一線品牌很少，在商店里也沒(méi)有看到一個(gè)一線品牌的成箱展示，堆頭展示。

由于他已經(jīng)把商品的差異化做得很好，所以他已經(jīng)形成了自己的多元化供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)。

我們來(lái)談?wù)勊淖灾髌放啤Ｊ聦?shí)上，現(xiàn)在大多數(shù)超市公司都在做自己的品牌。但需要思考和學(xué)習(xí)的是，胖東來(lái)做了自己的品牌，不僅做了，還做了別人的火爆，超級(jí)火爆，超級(jí)火爆。

做自己的品牌很容易，但做自己的品牌的目標(biāo)應(yīng)該是如何做火，如何做爆款。這樣才能達(dá)到做自己品牌的目的。

自然，這里面有太多的文章，太多的工作要做。

自主品牌，核心是品牌二字。自己做不了品牌，那不但沒(méi)有起到什么作用，反而可能成為企業(yè)的負(fù)擔(dān)和負(fù)擔(dān)。

為什么胖東來(lái)的自主品牌能成為品牌？因?yàn)椤芭謻|來(lái)”是一個(gè)品牌，“于東來(lái)”是一個(gè)大IP品牌，尤其重要的是他們有自己的品牌體系。幫他做一個(gè)火，一個(gè)爆。從酒到大月餅再到東來(lái)工藝。

正是由于他具有差異化的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，擁有爆紅的自主品牌，幫助他對(duì)所調(diào)整的企業(yè)實(shí)現(xiàn)了調(diào)整后的業(yè)績(jī)顯著提升。

實(shí)際上，觀察近年來(lái)一些取得發(fā)展并取得成功的企業(yè)，并不關(guān)注技術(shù)、零售方式的變化，而是關(guān)注商品。

比如盒馬，盒馬這幾年也下大力氣打造了自己的差異化產(chǎn)品體系。從盒馬村到NB自主品牌產(chǎn)品，再到店內(nèi)生鮮的差異化產(chǎn)品。包括奧樂(lè)齊在內(nèi)，我們也在努力工作，積累產(chǎn)品。

另一方面，在我們其他超市，商品的優(yōu)勢(shì)基本消失了。永輝二十年前很受歡迎，因?yàn)樗男迈r食物做得很好。永輝現(xiàn)在有什么優(yōu)勢(shì)嗎？從差異化產(chǎn)品的角度來(lái)看，似乎沒(méi)有了。

近年來(lái)，永輝進(jìn)行了許多新的零售模式探索。然而，在實(shí)踐中，沒(méi)有多樣化的商品支持，很難成功探索。即使你很方便，很快，客戶也會(huì)關(guān)注商品。不是你的零售方式。

目前，零售、超市已經(jīng)到了轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，確實(shí)也到了生死存亡的關(guān)鍵時(shí)期。

但是，要探索轉(zhuǎn)型的方式，學(xué)習(xí)東來(lái)的方式，一定要抓住根本。這是商品轉(zhuǎn)型。如果我們不能建立一個(gè)新的差異化的商品體系，我們就無(wú)法走出轉(zhuǎn)型的死胡同。

商品，商品，零售永遠(yuǎn)是商品！

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