出品/壹覽商業(yè)

作者/飛雪

7月2日早晨7:57分，《新京報(bào)》一篇題為《罐車運(yùn)輸混亂調(diào)查:卸煤制油后直接裝運(yùn)食用大豆油》的調(diào)查報(bào)告迅速引起了全民的關(guān)注。

不過(guò)，距離報(bào)道整整9天過(guò)去了，罐車“毒油”到底流向哪里，還沒(méi)有任何“真相”的披露。

事實(shí)上，根據(jù)自身具體情況，不同的食用油公司大多采用港口管道輸送罐裝的“一站式”運(yùn)營(yíng)模式，或直接進(jìn)行本地一體化加工。但是，既然有操作規(guī)范，為什么食用油公司會(huì)被油罐車司機(jī)“偷油”呢？

罐車的“毒油”引起了全民的熱烈討論。這個(gè)“第一次”的輿論事件確實(shí)值得關(guān)注，但關(guān)系到我們一日三餐的“另一種油”，以及背后更多鮮為人知的“秘密”，或者也值得關(guān)注。

比如各種小餐館、外賣商家經(jīng)常裝五六十斤的“超大桶”廉價(jià)油是從哪里來(lái)的？它的成分是什么？誰(shuí)長(zhǎng)期供應(yīng)這種廉價(jià)油？

罐車“毒油”事件一時(shí)半會(huì)兒難以畫(huà)上句號(hào)，但是“另一種油”也需要引起我們的注意。

除了罐車的“毒油”之外，我們周圍的“油”真的很健康嗎？

“吳曉波頻道”以罐車“毒油”計(jì)算。“以一罐車凈重31.86噸一級(jí)豆油計(jì)算，市場(chǎng)上一升裝滿31860瓶豆油瓶就足夠了。按照一瓶油一家三口吃的計(jì)算，相當(dāng)于一輛混有汽油和食用油的罐車，會(huì)影響近10萬(wàn)普通人的生命安全。”

但是，與罐車的“毒油”相比，還不知道具體的“流向”，我們每天接觸到的“另一種油”是否真正健康？

事實(shí)上，早在2022年，丁香生活研究所就對(duì)“我們找到了農(nóng)民工體重增加的原因”進(jìn)行了調(diào)查。根據(jù)外賣熱量高的背后，主要原因是“油太多”?！岸嘤糜汀睂?duì)外賣商家來(lái)說(shuō)可謂“好處多多”。食物味道更香，外觀更好。關(guān)鍵是可以大大縮短“多放熱油”的烹飪時(shí)間，這樣可以吃得更快，外賣小哥的等待時(shí)間也更短。相應(yīng)的，這樣的外賣商家往往在考核上占據(jù)優(yōu)勢(shì)。

但是，隨著食用油的不斷上漲，外賣商家愿意做“虧本”交易嗎？事實(shí)上，根據(jù)丁香生活研究所和更多媒體報(bào)道，街頭餐廳和外賣商家使用的食用油大多是以“棕櫚油”為主要成分，混合少量菜籽油和豆油。

而且與我們家做飯用的食用油甚至調(diào)和油等相比，“棕櫚油”可謂是多種食用油中最便宜的一種。

但是，對(duì)于我們上班族來(lái)說(shuō)，如果每天點(diǎn)的外賣都是這種“用油過(guò)多”的“杰作”，肯定會(huì)對(duì)他們的健康產(chǎn)生不利影響。暫時(shí)不說(shuō)減肥難，就連“瘦子”也會(huì)因?yàn)槌粤诉@種“油多”的外賣而變成“胖子”。更多的后果是無(wú)法想象的，比如單位常規(guī)體檢中發(fā)現(xiàn)的脂肪肝，或者和“油多”的外賣有關(guān)。

大量的餐館、外賣用油，都是“超大杯”的原因？

事實(shí)上，縱觀路邊大大小小的餐廳，目前流行的燒烤攤，普通人“免費(fèi)”的外賣商家“廚房”，他們使用的所有油都是“超大杯”。

這些關(guān)系到人們平時(shí)的油是“安心油”還是罐車“毒油”，還是黃曲霉毒素超標(biāo)的“致癌油”等各種“問(wèn)題油”？

如果注意街頭蒼蠅館子小吃店，不難看出，他們使用的桶裝油，可謂家庭5KG容量“超超大杯”。

一桶五六十斤的食用油，甚至讓面積有限的餐廳只能搬到“陽(yáng)光下”的“角落”。稍微注意一下，這些“超大杯”的桶裝油，基本上品牌和商標(biāo)都不是模糊的，或者簡(jiǎn)單的就是一個(gè)赤裸裸的透明桶，連廠家都不知道。

