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發(fā)文/牧之

6月19日，鄭州永輝超市信萬廣場店經過19天的閉店改造，正式恢復營業(yè)。

該店位于鄭州市金水區(qū)國基路與豐慶路交叉口信萬廣場負一樓，是胖東來調整永輝的第一家店。2019年11月8日開業(yè)，經營面積約3100。㎡。

此次調整從商品結構、質量和價格、動線布局、設備設施、服務和員工待遇等多個方面進行調整：店鋪布局取消了原租賃區(qū)，擴大了烘焙區(qū)、現場加工、熟食區(qū)，加強了煙酒禮品區(qū)、客戶休息區(qū)等。在商品方面，以保障民生、質量、安全、健康為標準，淘汰了81.3%以上的原有商品，新增了10110件商品，店鋪商品結構達到了胖東來商品結構的90%以上。另外，店鋪比以前縮短了三個小時的營業(yè)時間，同時提高了員工的工資，充分激發(fā)了團隊和員工的積極性和凝聚力。

據悉，此次調整以胖東來團隊為主，由胖東來超市總經理關娜為總指揮，青海一家親屬團隊提供重要協助。與此同時，永輝超市董事長張軒松親自坐鎮(zhèn)鄭州，抽調全國精英成立“永輝超市調整小組”，配合現場調整。此外，東來商業(yè)研究院20多家總裁班企業(yè)參與了調整學習。

在這次永輝調整中，胖東來不收任何費用，也不涉及任何收入，支持團隊的工資、交通、吃住等諸多費用都由胖東來承擔。同時，在嚴重供不應求的情況下，胖東仍然支持部分產能“零加價率”改造店鋪，相當于拿著自己的利潤滿足鄭州市民對胖東來優(yōu)質商品的需求。此外，永輝學習期間總裁班公司的交通、吃住等相關費用也由各企業(yè)自行承擔。

提升商品類別，下架商品占81.3%

在商品方面，本次改版店面以保障民生需求為導向，補充商品功能，保留一線品牌，優(yōu)化特色、質量可靠的商品，淘汰和下架質量沒有保證的商品，同時規(guī)劃補充時尚商品品類，促進客戶對品質和美好生活的需求。

根據胖東來有關負責人的介紹，這家商店原本有13334個SKU，這次淘汰下架了10841個SKU，占81.3%。在對商品結構進行重新梳理后，目前店內有12581個SKU，其中新增10110個SKU，新增商品占80%?，F在，店內商品結構已達到胖東來商品結構的90%以上。下一步，店內商品類別也將根據實際情況和銷售反饋不斷優(yōu)化。

同時，胖東來的各種自主品牌商品也同步進入店內，為鄭州消費者提供更多優(yōu)質商品?？梢詮默F場看到，胖東來的烘焙產品，網紅“大月餅”、70多種自主品牌的產品，如熟食產品、DL果汁、DL工藝小麥啤酒、自由愛酒、DL燕麥片、DL洗衣液、DL毛巾等。，已經上架銷售。

正如東來哥所說，最好的營銷就是真誠，最好的服務就是商品。如果堅持真誠，堅持銷售高質量的商品，就沒有理由失敗。

堅持“利他”原則，撤銷強制動線

從嘉百樂到步步高升再到永輝，胖東來一直堅持“利他”的調整原則。永輝的調整也堅持這一原則，包括店鋪環(huán)境和動線布局。

根據聯商網的說法，這次調整，店鋪擴大了烘焙區(qū)、現場加工、熟食區(qū)。與此同時，店面取消了以前的外租區(qū)，加強了全新的煙酒禮品區(qū)和顧客休息區(qū)。因此，店內原本相對獨立的進出口區(qū)域開放，空間和視野顯得更加透明，客戶活動區(qū)域更加寬敞。在客戶休息區(qū)，可以看到各種便民設施，如水槽、護手霜、飲用水、一次性紙杯、共享充電寶、公平秤、微波爐、身高體重測量儀等。

