出品/氪星零售行業(yè)

發(fā)文/葉丹

庫(kù)迪咖啡，一直處于風(fēng)口浪尖，似乎有更多的想象空間？

2025年春天，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)發(fā)起的這場(chǎng)外賣大戰(zhàn)，贏家不僅可以獲得更多羊毛客戶，還可以獲得一些茶葉和咖啡品牌的紅利。

根據(jù)JD.COM的外賣數(shù)據(jù)，截至5月28日，在咖啡茶品牌中，滬上阿姨訂單超過(guò)800萬(wàn)，霸王茶姬訂單超過(guò)1000萬(wàn)，瑞幸咖啡訂單超過(guò)5000萬(wàn)，而庫(kù)迪咖啡訂單超過(guò)8000萬(wàn)。 單。

據(jù)媒體報(bào)道，廣東省中山市一位庫(kù)迪經(jīng)理在社交平臺(tái)上曬出了背景數(shù)據(jù)，日杯數(shù)量從之前的幾百到突破了1000杯。然而，在北京，一位庫(kù)迪加盟商發(fā)現(xiàn)，自3月中旬第一個(gè)峰值以來(lái)，他一家店的外賣訂單一路飆升。

在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)客座顧問(wèn)、百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥看來(lái)，“可以說(shuō)這是一波時(shí)代的紅利”很可能成為庫(kù)迪品牌發(fā)展道路上的一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)。“即使補(bǔ)貼下降，價(jià)格上漲到正常范圍，短期機(jī)會(huì)也有可能轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)期實(shí)力。”

一位知情人士透露，從庫(kù)迪內(nèi)部來(lái)看，他對(duì)這波流量并沒(méi)有那么狂喜。他的主要態(tài)度是:“短期內(nèi)會(huì)有一些幫助，長(zhǎng)期來(lái)看還是要看自己?！?從今年開始，庫(kù)迪咖啡就出現(xiàn)了很多“攻擊”的表現(xiàn)，特別是在“基礎(chǔ)”上。

01

更多的欲望

庫(kù)迪咖啡于2022年10月開業(yè)，至今不到三年，一路飆升。今年5月23日，庫(kù)迪咖啡官方公眾號(hào)發(fā)布消息稱，其門店數(shù)量已達(dá)13000家，包括咖啡店、便利店和中店。

從門店數(shù)量來(lái)看，客觀上可以說(shuō)是中國(guó)第二大咖啡連鎖品牌，僅次于瑞幸咖啡，最新披露近2.5萬(wàn)家門店。中國(guó)有近8000家咖啡連鎖巨頭星巴克店。

從時(shí)間維度來(lái)看，第一家店只給了三年時(shí)間。庫(kù)迪咖啡是業(yè)內(nèi)“新手”，但玩法大膽。今年2月，庫(kù)迪宣布大力推廣“咖啡便利店”，讓業(yè)內(nèi)外很多人感到驚訝?！拔也幻靼?，我不喜歡”，更多的人驚訝于它野心勃勃的不斷嘗試。

與此同時(shí)，庫(kù)迪咖啡首席策略官李穎波也透露，2025年底5萬(wàn)家門店終端的目標(biāo)保持不變?！暗侥壳盀橹?，我們所有的前提目標(biāo)都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)，并且正在一步步實(shí)施。因此，我們將保持這個(gè)目標(biāo)不變?！?

除了欲望之外，庫(kù)迪咖啡今年的確也在頻繁地采取新的行動(dòng)。

2025年初，庫(kù)迪迅速與流行的《哪吒2》聯(lián)名，大大提升了年輕人的知名度。李穎波說(shuō):“我們希望借助國(guó)潮文化的影響力，通過(guò)與哪吒2的聯(lián)名，賦能‘性價(jià)比高的咖啡’定位，吸引更多的年輕消費(fèi)者，尤其是對(duì)咖啡比較陌生的人?！?

