出品/氪星零售行業(yè)

發(fā)文/葉丹

庫迪咖啡，一直處于風(fēng)口浪尖，似乎有更多的想象空間？

2025年春天，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)發(fā)起的這場外賣大戰(zhàn)，贏家不僅可以獲得更多羊毛客戶，還可以獲得一些茶葉和咖啡品牌的紅利。

根據(jù)JD.COM的外賣數(shù)據(jù)，截至5月28日，在咖啡茶品牌中，滬上阿姨訂單超過800萬，霸王茶姬訂單超過1000萬，瑞幸咖啡訂單超過5000萬，而庫迪咖啡訂單超過8000萬。 單。

據(jù)媒體報(bào)道，廣東省中山市一位庫迪經(jīng)理在社交平臺(tái)上曬出了背景數(shù)據(jù)，日杯數(shù)量從之前的幾百到突破了1000杯。然而，在北京，一位庫迪加盟商發(fā)現(xiàn)，自3月中旬第一個(gè)峰值以來，他一家店的外賣訂單一路飆升。

在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)客座顧問、百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥看來，“可以說這是一波時(shí)代的紅利”很可能成為庫迪品牌發(fā)展道路上的一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)?！凹词寡a(bǔ)貼下降，價(jià)格上漲到正常范圍，短期機(jī)會(huì)也有可能轉(zhuǎn)化為長期實(shí)力?！?

一位知情人士透露，從庫迪內(nèi)部來看，他對(duì)這波流量并沒有那么狂喜。他的主要態(tài)度是:“短期內(nèi)會(huì)有一些幫助，長期來看還是要看自己?！?從今年開始，庫迪咖啡就出現(xiàn)了很多“攻擊”的表現(xiàn)，特別是在“基礎(chǔ)”上。

01

更多的欲望

庫迪咖啡于2022年10月開業(yè)，至今不到三年，一路飆升。今年5月23日，庫迪咖啡官方公眾號(hào)發(fā)布消息稱，其門店數(shù)量已達(dá)13000家，包括咖啡店、便利店和中店。

從門店數(shù)量來看，客觀上可以說是中國第二大咖啡連鎖品牌，僅次于瑞幸咖啡，最新披露近2.5萬家門店。中國有近8000家咖啡連鎖巨頭星巴克店。

從時(shí)間維度來看，第一家店只給了三年時(shí)間。庫迪咖啡是業(yè)內(nèi)“新手”，但玩法大膽。今年2月，庫迪宣布大力推廣“咖啡便利店”，讓業(yè)內(nèi)外很多人感到驚訝?！拔也幻靼?，我不喜歡”，更多的人驚訝于它野心勃勃的不斷嘗試。

與此同時(shí)，庫迪咖啡首席策略官李穎波也透露，2025年底5萬家門店終端的目標(biāo)保持不變?！暗侥壳盀橹梗覀兯械那疤崮繕?biāo)都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)，并且正在一步步實(shí)施。因此，我們將保持這個(gè)目標(biāo)不變?！?

除了欲望之外，庫迪咖啡今年的確也在頻繁地采取新的行動(dòng)。

2025年初，庫迪迅速與流行的《哪吒2》聯(lián)名，大大提升了年輕人的知名度。李穎波說:“我們希望借助國潮文化的影響力，通過與哪吒2的聯(lián)名，賦能‘性價(jià)比高的咖啡’定位，吸引更多的年輕消費(fèi)者，尤其是對(duì)咖啡比較陌生的人。”

近日，庫迪咖啡在迎接外賣大戰(zhàn)“潑天流量”的同時(shí)，不斷宣布幾個(gè)大動(dòng)作，仿佛在乘熱打鐵，積極“補(bǔ)習(xí)”供應(yīng)鏈，規(guī)劃長期布局。

5月14日，庫迪咖啡宣布在云南“種咖啡”，與臨滄市政府簽署戰(zhàn)略協(xié)議，將圍繞咖啡整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展布局，包括建設(shè)庫迪咖啡種植基地和精品莊園，投資建設(shè)一批新鮮咖啡水果處理廠，建設(shè)庫迪咖啡(臨滄)產(chǎn)業(yè)園。