此次調整重新調整了店鋪布局，取消了強制動線(店鋪入口加強了收款臺)，拓寬了主輔通道，去掉了擁擠的堆頭，改善了商品展示。這樣店鋪布局更清晰，動線更流暢，通道更寬，空間更明亮透明。

在硬件設施方面，為了保證商品質量，增加了日常冷鏈，對原有設備進行了全方位的維護和更新迭代。根據布局調整，增加了新鮮的設備設施，如雜糧和商店的架子。整體硬件更新占45%。同時，各地區(qū)的產品分類布局也按照品類銜接相關原則進行了優(yōu)化，新貨架也降低了高度，方便了客戶選擇，同時也讓商品展示更有層次感。

就產品價格而言，此次調整通過優(yōu)化采購渠道，對產品價格進行過濾，確保了實實在在的商品定價和合理的利潤。

縮短店鋪營業(yè)時間，提高員工工資待遇

為了充分激發(fā)團隊和員工的積極性和凝聚力，此次調整還大力優(yōu)化和完善了制度政策，包括提高員工工資、縮短營業(yè)時間、提高人文關懷和促進文化理念、增加休假時間等福利待遇。

根據永輝有關負責人的介紹，現在鄭州永輝信萬廣場店員工編制增加到148人，新員工占60%。現在，新員工的招聘工作還在繼續(xù)，主要是為下一家店鋪的人才儲備進行調整。就員工工資而言，店內已實現全員加薪，基層員工工資由每月2500元提高到4500元。，為員工提供生活的基本保障。6月份正式實施了店面新的薪酬政策。

鄭州永輝信萬廣場店恢復營業(yè)后，營業(yè)時間將調整為9。:30~21:30，相比之前07:00~22:00，縮短了三個小時。員工平均每天工作時間不超過8小時，同時增加年假，工作滿一年即可享受10天年假。這一舉動旨在提高員工的幸福感，使員工能夠輕松、快樂、干凈、專注地投入到工作中，真誠地為每一位客戶服務。

同時，永輝外部省區(qū)有300支持團隊，分三批進店支持，主要為商品采購人員、門店運營人員、后勤綜合人員。所有支持者都安排在相應的模塊中，全程參與門店的調整和改造，并定期進行回顧和總結。

對于團隊來說，東來哥一直倡導“尊重、信任、認可、激勵、幫助”這個十字格言，永輝也堅持這個原則。東來哥曾在分享中強調:“調整公司走向美好，其實是一件很簡單的事情，主要是頒布科學的收入政策，對員工好，對團隊好，然后堅定銷售好的產品，對客戶好，對社會好，結果自然會越來越好?！?/p>

促進商業(yè)向善

為了深化調整影響，分享調整策略，鼓勵大家共同推動超市行業(yè)進步，東來哥安排了來自全國各地的20多家零售企業(yè)參加調整學習，包括聯商東來商業(yè)研究院總裁班公司、IGA中國成員企業(yè)等。

在此次調整期間，胖東來團隊組織了近12個系列分享，包括永輝團隊、總裁班公司、IGA中國成員企業(yè)、麥德龍等。，內容包括公司文化、經營管理、商品采購、服務宗旨、商品結構、門店布局等。，并理解各自公司的問題。

東來哥認為，這次對永輝的支持和調整，其實是對中國超市整體走向美好的支持，也是對中國企業(yè)發(fā)展理念的提醒和反思。

從嘉百樂到步步高升再到永輝，胖東來的一系列支持和調整行動充分體現了“胖東來是學?！钡钠髽I(yè)定位和東來哥一直堅持的大愛理念和追求美的初衷。尤其是當零售企業(yè)遇到重大困難時，這一系列行動將激勵和帶動更多公司走向更健康、更優(yōu)質、更放松、更自由、更幸福的道路。

我們有理由相信，只要我們堅持做好生意，只要我們堅持走向真誠和品質，中國的實體商業(yè)仍然可以贏得客戶，擁有未來。

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