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來(lái)源/president online

編譯/文心木意，松柏

不久前，7-11母公司、七和伊控股集團(tuán)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“7-11”&i)在財(cái)務(wù)報(bào)告新聞發(fā)布會(huì)上宣布，將討論以伊藤洋華堂為首的超市事業(yè)IPO，預(yù)計(jì)2027年后股票上市。

若IPO成功，7&i將放棄部分股份。但是，報(bào)告說(shuō)“出售部分股份”會(huì)給人一種伊藤洋華堂將被“剝離”的印象。事實(shí)上，7&i希望在集團(tuán)內(nèi)部保留伊藤洋華堂，以實(shí)現(xiàn)工作的重生。。

日本立教大學(xué)商學(xué)院田中道昭教授也認(rèn)為，“七和伊制定了一個(gè)長(zhǎng)期的戰(zhàn)略計(jì)劃，以恢復(fù)超市工作，而不是剝離超市工作。尤其是從企業(yè)家的行為中，我們可以看到他們強(qiáng)烈的欲望。”

下面是對(duì)這一事件，包括行業(yè)內(nèi)的現(xiàn)狀，進(jìn)行全面的說(shuō)明和解讀：

01

業(yè)務(wù)差異取決于資產(chǎn)構(gòu)成。

綜合超市，包括伊藤洋華堂在內(nèi)，整體表現(xiàn)持續(xù)低迷。

與優(yōu)衣庫(kù)、島村、宜得利等相關(guān)連鎖店、LOPIA等食品超市相比，在少子老齡化、人口減少、多元化等社會(huì)背景下，綜合超市處于劣勢(shì)，綜合超市的利潤(rùn)率遠(yuǎn)低于便利店。

伊藤洋華堂和7-11的收入結(jié)構(gòu)也大不相同。7-11的業(yè)務(wù)是特許經(jīng)營(yíng)。加盟店老板承擔(dān)新店的初期投資和運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)?？偛肯蚣用说晔杖√卦S權(quán)使用費(fèi)。在商品方面，通過(guò)大量購(gòu)買(mǎi)可以降低成本。

換句話說(shuō)，特許經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)低，收入來(lái)源穩(wěn)定，利潤(rùn)率高。行業(yè)內(nèi)第一家7-11便利店生產(chǎn)效率高，在“便利”中×在行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)條件中，美味可口。

再次嘗試與其他零售連鎖店進(jìn)行比較。如圖所示，縱軸表示銷(xiāo)售營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率，橫軸表示總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率。

7-11的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率很高，但是周轉(zhuǎn)率很低。像伊藤洋華堂這樣的超級(jí)市場(chǎng)的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率很低，但是周轉(zhuǎn)率卻很高。

在其他連鎖企業(yè)中，成城石井最為引人注目。利潤(rùn)率為10.9%，ROA(本期凈利潤(rùn)÷作為超市，總資產(chǎn)為15.4%，僅次于7-11，周轉(zhuǎn)率為1.41，是一個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的業(yè)績(jī)。可見(jiàn)，成城石井是重振伊藤洋華堂的參考樣本之一。

02

看看改革措施的真實(shí)意圖。

7&i公布了去年三月超市工作的結(jié)構(gòu)改革方向和增長(zhǎng)戰(zhàn)略。

結(jié)構(gòu)性改革包括，商店政策，共關(guān)閉33家商店；人員政策，增加1700人左右；生產(chǎn)政策，引入AI購(gòu)買(mǎi)等IT技術(shù)，提高生產(chǎn)效率。

增長(zhǎng)戰(zhàn)略包括，完全退出服裝行業(yè)；加快和關(guān)閉首都圈；首都圈業(yè)務(wù)合并重組；戰(zhàn)略投資，完善基礎(chǔ)設(shè)施；確保完全實(shí)施和透明。

第一眼看到，增長(zhǎng)戰(zhàn)略也給人一種裁員的印象。但看看具體的措施，就會(huì)明白這其實(shí)是一個(gè)積極的發(fā)展理念。

雖然宣布“完全撤出服裝行業(yè)”，但該集團(tuán)已與日本第二大服裝集團(tuán)Adastria合作，共同創(chuàng)立了FOUND。 GOOD的生活方式品牌。圍繞整個(gè)“首都圈戰(zhàn)略”，伊藤洋華堂將戰(zhàn)略性撤銷(xiāo)首都圈內(nèi)營(yíng)利性低、戰(zhàn)略適宜性低的門(mén)店，努力最大限度地發(fā)揮首都圈的協(xié)同性和運(yùn)營(yíng)效果。