作為中國最大的咖啡豆產(chǎn)區(qū)，云南位于北回歸線黃金種植帶的臨滄，以咖啡“濃而不苦，酸而不烈，花果甜”而聞名。

兩周后，5月28日，庫迪咖啡在安徽當(dāng)涂國內(nèi)第二家咖啡豆烘焙廠投產(chǎn)。根據(jù)官方公告，該項(xiàng)目號(hào)稱是亞洲最大的單一烘焙廠，年處理生豆能力7.5萬噸，可支撐店鋪單日銷量1000萬杯。它的“欲望”有多大？相比之下，2024年8月在青島正式開工的瑞幸第三家烘焙廠，預(yù)計(jì)年烘焙能力將達(dá)到5.5萬噸。

庫迪咖啡安徽當(dāng)涂咖啡豆烘焙廠@庫迪官方

據(jù)說庫迪還計(jì)劃在中國和海外建設(shè)多個(gè)核心原材料基地，希望充分發(fā)揮安徽全球產(chǎn)業(yè)鏈基地的地理位置和產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)，將優(yōu)質(zhì)原材料高效配送到全球門店。同時(shí)，計(jì)劃深化國外與全球核心產(chǎn)區(qū)政府的合作。

在中國北方，庫迪咖啡還與山西省運(yùn)城市的知名水果產(chǎn)區(qū)攜手，建設(shè)庫迪咖啡北方水果供應(yīng)鏈基地。運(yùn)城是企業(yè)在中國發(fā)展新鮮水果處理和深度加工的重點(diǎn)領(lǐng)域，在國內(nèi)市場整合北中南產(chǎn)業(yè)鏈。

一手抓流量紅利，一手打長遠(yuǎn)發(fā)展基礎(chǔ)。今年一系列新動(dòng)作的背后，人們可以看到一款庫迪咖啡，有時(shí)候看不懂，但無疑是在積極變化，視野長遠(yuǎn)。

02

三大機(jī)會(huì)

庫迪咖啡，還有機(jī)會(huì)嗎？

根據(jù)《2025中國城市咖啡發(fā)展報(bào)告》，2024年，我國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到3133億元，比去年增長18.1%。；與去年(16.74杯)相比，人均年飲用量增加到22.24杯。預(yù)計(jì)2025年全國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到3693億元，年人均咖啡飲用量將接近30杯。

在中國，咖啡行業(yè)仍在快速增長，人均年飲用杯數(shù)量不斷增加，咖啡連鎖品牌有很大的市場機(jī)會(huì)。目前市場上的咖啡玩家并不多，1萬多家店的庫迪有目共睹，店鋪數(shù)量和覆蓋面都超過了星巴克和幸運(yùn)咖啡。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，新茶市場規(guī)模與咖啡行業(yè)相當(dāng)，一線城市人均消費(fèi)杯只有12杯，但孵化了蜜雪冰城、古茶、茶百道、上海阿姨、書燒仙草、甜啦啦等多個(gè)國家知名品牌。這意味著咖啡市場有很大的機(jī)會(huì)。

更為重要的是，隨著瑞幸咖啡價(jià)格的上漲，9.9元的市場空間逐漸被釋放，庫迪有機(jī)會(huì)進(jìn)行錯(cuò)位競爭。

便宜的咖啡是消費(fèi)者的普遍需求，但市場還沒有飽和。從庫迪外賣大戰(zhàn)收獲的訂單數(shù)量和新客戶來看，這個(gè)市場可以進(jìn)一步挖掘潛力。

一位咖啡行業(yè)人士認(rèn)為，便宜的咖啡對(duì)顧客忠誠度不高。“價(jià)格稍微優(yōu)惠一點(diǎn)，真的很好吃。有爆款產(chǎn)品，新客戶說換就換?！?