即便如此，可以肯定的是，這些餐飲業(yè)主使用的“超大桶”必須由上游食用油供應(yīng)商定期供應(yīng)。這里的“上游供應(yīng)商”只是真正的“食用油大商”的“小散”。事實(shí)上，在餐飲業(yè)主面前，“上游”和“大企業(yè)”可能有更大的“線上”供應(yīng)，這樣他們就可以成為控制“一方水土”的“石油店主”。

那么，這些“油掌柜”在哪里可以獲得大量的“超大杯”食用油呢？這些重量堪比桶裝純凈水的大桶食用油，是“純”還是“充滿各種食客不知道的雜質(zhì)”？甚至罐車的“毒油”、超標(biāo)“致癌油”的黃曲霉毒素“終極流向地”？

其實(shí)除了“便宜”之外，這些“超大桶”的油，除了棕櫚油這種成本低但只要不長(zhǎng)期食用，對(duì)身體健康沒(méi)有嚴(yán)重危害的“正規(guī)油”之外，還有可能混入“地溝油”嗎？

假如沒(méi)有地溝油，“超大桶”到底裝的是什么“油”？

沒(méi)有人敢保證廢油是否真的消失了。但可以肯定的是，蒼蠅餐廳和外賣商家都是貪婪的，他們會(huì)少花一分錢，永遠(yuǎn)不會(huì)有另一個(gè)“孩子”。

那么，五六十斤的“超大桶”里裝的是什么油呢？這些油是誰(shuí)做的？為什么即使你仔細(xì)看，這些“超大桶”也可能因?yàn)榉磸?fù)使用而“模糊”，比如廠家、加工標(biāo)準(zhǔn)、調(diào)料成分等。，而且很難識(shí)別，甚至只是一個(gè)透明的“大桶”，里面裝著一點(diǎn)殘留的油。

這類油，是否健康，如上所述，即使是正規(guī)的“棕櫚油”，經(jīng)常食用也會(huì)對(duì)身體造成傷害。

而且不管是什么樣的油，它們到底是從哪里來(lái)的？又是如何以低價(jià)持續(xù)獲得上游供應(yīng)商的供應(yīng)？

這一點(diǎn)，從“地溝油”的成本忽略不計(jì)，到近年來(lái)電商平臺(tái)上流行的大桶土榨花生油，往往30-50元就能買到5公斤以上的價(jià)格，街邊餐廳、外賣商家、大排檔、小吃店經(jīng)常使用50-60公斤的大桶食用油，其價(jià)格肯定會(huì)比普通人在電商渠道下單的價(jià)格低很多。

但是，不管是農(nóng)家自榨油還是棕櫚油，甚至是“重啟地溝油”，都不知道其中含有多少黃曲霉毒素。

一個(gè)“油”激起千層浪。不只是罐車的“毒油”“仔細(xì)思考”。

因?yàn)?，即使是油罐車司機(jī)半途或者也很有可能會(huì)吃到蒼蠅館子、外賣店的“問(wèn)題油”。

而且上到“棕櫚油”，下到“地溝油”，只有罐車“毒油”流向的真相值得追究和追究嗎？

結(jié)語(yǔ)

對(duì)于剛剛復(fù)蘇的餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，“超大杯”食用油的流通產(chǎn)業(yè)鏈，無(wú)論作為食客還是公眾，都有作為公民最基本的知情權(quán)。

因?yàn)椋挥挟?dāng)我們知道了，我們才能做出是否去吃飯的決定；只有當(dāng)我們知道了，我們才能集結(jié)“大家”的力量，為使用健康油的食客鼓掌，對(duì)無(wú)良使用“問(wèn)題油”的商家進(jìn)行嚴(yán)格的調(diào)查。

此外，為餐廳提供廉價(jià)油的上游“大商”，隱藏在餐飲商家“超大桶”的背后，又有多少不為人知的“秘密”？

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