同時(shí)，在戰(zhàn)略投資方面，集團(tuán)將通過(guò)加工中心、中央廚房和網(wǎng)上超市中心，完善基礎(chǔ)設(shè)施，實(shí)現(xiàn)收益結(jié)構(gòu)，可以進(jìn)一步增加利潤(rùn)。此外，為了提高業(yè)務(wù)的透明度，企業(yè)將通過(guò)完全實(shí)施變革措施和項(xiàng)目管理、董事會(huì)和戰(zhàn)略委員會(huì)的監(jiān)督和股東分享，激勵(lì)外部變革專(zhuān)家。

也就是說(shuō)，從表面上看，這是一種更健康、更高效的運(yùn)營(yíng)模式，即砍店、砍人、砍業(yè)務(wù)。7&i明確了一個(gè)新的數(shù)值目標(biāo):到2025年，僅首都圈超市的EBITDA將達(dá)到550億日元(約25.3億元人民幣)、超過(guò)4%的ROIC。

03

伊藤洋華堂的未來(lái)走向

關(guān)鍵字一：專(zhuān)業(yè)和品牌化

像伊藤洋華堂這樣的綜合性超市，其特點(diǎn)之一是食品、服裝、雜貨等多種商品。然而，在如今的零售行業(yè)，很難提高所有商品的利潤(rùn)。因?yàn)槿绻煌怀龈鞣N品類(lèi)的專(zhuān)業(yè)性和品牌化，就不能和被稱(chēng)為“品類(lèi)殺手”的專(zhuān)賣(mài)店競(jìng)爭(zhēng)。

在去年3月公布的增長(zhǎng)戰(zhàn)略中，洋華堂從一開(kāi)始就提出了聚焦戰(zhàn)略核心“食品”的政策，并于去年9月合并了YORKMART，YORKMART也是集團(tuán)旗下的食品超市，其中專(zhuān)業(yè)性和品牌化是成功的關(guān)鍵。

流通業(yè)認(rèn)為，強(qiáng)大的超市是制造業(yè)。如上所述，成城石井超市的利潤(rùn)率非常高，其中一個(gè)原因是SPA通過(guò)自制熟食和甜點(diǎn)取得了成功。成城石井有自己的商品開(kāi)發(fā)工廠，在沒(méi)有直營(yíng)店和加盟店的地區(qū)向其他公司的超市批發(fā)自己的產(chǎn)品。

即使沒(méi)有成城石井那樣的規(guī)模，也能憑借專(zhuān)業(yè)性和品牌化取得成功?！癝AITI牡丹餅”是媒體經(jīng)常介紹的一個(gè)很好的例子。SAITI是仙臺(tái)市秋季保溫泉街的一家個(gè)體經(jīng)營(yíng)的小型超市。店里自制的牡丹餅很受歡迎，從早上開(kāi)始就排起了長(zhǎng)隊(duì)。一款100日元左右的牡丹餅每天可以賣(mài)出5000個(gè)牡丹餅，仙臺(tái)車(chē)站的商店也可以賣(mài)出25000個(gè)牡丹餅。

伊藤洋華堂也在朝著這個(gè)方向發(fā)展，但要想成為一家成功的SPA公司，首先需要建立一個(gè)可以開(kāi)發(fā)“更好吃的商品”和“比任何地方都好吃的商品”的體系，實(shí)現(xiàn)三位一體的開(kāi)發(fā)、制造和銷(xiāo)售。

關(guān)鍵字二：特許經(jīng)營(yíng)和技術(shù)支持

就像上面提到的7-11利潤(rùn)率高的原因一樣，特許經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)率明顯高于超市等零售行業(yè)。特許經(jīng)營(yíng)作為提高營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率的措施，是不可或缺的。

伊藤洋華堂內(nèi)部有一家產(chǎn)品店，專(zhuān)門(mén)為兒童準(zhǔn)備文具和學(xué)校用品。Toiro School“，提供文具、書(shū)包、室內(nèi)鞋、童裝、泳裝、雨傘等。，主要面向小學(xué)生，還設(shè)置了“暑期自由研究”等柜臺(tái)，展示相關(guān)產(chǎn)品。

假如Toiro 如果School能夠聚集人氣，成為一個(gè)好的品牌，就能期待像便利店這樣的特許經(jīng)營(yíng)的發(fā)展。此外，開(kāi)發(fā)利潤(rùn)率高的特許經(jīng)營(yíng)也將為伊藤洋華堂的重生做出貢獻(xiàn)。