從2024年開始，瑞幸慢慢退出“9.9戰(zhàn)爭”，提高了優(yōu)惠券門檻，減少了9.9飲料的選擇...上述業(yè)內(nèi)人士表示:“瑞幸的想法是一定要提高客戶數(shù)量，不能陷入9.9元的圈子。

海豚投資研究報(bào)告還認(rèn)為，瑞幸正在跳出價(jià)格戰(zhàn)來修復(fù)杯子的價(jià)格。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在價(jià)格戰(zhàn)之前，瑞幸的平均杯單價(jià)是15元，2025年初，其杯子價(jià)格已經(jīng)回到了14元。

“目前，一個(gè)上升(瑞幸)，一個(gè)下沉(庫迪)，從某種意義上說，兩者都不是競爭產(chǎn)品”，這為庫迪提供了一個(gè)機(jī)會(huì)，尤其是便宜的咖啡市場沒有那么多品牌。

這次外賣大戰(zhàn)，給庫迪帶來了潑天流量，也帶來了機(jī)會(huì)，

據(jù)悉，庫迪是第一個(gè)響應(yīng)JD.COM外賣的咖啡品牌。原價(jià)16元的生椰子拿鐵，補(bǔ)貼后3.9元一杯，大部分爆款產(chǎn)品直接降價(jià)，最低價(jià)格甚至1.68元。吸引人的價(jià)格讓很多人第一次喝庫迪，也讓很多不喝咖啡的人嘗試咖啡。

對(duì)莊帥來說，“時(shí)代紅利” 或者它將在咖啡連鎖品牌市場重現(xiàn)。2014年，微信支付渴望趕上支付寶，支付對(duì)決涌向共享出行，滴滴和快遞之間的補(bǔ)貼對(duì)決從百萬上升到十幾億。最后，微信支持的滴滴贏得了對(duì)決。

JD.COM集團(tuán)首席執(zhí)行官許冉表示，將在一年內(nèi)投入超過100億元發(fā)放補(bǔ)貼，覆蓋平臺(tái)上所有餐廳。美團(tuán)，也一步一步跟上。根據(jù)網(wǎng)友的曬單，美團(tuán)選擇了庫迪門店提供2杯5.8元，一杯2.9元，最近有6.66元的限時(shí)團(tuán)購。

餓了就更好了。5月初，淘寶天貓即時(shí)零售業(yè)務(wù)“小時(shí)”升級(jí)后的“淘寶閃購”宣布提前全面上線，直接帶動(dòng)了五一假期多茶咖啡商家訂單的增長。餓了么平臺(tái)顯示，庫迪咖啡銷量在24小時(shí)內(nèi)迅速上升至平臺(tái)咖啡品類第一，比日常訂單增長近10倍。

對(duì)于庫迪來說，現(xiàn)在，是一個(gè)可遇不可求的彈跳機(jī)會(huì)。

03

庫迪變了

便宜的咖啡之路并不容易。

咖啡連鎖店的運(yùn)營成本有底線。受品牌、運(yùn)營、規(guī)模的限制，9.9元的低價(jià)策略很難長期持續(xù)。為了貫徹低價(jià)策略，庫迪咖啡必須長期深化供應(yīng)鏈，不斷優(yōu)化成本。

說到新茶產(chǎn)業(yè)，加華資本創(chuàng)始人宋向前認(rèn)為，只爭規(guī)模、爭價(jià)格、爭成本加成的同質(zhì)化競爭公司將首先被淘汰。企業(yè)只有真正做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，在供應(yīng)鏈、標(biāo)準(zhǔn)化、門店運(yùn)營、商品質(zhì)量控制、管理等方面下功夫，真正為用戶提供好的產(chǎn)品和服務(wù)，才能長久生存。咖啡行業(yè)也是如此。

庫迪咖啡正在悄然進(jìn)化?？陀^觀看，目前還在卷店，卷規(guī)模和速度。然而，它似乎不再只是一個(gè)雄心勃勃的魯莽新手，而是深度培養(yǎng)和專注于自己，投入更多的供應(yīng)鏈和品牌，做出更長遠(yuǎn)的布局。

這一更進(jìn)一步的“卷”，不僅有利于庫迪咖啡，而且?guī)?dòng)了當(dāng)?shù)乜Х冗B鎖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

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