近日，庫(kù)迪咖啡在迎接外賣大戰(zhàn)“潑天流量”的同時(shí)，不斷宣布幾個(gè)大動(dòng)作，仿佛在乘熱打鐵，積極“補(bǔ)習(xí)”供應(yīng)鏈，規(guī)劃長(zhǎng)期布局。

5月14日，庫(kù)迪咖啡宣布在云南“種咖啡”，與臨滄市政府簽署戰(zhàn)略協(xié)議，將圍繞咖啡整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展布局，包括建設(shè)庫(kù)迪咖啡種植基地和精品莊園，投資建設(shè)一批新鮮咖啡水果處理廠，建設(shè)庫(kù)迪咖啡(臨滄)產(chǎn)業(yè)園。

作為中國(guó)最大的咖啡豆產(chǎn)區(qū)，云南位于北回歸線黃金種植帶的臨滄，以咖啡“濃而不苦，酸而不烈，花果甜”而聞名。

兩周后，5月28日，庫(kù)迪咖啡在安徽當(dāng)涂國(guó)內(nèi)第二家咖啡豆烘焙廠投產(chǎn)。根據(jù)官方公告，該項(xiàng)目號(hào)稱是亞洲最大的單一烘焙廠，年處理生豆能力7.5萬(wàn)噸，可支撐店鋪單日銷量1000萬(wàn)杯。它的“欲望”有多大？相比之下，2024年8月在青島正式開工的瑞幸第三家烘焙廠，預(yù)計(jì)年烘焙能力將達(dá)到5.5萬(wàn)噸。

庫(kù)迪咖啡安徽當(dāng)涂咖啡豆烘焙廠@庫(kù)迪官方

據(jù)說(shuō)庫(kù)迪還計(jì)劃在中國(guó)和海外建設(shè)多個(gè)核心原材料基地，希望充分發(fā)揮安徽全球產(chǎn)業(yè)鏈基地的地理位置和產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)，將優(yōu)質(zhì)原材料高效配送到全球門店。同時(shí)，計(jì)劃深化國(guó)外與全球核心產(chǎn)區(qū)政府的合作。

在中國(guó)北方，庫(kù)迪咖啡還與山西省運(yùn)城市的知名水果產(chǎn)區(qū)攜手，建設(shè)庫(kù)迪咖啡北方水果供應(yīng)鏈基地。運(yùn)城是企業(yè)在中國(guó)發(fā)展新鮮水果處理和深度加工的重點(diǎn)領(lǐng)域，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)整合北中南產(chǎn)業(yè)鏈。

一手抓流量紅利，一手打長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展基礎(chǔ)。今年一系列新動(dòng)作的背后，人們可以看到一款庫(kù)迪咖啡，有時(shí)候看不懂，但無(wú)疑是在積極變化，視野長(zhǎng)遠(yuǎn)。

02

三大機(jī)會(huì)

庫(kù)迪咖啡，還有機(jī)會(huì)嗎？

根據(jù)《2025中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》，2024年，我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到3133億元，比去年增長(zhǎng)18.1%。；與去年(16.74杯)相比，人均年飲用量增加到22.24杯。預(yù)計(jì)2025年全國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到3693億元，年人均咖啡飲用量將接近30杯。

在中國(guó)，咖啡行業(yè)仍在快速增長(zhǎng)，人均年飲用杯數(shù)量不斷增加，咖啡連鎖品牌有很大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。目前市場(chǎng)上的咖啡玩家并不多，1萬(wàn)多家店的庫(kù)迪有目共睹，店鋪數(shù)量和覆蓋面都超過(guò)了星巴克和幸運(yùn)咖啡。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，新茶市場(chǎng)規(guī)模與咖啡行業(yè)相當(dāng)，一線城市人均消費(fèi)杯只有12杯，但孵化了蜜雪冰城、古茶、茶百道、上海阿姨、書燒仙草、甜啦啦等多個(gè)國(guó)家知名品牌。這意味著咖啡市場(chǎng)有很大的機(jī)會(huì)。

更為重要的是，隨著瑞幸咖啡價(jià)格的上漲，9.9元的市場(chǎng)空間逐漸被釋放，庫(kù)迪有機(jī)會(huì)進(jìn)行錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。

便宜的咖啡是消費(fèi)者的普遍需求，但市場(chǎng)還沒(méi)有飽和。從庫(kù)迪外賣大戰(zhàn)收獲的訂單數(shù)量和新客戶來(lái)看，這個(gè)市場(chǎng)可以進(jìn)一步挖掘潛力。

一位咖啡行業(yè)人士認(rèn)為，便宜的咖啡對(duì)顧客忠誠(chéng)度不高?！皟r(jià)格稍微優(yōu)惠一點(diǎn)，真的很好吃。有爆款產(chǎn)品，新客戶說(shuō)換就換?！?