在品牌建設(shè)方面，聯(lián)系客戶的數(shù)字也是必要條件之一。未來(lái)通過(guò)手機(jī)APP聯(lián)系客戶的公司會(huì)有一定的優(yōu)勢(shì)。如果我們能通過(guò)APP了解客戶的購(gòu)買(mǎi)行為和產(chǎn)品愛(ài)好，然后“識(shí)別客戶”，就有可能開(kāi)展各種商業(yè)活動(dòng)。

今年4月，伊藤洋華堂正式推出新的配送政策，正式推出OniGO，即時(shí)配送服務(wù)最快20分鐘。預(yù)計(jì)2024年將開(kāi)始在首都圈、中京和附近地區(qū)提供服務(wù)。消費(fèi)者最多可以在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)約8000種商品，包括生鮮食品、熟食、乳制品、日用品、文具、內(nèi)衣等。

關(guān)鍵字三：企業(yè)家的動(dòng)向

伊藤洋華堂起源于1920年，吉川敏雄在東京淺草設(shè)立了“羊華堂洋貨店”，吉川氏侄子伊藤雅俊在戰(zhàn)后以“羊華堂”重啟。伊藤雅俊是實(shí)際的創(chuàng)始人。今年四月，他的次子伊藤順朗剛剛宣布將從七和伊控股的專(zhuān)任晉升為副總裁，負(fù)責(zé)洋華堂等超市的工作。作為經(jīng)營(yíng)者的老板，伊藤順朗先生有很強(qiáng)的責(zé)任感，是一個(gè)有著長(zhǎng)遠(yuǎn)和大局視野的經(jīng)營(yíng)者，而且學(xué)習(xí)熱情很高。

另一位企業(yè)家，伊藤洋華堂董事兼執(zhí)行董事伊藤弘雅。他是伊藤雅俊的長(zhǎng)子伊藤裕久的長(zhǎng)子，年僅40出頭，非常年輕。創(chuàng)始人的孫子伊藤弘雅先生是一個(gè)“實(shí)際努力工作”。經(jīng)過(guò)咨詢(xún)公司的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)，弘雅先生進(jìn)入食品超市York。 benimaru工作。

York 以福島縣為核心的benimaru，在宮城縣、山形縣、邈木縣、茨城縣等5個(gè)縣設(shè)立了246家店鋪(截至2023年2月底)，銷(xiāo)售生鮮食品、熟食等食品、服裝等。一九七三年與伊藤洋華堂進(jìn)行業(yè)務(wù)合作，將紅丸商業(yè)改名為現(xiàn)在的York。 benimaru。被業(yè)界稱(chēng)為“東北之雄”“食品超市的范本”，現(xiàn)任名譽(yù)總裁的偉大善興曾經(jīng)創(chuàng)造了自己的品牌“7” - Premium"，是一個(gè)著名的經(jīng)營(yíng)者。

在大高興的直接指導(dǎo)下，伊藤弘雅從商店負(fù)責(zé)人做起，經(jīng)歷過(guò)店長(zhǎng)等工作。盡管是創(chuàng)業(yè)者出身，但也算得上是經(jīng)受了現(xiàn)場(chǎng)的磨煉?，F(xiàn)在，他擔(dān)任伊藤洋華堂商品本部長(zhǎng)，管理大規(guī)模業(yè)務(wù)，實(shí)際上相當(dāng)于工作本部長(zhǎng)。YORKMART和YorkkMART，包括伊藤弘雅的人事調(diào)整，吸收合并。 benimaru將成為洋華堂重生的關(guān)鍵。

寫(xiě)在最后

對(duì)兩個(gè)企業(yè)家來(lái)說(shuō)，重振和擴(kuò)大祖業(yè)伊藤洋華堂和超市工作是他們的使命。

來(lái)到伊藤洋華堂總部，一樓會(huì)議廳前的墻上掛著創(chuàng)始人伊藤雅俊的訓(xùn)練：“顧客不會(huì)輕易來(lái)購(gòu)物，供應(yīng)商不會(huì)主動(dòng)上門(mén)供貨，銀行也不會(huì)輕易給你貸款，這是做生意的基礎(chǔ)。。”

伊藤洋華堂經(jīng)營(yíng)改革的重要起點(diǎn)是將演示的態(tài)度真正融入到為客戶提供的商品服務(wù)和員工的行動(dòng)中。山本總裁和兩位企業(yè)家應(yīng)該從客戶開(kāi)始，推動(dòng)伊藤洋華堂走上成長(zhǎng)的軌道。

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