從2024年開始，瑞幸慢慢退出“9.9戰(zhàn)爭(zhēng)”，提高了優(yōu)惠券門檻，減少了9.9飲料的選擇...上述業(yè)內(nèi)人士表示:“瑞幸的想法是一定要提高客戶數(shù)量，不能陷入9.9元的圈子。

海豚投資研究報(bào)告還認(rèn)為，瑞幸正在跳出價(jià)格戰(zhàn)來(lái)修復(fù)杯子的價(jià)格。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在價(jià)格戰(zhàn)之前，瑞幸的平均杯單價(jià)是15元，2025年初，其杯子價(jià)格已經(jīng)回到了14元。

“目前，一個(gè)上升(瑞幸)，一個(gè)下沉(庫(kù)迪)，從某種意義上說(shuō)，兩者都不是競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品”，這為庫(kù)迪提供了一個(gè)機(jī)會(huì)，尤其是便宜的咖啡市場(chǎng)沒(méi)有那么多品牌。

這次外賣大戰(zhàn)，給庫(kù)迪帶來(lái)了潑天流量，也帶來(lái)了機(jī)會(huì)，

據(jù)悉，庫(kù)迪是第一個(gè)響應(yīng)JD.COM外賣的咖啡品牌。原價(jià)16元的生椰子拿鐵，補(bǔ)貼后3.9元一杯，大部分爆款產(chǎn)品直接降價(jià)，最低價(jià)格甚至1.68元。吸引人的價(jià)格讓很多人第一次喝庫(kù)迪，也讓很多不喝咖啡的人嘗試咖啡。

對(duì)莊帥來(lái)說(shuō)，“時(shí)代紅利” 或者它將在咖啡連鎖品牌市場(chǎng)重現(xiàn)。2014年，微信支付渴望趕上支付寶，支付對(duì)決涌向共享出行，滴滴和快遞之間的補(bǔ)貼對(duì)決從百萬(wàn)上升到十幾億。最后，微信支持的滴滴贏得了對(duì)決。

JD.COM集團(tuán)首席執(zhí)行官許冉表示，將在一年內(nèi)投入超過(guò)100億元發(fā)放補(bǔ)貼，覆蓋平臺(tái)上所有餐廳。美團(tuán)，也一步一步跟上。根據(jù)網(wǎng)友的曬單，美團(tuán)選擇了庫(kù)迪門店提供2杯5.8元，一杯2.9元，最近有6.66元的限時(shí)團(tuán)購(gòu)。

餓了就更好了。5月初，淘寶天貓即時(shí)零售業(yè)務(wù)“小時(shí)”升級(jí)后的“淘寶閃購(gòu)”宣布提前全面上線，直接帶動(dòng)了五一假期多茶咖啡商家訂單的增長(zhǎng)。餓了么平臺(tái)顯示，庫(kù)迪咖啡銷量在24小時(shí)內(nèi)迅速上升至平臺(tái)咖啡品類第一，比日常訂單增長(zhǎng)近10倍。

對(duì)于庫(kù)迪來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在，是一個(gè)可遇不可求的彈跳機(jī)會(huì)。

03

庫(kù)迪變了

便宜的咖啡之路并不容易。

咖啡連鎖店的運(yùn)營(yíng)成本有底線。受品牌、運(yùn)營(yíng)、規(guī)模的限制，9.9元的低價(jià)策略很難長(zhǎng)期持續(xù)。為了貫徹低價(jià)策略，庫(kù)迪咖啡必須長(zhǎng)期深化供應(yīng)鏈，不斷優(yōu)化成本。

說(shuō)到新茶產(chǎn)業(yè)，加華資本創(chuàng)始人宋向前認(rèn)為，只爭(zhēng)規(guī)模、爭(zhēng)價(jià)格、爭(zhēng)成本加成的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)公司將首先被淘汰。企業(yè)只有真正做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，在供應(yīng)鏈、標(biāo)準(zhǔn)化、門店運(yùn)營(yíng)、商品質(zhì)量控制、管理等方面下功夫，真正為用戶提供好的產(chǎn)品和服務(wù)，才能長(zhǎng)久生存?？Х刃袠I(yè)也是如此。

庫(kù)迪咖啡正在悄然進(jìn)化。客觀觀看，目前還在卷店，卷規(guī)模和速度。然而，它似乎不再只是一個(gè)雄心勃勃的魯莽新手，而是深度培養(yǎng)和專注于自己，投入更多的供應(yīng)鏈和品牌，做出更長(zhǎng)遠(yuǎn)的布局。

這一更進(jìn)一步的“卷”，不僅有利于庫(kù)迪咖啡，而且?guī)?dòng)了當(dāng)?shù)乜Х冗B鎖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)?jiān)谖闹凶⒚鱽?lái)源及作者名字。

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com